Browsing by Author "Keskin, Osman"

Now showing 1 - 1 of 1

Diyarbakır'daki yiyecek ve içecek işletmeleri çalışanlarının gıda güvenliği ile COVID-19 tedbirleri açısından algı düzeylerinin belirlenmesi
(Mardin Artuklu Üniversitesi, 2022) Keskin, Osman; Güngör, Aslı Çelikel
Bu çalışma yiyecek ve içecek hizmeti sunan işletmelerde üretim ve servis hizmeti süreçlerinde çalışan personelin gıda güvenliği ve Covid-19 tedbirleri açısından algı düzeylerinin ölçülmesi amacıyla Diyarbakır'da çalışan 387 çalışana uygulanmıştır. Araştırmada ölçüm aracı olarak anket kullanılmıştır. Örneklem grubuna erişim için kolayda örneklem yöntemi tercih edilmiştir. Ankette tanımlayıcı ve demografik bilgiler ile gıda güvenliği ile Covid-19 tedbirleriyle ilgili ifadelere yer verilmiştir. Çalışma kapsamında katılımcıların sosyo-demografik ve tanımlayıcı özellikleri, Covid-19 tedbirleri algıları ile gıda güvenliğine dair alt faktör olarak belirlenen gıda hijyeni ve araç gereç hijyeni algıları incelenmiştir. Puanların cinsiyet, gıda güvenliği ve hijyen konusunda eğitim alma ve değişkenlerine göre karşılaştırılmasında t testinden; yaş, öğrenim düzeyi, meslekteki çalışma süresi, unvan, çalışılan işletme tipi ve işletmede çalışılan bölüm değişkenlerine göre karşılaştırılmasında ANOVA testinden yararlanılmıştır. ANOVA testinde anlamlı farklılık görüldüğünde farkın hangi gruplar arasında olduğunu belirlemek amacıyla Tukey post hoc testi kullanılmıştır. Analizlerde güven aralığı %95 (anlamlılık düzeyi 0,05 p<0,05) olarak belirlenmiştir. Bulgular literatürle karşılaştırılıp raporlanmıştır. Sonuç olarak yiyecek ve içecek hizmeti sunan işletmelerde çalışan personelde yaş, cinsiyet, hijyen ve Covid-19 eğitimi alma, eğitim düzeyleri, mevcut işyerinde çalışma süreleri, çalıştıkları işletme türü, işletmede çalıştıkları bölüm, gıda hijyeni ve Covid-19 eğitimi alma durumları ile gıda güvenliği algıları ve Covid-19 tedbirleri algıları arasında istatistiksel olarak anlamlı fark bulunduğu tespit edilmiştir.