MAÜ GCRIS Standart veritabanının içerik oluşturulması ve kurulumu Research Ecosystems (https://www.researchecosystems.com) tarafından devam etmektedir. Bu süreçte gördüğünüz verilerde eksikler olabilir.
 

Department of Gastronomy and Culinary Arts / Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

Simple item page
dc.date.accessioned2025-03-19T13:05:32Z
dc.date.available2025-03-19T13:05:32Z
dc.description.abstractGünümüzde, tüketiciler sağlıklı ve güvenli yiyecek-içecekler tüketmek istemekte, yine ülkemiz açısından çok önemli olan turizm sektöründe turist tercihlerinde tarihi ve kültürel miras ile çeşitli sanatsal ve kültürel aktivitelere doğru önemli bir eğilim görülmektedir. Bu eğilim kapsamında gastronomik değerlere ilgi her geçen gün artmaktadır. Bu bağlamda Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü sağlıklı ve güvenli yiyecek içecek üretimi ve gastronomi turizmi faaliyetlerinin geliştirilmesi ve güçlendirilmesinde, mevcut kültürel değerlerimizin gelecek nesillere aktarılmasında önemli bir işlevi üstlenmektedir. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünün amacı, yiyecek ve içecek sektörüne mutfak şefi ve yönetici olmaya aday, sağlıklı ve güvenli yiyecek içecek üretebilen, yerel yeme-içme kültürünü yaşatan, mevcut değerleri ortaya çıkaran, ulusal ve uluslararası mutfaklardan örnekleri sunabilecek gastronom ve yöneticiler yetiştirerek sektörde eksikliği hissedilen, nitelikli, eğitimli, lisan bilen eleman sayısının artmasına katkı sağlamaktır.
dc.description.abstractToday, consumers want to consume healthy and safe food and beverages, and in the tourism sector, which is very important for our country, there is an important trend towards historical and cultural heritage and various artistic and cultural activities in tourist preferences. Within the scope of this trend, interest in gastronomic values is increasing day by day. In this context, the Gastronomy and Culinary Arts Department plays an important role in the development and strengthening of healthy and safe food and beverage production and gastronomy tourism activities, and in transferring our current cultural values to future generations. The aim of the Department of Gastronomy and Culinary Arts is to train gastronomers and managers who are candidates to become a chef and manager in the food and beverage sector, who can produce healthy and safe food and beverage, bring the local food and beverage culture, reveal the current values, and present examples from national and international cuisines. To contribute to the increase in the number of qualified, educated and language-speaking staff.en_US
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12514/7306
dspace.entity.typeOrgUnit
organization.address.addressCountryTürkiye
organization.address.addressLocalityMardin
organization.directorSerkan Yiğit
organization.emailgastronomi@artuklu.edu.tr
organization.foundingDate2017
organization.identifier.webSitewww.artuklu.edu.tr/gastronomi-ve-mutfak-sanatlari
organization.legalNameDepartment of Gastronomy and Culinary Arts / Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
organization.typedepartment
relation.isPersonOfOrgUnitc9e2fdef-3d62-4cf5-9582-5b92db768ffe
relation.isPersonOfOrgUnit67960e71-b8cc-41d8-a639-6be4fc144aef
relation.isPersonOfOrgUnit978b6319-fffd-40ad-8857-b83eb59cc589
relation.isPersonOfOrgUnit18c1fb15-a086-4b96-b874-453b7fb21a6a
relation.isPersonOfOrgUnitdda569fd-adad-4031-b12b-59538b73272d
relation.isPersonOfOrgUnit2b5f16b2-019a-41f7-8006-52e96e128223
relation.isPersonOfOrgUnite02f44d7-f3e7-462d-a3d2-db89c3c2ea99
relation.isPersonOfOrgUnitd8905190-0443-4885-9a62-53bc33563a63
relation.isPersonOfOrgUnitbc75d54d-b85c-4dd3-8696-55bc58509f27
relation.isPersonOfOrgUnitd8bb7c56-8013-4c13-9852-a76f37a417b4
relation.isPersonOfOrgUnita87bb137-66f9-4d35-9154-8fd79406d650
relation.isPersonOfOrgUnitd3b62aee-0b54-4290-8eda-e6c87daa0db7
relation.isPersonOfOrgUnit5c4b5f34-c8b7-4488-bb72-ae6b719cf2de
relation.isPersonOfOrgUnit5036c69c-cc7d-47e5-8dbc-a3b15e81d04f
relation.isPersonOfOrgUnit7f56268e-83b1-4162-a61d-839d4b143c8f
relation.isPersonOfOrgUnitbefa5bb5-a53f-4f9c-9745-6e2df3a3934e
relation.isPersonOfOrgUnit.latestForDiscoveryc9e2fdef-3d62-4cf5-9582-5b92db768ffe

Files

Collections

Bölümler