Browsing by Author "Cengiz, Canan"

Now showing 1 - 2 of 2

Ankara çevresinde yetiştirilen yeşil yapraklı sebzelerin Listeria monocytogenes içeriklerinin moleküler teknikler kullanılarak belirlenmesi
(2008) Cengiz, Canan; Aytaç, S Aykut
Listeria monocytogenes, doğada yaygın bulunan ve listeriozis hastalığına neden olan gıda kaynaklı bir patojendir. Enfeksiyonlarının önemli bir bölümü de kirlilik unsuru yüksek sular ile sulanan sebzelerin çiğ olarak tüketilmesi sonucu ortaya çıkmaktadır. Son yıllarda, mikroorganizmaların gıdalardan izolasyonunun kolaylaştırılması ve bu izolatların moleküler olarak tanımlanması amacı ile özgün teknikler uygulanmaktadır. Mikroorganizmaların karışık bir gıda ortamından immünomanyetik partiküller ile yakalanması ve yoğunlaştırılmasında kullanılan immünomanyetik ayırma (İMA) ve araştırılan mikroorganizmaya özgü gen bölgesinin enzimatik olarak çoğaltılması ile izolatların moleküler olarak tanımlanmasının sağlandığı polimeraz zincir reaksiyonu (PZR) yöntemlerinin, günümüzde yaygın olarak kullanıldığı bilinmektedir. Bu projede Ankara ve çevresinden toplanan 164 yeşil yapraklı sebze örneğinde L. monocytogenes’in varlığı araştırılmıştır. Bu amaçla şüpheli L. monocytogenes izolatları İMA yöntemi ile gıda ortamından yakalanarak yoğunlaştırılmış, DNA izolasyonlarının yapılmasının ardından, patojene özgü 250 baz çifti (bç) uzunluğundaki hedef gen bölgesi inlA-ileri ve inlA-geri özgün primer çifti kullanılarak PZR yöntemi ile çoğaltılmış ve böylelikle bu izolatların tanımlanması yapılmıştır. Sonuç olarak, bu gen bölgesine ait bandlar incelendiğinde, 164 adet yeşil yapraklı sebze örneğinin 14 adedinde L. monocytogenes’e özgü patojeniteden sorumlu gen bölgesi gözlenmiş ve patojeninin varlığı moleküler olarak tesbit edilmiştir
Evaluation of Salmonella and Listeria monocytogenes Contamination on Leafy Green Vegetables
(2010) Aytaç, S Aykut; Ben, Ulya; Cengiz, Canan; Taban, Mercanoğlu Birce
The objective of this study was to monitor Salmonella and Listeria monocytogenes contamination of leafy green vegetables produced in urban and periurban agricultural fields with natural water irrigation. A total of 164 samples comprising of different leafy green vegetables (8 basils, 15 dills, 20 garden cresses, 16 kales, 12 lettuces, 19 mints, 19 parsleys, 18 purslanes, 1 radish, 20 rockets, 14 scallions and 2 spinaches) were randomly collected from nearby agricultural fields in the close vicinity of Ankara Stream over an 8-month period between April 2007 and November 2007. Samples were examined for Salmonella and L. monocytogenes using ISO methods with immunomagnetic separation (IMS) and then polymerase chain reaction (PCR). No Salmonella and L. monocytogenes was detected from the 25-g radish, spinach and scallion samples tested. However, 23 samples (1 basil, 2 dills, 1 garden cress, 1 kale, 2 lettuces, 4 mints, 3 parsleys, 5 purslanes and 4 rockets) were positive for Salmonella and 14 samples (3 basils, 1 dill, 1 garden cress, 2 kales, 1 lettuce, 1 mint, 2 parsleys, 1 purslane and 2 rockets) were positive for L. monocytogenes. Overall, important contamination of leafy green vegetables by Salmonella and L. monocytogenes was observed. Therefore, this study will draw attention to the production of freshly consumed leafy green vegetables and so will aid in the development of control measures for these pathogens before harvesting and will highlight the importance of their intake which may cause a communicable disease and so pose a serious threat to both environment and human health.