Determination of antifungal effects of Thyme, Black Cumin against Aspergillus Niger and Penicillu ssp.

Thumbnail Image

Files

B. 2 2017 PSÖ. determination of antifungal efect pencillium.pdf (2.44 MB)

Date

2017

Authors

Journal Title

Journal ISSN

Volume Title

Publisher

Open Access Color

OpenAIRE Downloads

OpenAIRE Views

Research Projects

Organizational Units

Thumbnail Image
Organizational Unit
11.01. Department of Gastronomy and Culinary Arts / Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
Günümüzde, tüketiciler sağlıklı ve güvenli yiyecek-içecekler tüketmek istemekte, yine ülkemiz açısından çok önemli olan turizm sektöründe turist tercihlerinde tarihi ve kültürel miras ile çeşitli sanatsal ve kültürel aktivitelere doğru önemli bir eğilim görülmektedir. Bu eğilim kapsamında gastronomik değerlere ilgi her geçen gün artmaktadır. Bu bağlamda Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü sağlıklı ve güvenli yiyecek içecek üretimi ve gastronomi turizmi faaliyetlerinin geliştirilmesi ve güçlendirilmesinde, mevcut kültürel değerlerimizin gelecek nesillere aktarılmasında önemli bir işlevi üstlenmektedir. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünün amacı, yiyecek ve içecek sektörüne mutfak şefi ve yönetici olmaya aday, sağlıklı ve güvenli yiyecek içecek üretebilen, yerel yeme-içme kültürünü yaşatan, mevcut değerleri ortaya çıkaran, ulusal ve uluslararası mutfaklardan örnekleri sunabilecek gastronom ve yöneticiler yetiştirerek sektörde eksikliği hissedilen, nitelikli, eğitimli, lisan bilen eleman sayısının artmasına katkı sağlamaktır.
Thumbnail Image
Faculty
Thumbnail Image
Institution

Journal Issue

Abstract

…

Description

Keywords

Turkish CoHE Thesis Center URL

Fields of Science

Citation

1. International Congress on Medicinal and Aromatic Plants "Natural and Healthy Life"

WoS Q

Scopus Q

Source

Volume

Issue

Start Page

End Page

URI

https://hdl.handle.net/20.500.12514/611

Collections

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Koleksiyonu
Page Views

1

checked on Sep 17, 2025

Downloads

81

checked on Sep 17, 2025

Google Scholar Logo
Google Scholar™
Check

Sustainable Development Goals

SDG data is not available