Browsing by Author "Kaçar, Semra"

Now showing 1 - 20 of 39

Capoeta trutta (Heckel, 1843) (Osteichthyes: Cyprinidae)’nın kas ve karaciğer yağ asitlerinin içeriği
(2010) Kaçar, Semra; Başhan, Mehmet; Oymak, Ahmet
Amaç: Atatürk Baraj Gölü'nde yaşayan Capoetta trutta (Heckel, 1843]'nın kas ve karaciğer dokularının total lipit yüzdesi ile total lipit, triaçilgliserol ve fosfolipit fraksiyonlarındaki yağ asidi içeriğinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Gereç ve Yöntem: Araştırmada kullanılan balık örnekleri 2008 yılı kasım ayında Atatürk Baraj Gölü'nden balıkçı ağı ile toplandı. Balıkların karaciğer ve dorsal kasları taze olarak alınıp yaş ağırlıkları saptandıktan sonra; kloroform -metanol (2:1) karışımına konularak, -20 0C'de muhafaza edildi. Kas ve karaciğer dokuları, kloroform- metanol (2:1) karışımında homojenize edildi. Protein, karbonhidrat ve amino asitler gibi lipit olmayan safsızlıklar % 0.88'lik KCI ile yıkanarak uzaklaştırıldı. Total lipitler gravimetrik olarak belirlendi. Örneklerdeki total lipidler, ince tabaka kromatografisi ile fosfolipid ve triaçilgliserol fraksiyonlarına ayrıldı, Fraksiyonlardaki yağ asitleri, asitli metanolle kaynatılarak metil esterlerine dönüştürüldü. Yağ asitlerinin yüzde içeriği, gaz kromatografi ile analiz edildi. Balıkların yağ asitlerinin yüzdelerinin karşılaştırılmasında SPSS 12 bilgisayar program uygulandı. Yağ asiti yüzdelerinin karşılaştırılmasında, tek yönlü varyans analizi (ANOVA) uygulandıktan sonra, farklılıkları, TUKEY HSD testi ile belirlendi. Bulgular: Capoetta trutta'nın kasındaki total lipit, yaş ağırlığa göre 2.57, karaciğerde ise 3.62 gr/700 gr olarak bulundu. Kas ve karaciğer dokularındaki total lipit, triaçilgliserol ve fosfolipit fraksiyonlarında doymuş yağ asitleri arasında en çok palmitik (C16:0) (% 19.57-28.08), tekli doymamış yağ asitlerinde oleik (C18:1n-9) (%13.35-15.72) ve palmitoleik (16:7n-7) (%4.61-30,15) çoklu doymamış yağ asitleri içinde arakidonik (C20:4n-6) (%2.38-7.47), eikosapentaenoik (C20:5n-3) (% 6.39-13.00) ve dokosaheksaenoik (C22:6n-3) ( %3.14-7.22) asit saptandı. Miristik (C14:0) pentadekanoik (C15:0), heptadekanoik (C17:0), stearik (Cl8:0), linoleik (C18:2n-6), linolenik (C18:3n-3), eikosenoik (20:1n-9), eikosadienoik (20:2n-6) ve eikosatrienoik (20:3n-6) asit daha az oranda bulundu. N-3/n-6 oranı kas lipitlerinde, 3.4 - 4.6, karaciğerde 2.2 - 4.7 olarak bulundu. Sonuç: Elde edilen veriler, triaçilgliserol ve fosfolipitteki yağ asiti içeriklerinin kantitatif olarak farklı olduğunu ve bu balığın n-3 yağ asitleri bakımından zengin olduğunu gösterdi.
Capoeta trutta’nın Kas ve Karaciğer Dokusu Total Lipid, Fosfolipit ve Triaçilgliserol Yağ Asidi Kompozisyonu
(2017) Kaçar, Semra; Başhan, Mehmet
Bu çalışmada, Atatürk Baraj Gölü’ndeki Capoeta trutta’nın lipid içeriği ve total lipid, fosfolipit (PL), triaçilgliserol (TAG) yağ asidi profili incelendi. Major doymuş yağ asitleri (DYA) palmitik (C16:0) ve stearik (C18:0) asittir. Oleik asit (C18:1n-9) ve palmitoleik asit (C16:1n-7) belirgin tekli doymamış yağ asitleri (TDYA)’ndendir. Her iki dokuda dominant çoklu doymamış yağ asitleri (ÇDYA) eikosapentaenoik asit (EPA, C20:5n-3) ve dokosaheksaenoik (DHA, C22:6n-3) asittir. ΣDYA, ΣTDYA ve ΣÇDYA oranlarının dağılımları fosfolipit (PL) ve triaçilgliserol (TAG) fraksiyonları arasında farklı bulunmuştur. TAG, PL’ye oranla daha az oranda ΣÇDYA içerirken, daha fazla oranda ΣTDYA ve ΣDYA içermiştir. Kas dokusunda, n-3/n-6 oranı 5.95 bulunmuştur. C. trutta içerdiği n-3 yağ asitleri ve n-3/n-6 oranı ile ekonomik olarak önemlidir.
Atatürk Baraj Gölü’nden Dört Tatlısu Balığının Yağ Asidi İçeriklerinin Tespiti.
(2012) Kaçar, Semra; Başhan, Mehmet; Oymak, Ahmet
Bu çalışmada Eylül 2008 tarihinde Atatürk Baraj Gölü'nden toplanan Capoeta trutta, Liza abu, Cyprinion macrostomum ve Achanthobrama marmid'in kas dokusu yağ asidi kompozisyonu araştırılmıştır. Major doymuş yağ asidi olarak, palmitik asit (Cl6:0) tespit edilmiştir oleik asit (Cl8:ln-9) ve palmitoleik asit (Cl6:ln-7), tekli doymamış yağ asitleri içinde en fazla bulunan yağ asitleridir Dokosaheksaenoik asit (C22:6n-3) ve eikosapentaenoik asit (C20:5n-3), çoklu doymamış yağ asitleri içinde en fazla bulunan yağ asitleridir. Tüm balık türlerinin yağ asidi kompozisyonlarında; n-3 yağ asitlerinin oranı, total n-6 yağ asidi oranından daha yüksekti. ω3/ω6 oranı ise en fazla Capoeta trutta'da saptanmıştır.
Determination of fatty acid compositions of total lipid, phospholipid and triacylglycerol fractions of the wild edible mushroom Pleurotus ostreatus and Russula delica with cytotoxic activities on pc-3 cell lines
(2018) Acay, Hilal; Kaçar, Semra; Keskin, Cumali; Dündar, Abdurrahman
Fatty acids (FAs) of Pleurotus ostreatus and Russula delica were identified in TL (Total Lipid), TG (Triacylglycerol ) and PL (phospholipid) fractions. The major FAs of TL, TG, PL in both species were Cl6:0 (palmitic açid, PA), Cl8:1 n-9 (oleic acid, OLA) and Cl8:2 n-6 (linoleic acid, LA). In both species, total PUFA amounts were found to be higher than total MUFA and total SFA in TL, TG and PL fractions. The efficient production of the fatty acids especially linolenic and oleic acids which are majorly needed in building blocks of dietary human has confirmed these species as good source of nutrition. On the other hand, insufficiently studied cytotoxic activity (using pC-3 cell lines) of these mushrooms were investigated by using various solvent systems Ethyl acetate extract of Russula delica and, Pleurltus ostreatus showed significant inhibitory value at the concentrations of 520-530 µg/ml (99,45%- 92,82%) against PC-3 cell lines with IC50; 274,53-297,77 µg /mL respectively. Methanol extracts did not show any cytotoxic activity. lt has been found that the potential of cytotoxic activity is depended on concentration and solvent type of extracts. As a result, the present study is a guide for biochemiçal and nutritional values of the both species and can be useful for further investigation on plıarnıacological applications.
Cyprinus carpio (Linnaeus, 1758)’nun kas dokusu yağ asidi içeriğinin mevsimsel değişimi.
(2014) Kaçar, Semra; Başhan, Mehmet; Oymak. Ahmet
Giriş: Cyprinus carpio, dünyada hemen hemen her yerde bulunan hızlı büyüyen ve üreme yeteneği iyi olan, eti lezzetli tatlısu balığıdır. C. carpio Atatürk Baraj Gölü'nde belirlenen ekonomik olarak öneme sahip bir balık türüdür. Balık eti, insanlar için besleyici bir besindir. Balık etinde bulunan yağ asitlerinin insan sağlığı için sayısız faydaları vardır. Balık yağında bulunan EPA ve DHA gibi n-3 yağ asitleri, plazma kolesterolünün artmasını engellerler, kardiovasküler hastalıkları önlerler, öğrenme kabiliyetini geliştirirler ve görme fonksiyonlarını etkilerler. Bu çalışmada Atatürk Baraj Gölü'nde yaşayan dişi Cyprinus carpio'nun kas dokusunun yağ asidi içeriğinin mevsimsel değişiminin belirlenmesi amaçlanmıştır. Gereçler ve Yöntemler: Çalışmada kullanılan balık örnekleri Mayıs (2008) ile Mart (2009) dönemlerinde Atatürk Baraj Gölü'nden balıkçı ağı ile toplandı. Dişi balıkların dorsal kasları taze olarak alınıp yaş ağırlıkları saptandıktan sonra; kloroform-metanol (2:l) karışımına konularak, -20 0C'de muhafaza edildi. Analizi yapılacak kas dokuları, kloroform-metanol (2: l) karışımında homojenize edildi. Protein, karbonhidrat ve amino asitler gibi lipit olmayan safsızlıklar % 0.88'lik KCl ile yıkanarak uzaklaştırıldı. Çözücü içindeki lipitler, asitli metanolde kaynatılarak, hidrolizlenen yağ asitlerinin, metil esterlerine dönüştürülmesi sağlandı. Yağ asiti metil esterleri, 3 kez 5 ml. hekzan kullanılarak ekstrakte edildi, Yağ asitlerinin yüzde içeriği, gaz kromatografi ile analiz edildi. Balıkların yağ asitlerinin yüzdelerinin karşılaştırılmasında SPSS I2 bilgisayar program uygulandı. Yağ asidi yüzdelerinin karşılaştırılmasında, tek yönlü varyans analizi uygulandıktan sonra, farklılıklar TUKEY HSD testi ile belirlendi. Bulgular: C. carpio'nun kasında doymuş yağ asitleri (SFA) içinde en çok palmitik (Cl6:0) (%21.l2- 30.76), tekli doymamış yağ asitlerinden (MUFA) oleik (Cl8:ln-9) (%18.90-29.33) ve çoklu doymamış yağ asitlerinden (PUFA) ise arakidonik asit (AA, 20:4n-6) (%2.96-8.14) ve eikosapentaenoik asit (EPA, C20:5n-3) (%3.68-6,05) ile önemli n-3 yağ asitlerinden olan dokosaheksaenoik asit (DHA, C22:6n-3) (%6.43-13.61) yıl içerisinde yüksek miktarda bulunmuştur. Temel yağ asitlerinden olan ve besinle alınan linoleik asit (C l8:2n-6) (%3.l8-4.57) ile linolenik asit (C l8:3n-3) (%0.75-3,ll) oranında bulunmuştur. n3/n-6 oranları (l.l5-2.50) olarak tespit edilmiştir. Sonuç ve Tartışma: Bu çalışmada; farklı dönemlerde Atatürk Baraj Gölü'nden toplanan dişi C carpio'nın kas dokusu yağ asitlerinin mevsimsel değişimi incelenmiştir. ∑SFA miktarı, üremeden sonraki dönem olan temmuz ayında artmıştır. ∑MUFA miktarı üremeden önceki mart ve üreme dönemindeki mayıs aylarında artmıştır. ∑PUFA miktarı en yüksek kasım ayında bulunmuştur. n-3/n-6 oranı ise en fazla ocak ayında saptanmıştır. Sonuç olarak, C. carpio'nun kas dokusunun kalitatif yağ asidi içeriği benzer bulunmuşsa da kantitatif olarak bazı farkların olduğu, yüksek n-3/n-6 oranına sahip olması nedeniyle önemli bir besinsel kaynak olduğu söylenebilir.
Carassıus auratus, carassıus gıbelıo ve capoeta umbla'nın yağ asitlerinin mevsimsel değişimi
(Mardin Artuklu Üniversitesi, 2021) Özdemir, Leyla; Kaçar, Semra
Bu çalışmada, Carassius auratus, Carassius gibelio, Capoeta umbla'nın kas dokusu total lipidi, triaçilgliserol ve fosfolipit fraksiyonundaki yağ asidi kompozisyonunun mevsime bağlı değişimleri araştırılmıştır. Balıkların; kas dokusundaki total lipit, triaçilgliserol ve fosfolipit fraksiyonlarındaki yağ asidi içerikleri; yağ asidi standartları kullanılarak, gaz kromatografi ile belirlenmiştir. Bu çalışmada, ?SFA, ?MUFA ve ?PUFA düzeylerinin, balık türleri arasında değiştiği belirlenmiştir. Üç balık türünün kas dokularından ekstrakte edilen total lipitlerinde ?SFA oranı % 16.14-52.98, ?MUFA % 13.98-49.24 arasında değişmiştir. Kas dokunun total lipidinde ?PUFA yüzdesi, % 14.31-37.00 arasında bulunmuştur. Tüm mevsimlerde üç balık türünün kaslarındaki total lipitlerde ?SFA içinde temel bileşen C16: 0 (% 11.74-36.82), tekli doymamış yağ asitleri içinde 18: 1n-9 (% 11.55-45.78), ?PUFA içinde C18: 2n-6 (% 1.66-25.64) ve C22: 6n-3 (% 1.39-13.14)'tir. Bu çalışmada balıkların total lipitlerinde n-3/n-6 oranı; 1.15-4.05 aralığında tespit edilmiştir. C. gibelio ve C. auratus ile karşılaştırıldığında, C. umbla'nın kasında n-3/n-6 oranının daha yüksek olduğu bulunmuştur. Üç balık türünün kas dokularındaki TAG ve PL yağ asidi kompozisyonları farklı bulunmuştur. Triaçilgliseroller; yüksek oranda ?MUFA, C16: 1n-7, C18: 2n-6; fosfolipitler ise yüksek miktarda ?PUFA, C20: 3n-6, C20: 4n-6, C22: 6n-3 ve C18: 0 içermiştir.
Fatty acid composition of total lipid, phospholipid and triacylglycerol in the muscle and liver tissue of Aspius vorax
(2016) Kaçar, Semra
Aim of the study: Owing to the favourable effects of n-3 fatty acids on human health, there has been a great degree of interest in the fatty acid profiles of fish species in recent years. There has been no study on the fatty acid profiles of phospholipid and triacylglycerol from Aspius Vorax. Therefore, the objectives of the present work were to investigate the total lipid contents and fatty acid profiles in the muscle and Iiver of A. yorax. These goals aim to provide nutritional information with respect to the consumption of A. Vorax for nutrient balance as a foodstuff. Material and Methods: Fishes were caught with casting nets from Atatürk Dam Lake on March 2009. Fish were killed with a sharp blow to the head; muscle and liver were excised. Fish sex was determined by their gonad. The samples were Stored at -30 0C in a freezer prior lo analysis. Muscle and liver tissues were homogğnised in chloroform/methanol (2/1 v/v) solution in order to extract muscle and liver tissue lipids. The amount of lipid was determined gravimetrically. Then the total lipids were spotted on preparative thin layer chromatography (TLC) plates using commercial siIica gel TLC plates. After applying the lipid extracts, the TLC plates were developed in petroleum ether: diethyl ether: acetic acid (80:20:1 v/v). The fractions were scraped into reaction Vials, and the associated fatty acids were transmethylated by refluxing the fractions in acidified methanol for 2 hours at 850C. The fatty acid methyl esters were extracted with hexane. Fatty acid methyl esters were separated and quantified by capillary gas chromatography (GC) using a Hewlett Packard GC, a flame ionization detector (FlD) and HewlettPackard ChemStation software. Statistical analyses were done with SPSS 15.0. Results: The major SFAS (saturated fatty acids) were myristic acid (C14:0), palmitic acid (C16:0) and stearic acid (C18:0). oleic acid (C18:1n-9) and palmitoleic acid (C16:1n-7) were the prominent MUFA (monounsaturated fatty acids). The dominant PUFAs (polyunsaturated fatty acids) were linoleic acid (LA, C18:2n-6), linolenic acid (ALA, C18:3n-3), arachidonic acid (AA, C20:4n-6), eicoesapentaenoic acid (EPA, C20:5n-3) and docoesahexaenoic acid (DHA, C22:6n-3) in both tissues, The distributions of SFAS, MUFAS and PUFAS proportions were found to be different among PL and TG fractions. TG contained a lower proportion of PUFA, but a higher proportion of MUFA and SFA than PL
Dört Prosobranch tatlısu salyangozunun (Gastropoda: Prosobranchia) total lipit yağ asiti içeriğinin karşılaştırılması
(2010) Ekin, İhsan; Başhan, Mehmet; Şeşen, Rıdvan; Kaçar, Semra
Amaç: Bu çalışmada, Sultanköy [Mardin] köyünden toplanan Theodoxus syriacus (Bourguignat, 1853), Melonopsis praemorsa (L., 1758), Pseudamnicola bilgini (Schütt, 1992) ve Bithynia tentaculata (L., 1758) tatlısu salyangozlarının total vücut lipitlerinin yağ asiti kompozisyonu kalitatif ve kantitatif olarak araştırıldı. Gereç ve Yöntem: Salyangoz örnekleri, kloroform-metanol karışımında (2:1) 5 dakika süre boyunca homojenize edildi. Çoklu doymamış yağ asitlerinin otooksidasyonunu önlemek için ekstraksiyon sistemine, kloroformda % 2 oranında hazırlanan bütillenmiş hidroksitoluen (BHT) maddesinden 50 µl ilave edildi. Çözücü azot altında buharlaştırıldıktan sonra, her numuneye ayrı ayrı asitli metanol katılarak 90 dakika süre ile geri soğutucu altında 85 0C de ısıtıldı. Böylece yağ asiti metil esterleri elde edildi. Çözelti soğuduktan sonra metil esterleri hekzan kullanılarak ekstrakte edildi. Yağ asiti analizleri için gaz kromatografi (GC) ve gaz kromatografi kütle spektrometre (GC-MS) cihazları kullanıldı. Bulgular; Analizlerde, doymuş yağ asitlerinden (DYA) C13:0, C14:0, C15:0, Cl6:0, C17:0, Cl8:0; tekli doymamış yağ asitlerinden (TDYA) C16:1ω7, Cl8:1ω9, C20:1ω9 ve çoklu doymamış yağ asitlerinden (ÇDYA) Cl8:2ω6, Cl8:3ω3, C20:2ω6, C20:4ω6, C20:5ω3, C22:6ω6 ve C22:6ω3 asitler saptandı. Sonuç: Genel olarak yüzde dağılımda en çok C16:0 (%20.98 - %28.01), Cl8:l ω9 (%8.98 -%36.07) ve Cl8:2ω6 (%6.72 - %15.40) asitler tespit edildi. ∑DYA (%46.87) en fazla Melanopsis praemorsa'da; ∑TDYA (%45.72) en fazla Pseudamnicola bilgini’de ve ∑ÇDYA (%39.40) oranı ise en fazla Theodoxus syriacus’ta tespit edildi. Bithynia tentaculata'da diğer üç salyangozun tersine, C16:1ω7 asitin oranı, Cl8:lω9 asitten; Cl8:3ω3 asitin oranıda Cl8:2ω6 asitten daha yüksek bulundu.
Citation - WoS: 7
Citation - Scopus: 9
Seasonal Variations in the Fatty Acid Composition of Phospholipid and Triacylglycerol in Gonad and Liver of Mastacembelus simack
(SPRINGER, 2015) Kaçar, Semra; Başhan, Mehmet
The seasonal effects on the fatty acid composition of triacylglycerol (TG) and phospholipid (PL) in the gonad and liver of Mastacembelus simack were determined using the gas chromatographic method. The most abundant fatty acids in the investigated seasons and tissues were palmitic acid (C16:0), stearic acid (C18:0), oleic acid (C18:1n-9), palmitoleic acid (C16:1n-7), arachidonic acid (C20:4n-6), eicosapentaenoic acid (C20:5n-3), and docosahexaenoic acid (C22:6n-3). The distribution proportions of aSFA (saturated fatty acids), aMUFA (monounsaturated fatty acids) and aPUFA (polyunsaturated fatty acids) were found to be different among PL and TG fractions in all seasons. The total lipid content of gonad and liver were 1.32 (November)-4.90 % (September) and 1.32 (September)-3.94 % (January), respectively. It was shown that the total lipid and fatty acid compositions in the gonad and liver of fish were significantly influenced by seasons.
Radix peregra (Müller, 1774) Tatlısu Salyangozunun Fosfolipit, Diaçilgliserol, Triaçilgliserol ve Total Lipidinin Yağ Asidi Dağılımı
(2012) Ekin, İhsan; Kaçar, Semra; Başhan, Mehmet; Şeşen, Rıdvan
Haziran 2009 tarihinde Sultanköy köyünden (Mardin) toplanan tatlısu salyangozu Radix peregra'nın (Gastropoda:pulmonata) fosfolipit, diaçilgliserol, triaçilgliserol ve total lipit yağ asidi kompozisyonu kalitatif ve kantitatif olarak araştırıldı. Salyangozun tüm vücut lipitleri ince tabaka kromatografisi ile fraksiyonlandı. Gaz kromatografi (GC) aleti kullanılarak salyangozun fosfolipit, diaçilgliserol, triaçilgliserol ve total lipit yağ asidi kompozisyonu analizlendi. Yüzde dağılımda en çok C16:0 (%20.98-%25.68), C18:1ω9 (%14.08-%18.41) ve C18:2ω6 (%8.27-%14.28) asitler tespit edildi. Eikosanoidlerin öncül maddesi olan C20:4ω6 (%9.05) ve C20:5ω3 (%8.48) asitlerin yüzde oranları fosfolipit fraksiyonunda daha yüksek bulundu. Total ÇDYA oranı en fazla fosfolipit fraksiyonunda; total TDYA ile total DYA oranı ise en fazla diaçilgliserol, triaçilgliserol fraksiyonunda saptandı. Salyangozun diaçilgliserol ile triaçilgliserol fraksiyonları kalitatif ve kantitatif olarak benzerlik gösterdi.
Citation - WoS: 16
Citation - Scopus: 18
Seasonal variations in the fatty acid composition of phospholipids and triacylglycerols of brown trout
(WILEY-BLACKWELL, 2015) Kayhan, H.; Başhan, Mehmet; Kaçar, Semra
Seasonal variations on phospholipid (PL) and triacylglycerol (TG) fatty acid (FA) compositions in muscles of Salmo trutta macrostigma were investigated by gas chromatography (GC) using the method described by Folch. The total lipid of the muscle was extracted using chloroform/methanol (2: 1, v/v) and was separated into TG and PL using thin layer chromatography (TLC). A total of nineteen and sixteen different fatty acids were determined in TG and PL, respectively. The distributions of Sigma SFAs (saturated fatty acids), Sigma MUFAs (monounsaturated fatty acids) and Sigma PUFAs (polyunsaturated fatty acids) proportions were found to be different among PL and TG fractions in all seasons. TG contained a lower proportion of Sigma PUFA, but a higher proportion of Sigma MUFA and Sigma SFA than PL. The major components were palmitic acid (16: 0), oleic acid (18: 1 n-9), eicosapentaenoic acid (EPA, 20: 5 n-3) and docosahexaenoic acid (DHA, 22: 6 n-3) in PL, 16: 0, palmitoleic acid (16: 1 n-7), 18: 1 n-9, linoleic acid (LA, 18: 2 n-6), linolenic acid (ALA, 18: 3 n-3), 20: 5 n-3 and 22: 6 n-3 in TG extracted from muscle of S. trutta macrostigma in all seasons. The total lipid content varied seasonally from 1.44% to 1.90% in female muscle of wet weight for S. trutta macrostigma. N-3/n-6 ratios of PL and TG were found to be 5.19-12.0 and 1.09-2.62, respectively.
Modicogryllus truncatus’ta (Tarbinsky, 1940) (Orthoptera: Gryllidae) aşırı doymamış yağ asitlerinin biyosentezi.
(2006) Kaçar, Semra; Başhan, Mehmet; Çakmak, Özlem
Özet: Bu çalışmada Modiogrlyllus truncatus’ta (Orthoptera: Gryllidae) aşırı doymamış yağ asitlerinin biyosentezi araştırıldı. Kazein esaslı yağsız sentetik besinle beslenen böcekler erginleşti. Ergin erkek ve dişi bireylerin total vücut lipitleri, ince tabaka kromatoğrafisi ile, fosfolipit ve triaçilgliserol olarak fraksiyonlaştırıldı. Bu fraksiyonlar, gaz kromatoğrafi-kütle Spektrometre ile analiz edildi. Analiz sonuçları, buğday tohum yağı içeren besinlerle yetiştirilip erginleştirilen böceklerin lipitleri ile karşılaştırıldı, Elde edilen veriler, erkek ve dişi böceklerin linoleik ve linolenik asit gibi 18 karbonlu aşırı doymamış yağ asitleri ile, arakidonik ve eikosapentaenoik asit gibi 20 karbonlu aşın doymamış yağ asitlerini senlezleyebildiklerini gösterdi.
Mastacembelus simack (Walbaum, 1792)’ın Ovaryum ve Testislerindeki Yağ Asidi Profilinin Karşılaştırılması
(2012) Kaçar, Semra; Başhan, Mehmet; Oymak, Ahmet
Bu çalışmada Mastacembelus simack’ın ovaryum ve testislerindeki total, triaçilgliserol ve fosfolipit fraksiyonundaki yağ asidi kompozisyonu araştırılmıştır. Ovaryurmda; doymuş yağ asitlerinden 16:0, % 21.29-30.27 aralığında, testislerde % 22.13- 28.95 aralığında, ovaryumda tekli doymamış yağ asitlerinden l8:1n-9, % 11,19- 30.24 aralığında, testislerde % 12.21- 23.52, aşırı doymamış yağ asitlerinden 20:4n-6 ovaryumda % 2.74- 10.57 aralığında, testislerde % 5.70- 9.93 aralığında, 22:6n-3 ise ovaryumda % 5.37- 15.22 aralığında, testislerde de % 6.73- 18.99 aralığında olduğu belirlenmiştir. Testislerde toplam doymamış yağ asitlerinin ovaryuma oranla daha yüksek olduğu tespit edilmiştir Doymuş yağ asitleri ise ovaryumda testise oranla daha fazla bulunmuştur.
Dişi Salmo Trutta Macrostigma (dumeril, 1858) ’nın Kas Dokusu Yağ Asidi İçeriğinin Mevsimsel Değişimi
(2021) Başhan, Mehmet; Kaçar, Semra; Kayhan, Hacer
Bu çalışmada, dişi Salmo trutta macrostigma’nın kas dokusunun yağ asidi bileşiminin mevsime bağlı değişimleri araştırılmıştır. Dişi balıkların kas dokusu total lipit yağ asidi içerikleri; standart kullanılarak, gaz kromatografi ile belirlenmiştir. S. trutta macrostigma’nın toplam lipit içeriği yıl içinde % 1,44-1,90 arasında değişmiştir. S. trutta macrostigma’nın bileşiminde toplam 18 farklı yağ asidi belirlenmiştir. Palmitik asit her mevsimde başlıca doymuş yağ asidi olarak bulunmuştur. Oleik asit bütün mevsimlerde başlıca tekli doymamış yağ asidi (MUFA) olarak bulunmuştur (%16,47-24,13). Dokosahekzaenoik asit-DHA(22:6 n-3), linolenik asit(18:3 n-3), linoleik asit (18:2 n-6) ve eikosapentaenoik asit-EPA (20:5 n-3) çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA) arasında en baskın olanlarıdır.Dişi kas dokusundan ekstrakte edilen total lipitlerde SFA % 29,26- 35,75, MUFA % 22,17-37,48 arasında değişmiştir. PUFA yüzdesi, % 31,36-43,83 arasında bulunmuştur. Genel olarak n-3 yağ asitleri yüzdeleri, n-6 yağ asitleri yüzdelerinden daha yüksek belirlenmiştir. Tüm mevsimlerde kas dokusundaki toplam lipitlerde PUFA içinde EPA (% 6,41-9,70) ve DHA (% 7,27-22,55) olmuştur. Çalışmada, balığın kas toplam lipitlerinde n-3/n-6 oranı; 2,79 - 5,34 arasında tespit edilmiştir. Dişi S. trutta macrostigma’nın kas dokusunda yağ asitleri; üreme, sıcaklık ve mevsime göre değişmiştir.
CYPRINUS CARPIO GONAT DOKUSU YAĞ ASIDI IÇERIĞININ MEVSIMSEL DEĞIŞIMİ
(2021) Kaçar, Semra; Başhan, mehmet
Cyprinus carpio, dünyada hemen hemen her yerde bulunan hızlı büyüyen ve üreme yeteneği iyi olan, eti lezzetli tatlısu balığıdır. Sazan balığı göllerde, kanallarda ve sakin akan sularda yaşar. Hayvansal ve bitkisel besinlerle beslenir. 3-30 o C sıcaklıkta yaşarlar. Kışın toplu olarak kendilerini çamura gömerler ve kış uykusuna yatarlar. Nisan-haziran ayları arasında yumurtlarlar (Geldiay ve Balık 1996). Kimyasal yapısı itibariyle, balık eti mükemmel bir gıdadır. Esansiyel amino asitlerini dengeli bir şekilde bulundurması, vitamin ve mineral bakımından zengin olması, kolesterol içeriğinin düşük olması, balık etinin önemini artırmaktadır. Bununla birlikte beslenme açısından balık etinin önemini artıran en önemli özellik; balık yağının yağ asidi içeriği özellikle de omega-3’ten kaynaklanmaktadır (Ackman ve Ratnayake 1989). Balık yağlarında bulunan omega-3 serisi yağ asitlerinin, kalp ve damar, depresyon, hipertansiyon, mafsal iltihabı ve kanser gibi bazı önemli rahatsızlıklarda faydalı olduğunun anlaşılmasından sonra balıkların yağ asitleri kompozisyonuna olan ilgi son yıllarda giderek artmıştır. Balıklar, lipitleri yağ dokusunda depo eden memelilerin aksine, daha çok iskelet kası ve karaciğer dokusunda depo ederler (Neuhaus ve Halver 1969). Balıklarda depolanan bu lipitlerin bir kısmı hayvanın fizyolojik durumu ve çevre koşullarında meydana gelen değişmelere göre gereksinim duyulan kısımlara nakledilir (Johansson ve ark. 2000). Balıkların yağ asidi bileşimindeki mevsimsel değişim; besin, sıcaklık gibi birçok faktörle ilgili olmasına rağmen en belirgin değişim üreme döneminde görülmektedir. Gamet oluşumu ve gelişimi için kullanılacak lipidin büyük kısmı üreme evresinden önce balık türüne göre kas, karaciğer ve karın gibi yerlerde depo edilmektedir (Kiessling ve ark. 1989). Üreme, adaptasyon, büyüme ve gelişme gibi besleme ve balık biyolojisi ile ilgili konular üzerine çalışırken de balığın yağ asidi bileşimini bilmek oldukça önemlidir. Bu çalışmada Atatürk Baraj Gölü’nden toplanan C. carpio’nun gonat dokusu total lipit, fosfolipit (PL) ve triaçilgliserol (TAG) yağ asitleri içeriğinin mevsimsel değişimlerinin karşılaştırılması amaçlanmıştır.
Determination of fatty acid compositions of total lipid, phospholipid and triacylglycerol fractions of aboveground parts of four species of the genus Hyoscyamus.
(2016) Keskin , Cumali; Yavuz, Murat; Kaçar, Semra
Nine different FAs were identified in TL, TG and PL fractions. The major FAs of TL, TG, PL in all Hyoscyamus species were C16:0 (palmitic acid, PA), C18:1 n−9 (oleic acid, OLA), C18:2 n−6 (linoleic acid, LA) and C18:3 n−3 (linolenic acid, ALA). Fatty acids composition range was as follows: saturated fatty acids (SFAs) 12.45–33.91%, 31.51–41.67%, 10.32–39.03% monounsaturated fatty acids (MUFAs) 7.66–16.57%, 6.24–14.67%, 11.40–26.78% and polyunsaturated fatty acids (PUFAs) 58.42–70.97%, 51.04–55.53%, 49.55–72.90% in TL, PL and TG fractions, respectively. In all Hyoscyamus species, total PUFA amounts were found to be higher than total MUFA and total SFA in TL, TG and PL fractions. The present study is a guide for biochemical and nutritional values of the Hyoscyamus species and can be useful for further investigation on industrial applications.
Modicogryllus truncatus (Tarbinsky, 1940)’un (Orthoptera: Gryllidae) Büyümesi ve Üremesi Üzerine Değişik Besinlerin Etkileri.
(2018) Kaçar, Semra; Başhan, Mehmet
Modicogryllus truncatus (Tarbinsky, 1940)’un büyümesi ve üremesi üzerine çeşitli besinlerin etkileri araştırıldı. Bu çalışmada, yapısı kimyasal olarak bilinen besinden herhangi bir bileşenin çıkartılmasıyla hazırlanan yeni bir besinle böceğin laboratuvar koşullarında yetiştirilmesine dayanan metot kullanılmıştır. Bunun için, nimfler ergin oluncaya kadar maruldan oluşan stok kültür ortamı, yağsız ve buğday tohum yağı içeren sentetik besinler olmak üzere üç farklı besin ortamında yetiştirilmiştir. Marulla beslenen nimflerin 30. günde ortalama vücut ağırlıkları ile dişi ve erkek nimflerin 60. gündeki ve erkeklerin 90. gündeki ortalama ağırlıkları; diğer iki sentetik besinle beslenenlerden yüksek olurken, yağsız ve buğday tohum yağlı sentetik besinlerle beslenen örneklerin ortalama vücut ağırlıkları benzer bulunmuştur. Böceklerin, yağsız yapay besinle iki nesil başarılı bir şekilde büyüdükleri gözlenmiştir. E vitamini içeren yağsız besin ve buğday tohum yağı içeren besinlerde dişilerin bıraktığı yumurtalardan nimf çıkış yüzdesi birbirine yakın olmuştur. Bu sonuçlara göre M. truncatus yağsız sentetik besin üzerinde büyüyüp üreyebildiği görülmüştür.
Citation - WoS: 1
Citation - Scopus: 2
Comparative Study of Lipid and Fatty Acid Profile in Liver Tissues of Male and Female Silurus triostegus During the Catching Seasons
(2021) Kaçar, Semra; Başhan, Mehmet
In this study, seasonal variations of total fatty acid (FA), phospholipid (PL) and triacylglycerol (TAG) compositions in liver tissues of catfish (Silurus triostegus) were investigated. Samples of S. triostegus were obtained from Atatürk Dam Lake, Turkey, in two month periods during one year as from May. The major components were palmitic acid (16:0), stearic acid (18:0), oleic acid (18:1n-9), palmi toleic acid (16:1n-7), docosahexaenoic acid (DHA, 22:6n-3) and arachidonic acid (AA, 20:4n-6) in total lipid, 16:0, 18:0, 18:1n-9, eicosapentaenoic acid (EPA, 20:5n-3), DHA and AA in PL, 16:0, 16:1n7, 18:1n-9, linoleic acid (LA, 18:2n-6), AA, EPA, DHA and docosapentaenoic acid (22:5n-3) in TAG extracted from the liver of S. triostegus in all seasons. N-3/n-6 ratio was found 2.00-2.61 in females, 1.15-2.75 in males in total lipid. The highest lipid content was found in May (2.39%) in the females. In the males, the highest level was found in September (2.91%). In TAG fraction, the component with the lowest ratio in both sexes’ TAG is PUFA. In PL fraction, SFA, MUFA, and PUFA percentages were found at similar rates in both sexes in all months.
Effect of seasonal variation on lipid and fatty acid profile in muscle tissue of male and female Silurus triostegus.
(2016) Kaçar, Semra; Başhan, Mehmet; Oymak, Ahmet
Fatty acid (FA) compositions of total lipid, phospholipid (PL) and triacylglycerol (TAG) fractions have been determined in muscle tissues of Silurus triostegus. The distributions of saturated fatty acid (SFA), monounsaturated fatty acid (MUFA) and polyunsaturated fatty acid (PUFA) proportions were found to be different among total lipid, PL and TAG fractions from lipids in muscle tissues of the male and female S. triostegus in all seasons. Triacylglycerol contained a lower proportion of PUFA and a higher proportion of MUFA and SFA than PL while PL contained higher proportion of PUFA than proportion of MUFA and SFA compared to TAG. Triacylglycerol and PL fatty acid compositions in muscle tissues of the male and female fish species were found different. The most abundant fatty acids in the investigated seasons were palmitic acid (C16:0), stearic acid (C18:0), oleic acid (C18:1 n-9), palmitoleic acid (C16:1 n-7) and docosahexaenoic acid (C22:6 n-3). It was shown that the total lipid content and FA compositions in muscle tissues of the male and female S. triostegus were influenced by reproduction period and season.
Acanthus dioscoridis L. var. dioscoridis’ in total yağ asidi, fosfolipit ve triaçilgliserol kompozisyonlarının belirlenmesi
(2014) Keskin, Cumali; Yavuz, Murat; Kaçar, Semra
Özet: Yağ asitleri fosfolipitler, trigliseritler ve monogliseritler gibi lipitlerin temel bileşenleridir. Doymuş, tekli doymamış veya çoklu doymamış olabilirler. Acanthus dioscoridis’in total lipit, fosfolipit ve triaçilgliserol yağ asidi kompozisyonları gaz kromatografisi (GC) ile belirlendi. A. dioscoridis’in total lipit ve TLC yöntemiyle ayrılan fosfolipit ve triaçilgliserol fraksiyonlarında 9 farklı yağ asidi tespit edildi. A. dioscoridis’in toprak üstü kısımlarından ekstrakte edilen total lipit, fosfolipit ve triaçilgliserol fraksiyonlarından elde edilen metil esterlerinde; doymuş yağ asitleri içinde C14:0, C15:0, C16:0, C17:0 ve C18:0 tekli doymamış yağ asitleri içinde C16:1ω-7 ve C18:1 ω-9, çoklu doymamış yağ asitleri içinde C18:2ω-2 ve C18:3 ω-3 temel bileşenler olarak belirlenmiştir. Total lipit, fosfolipit ve triaçilgliserolde sırasıyla doymuş yağ asitlerinden majör bileşen olarak palmitik asit (C16:0), stearik asit (C18:0) ve miristik asit (C14:0) tespit edildi. Total doymamış yağ asitleri (∑SFA) (%42.66) en fazla fosfolipit fraksiyonunda saptandı. Oleik asit (C18:1n-9) (%26.33) en fazla triaçilgliserol fraksiyonunda tespit edildi. Palmitoleik asit (C16:1n-7) (%13.67) ve total MUFA (%40.00) oranı; triaçilgliserol fraksiyonunda diğerlerine oranla belirgin miktarda yüksek bulundu. Temel yağ asitlerinden linoleik asit (C18:2n-6) (%16.26) ve linolenik asit (C18:3n-3) (%35.25) yüksek oranda total lipitte saptandı. Total doymamış yağ asitleri (∑PUFA) en fazla total lipitte (%51.51) diğer taraftan en düşük triaçilgliserol fraksiyonunda (%35.45) saptandı. Sonuç olarak A. dioscoridis’in total lipit, fosfolipit, triaçilgliserol fraksiyonlarının kalitatif olarak benzer olduğu fakat kantitatif olarak farklılık gösterdiği tespit edilmiştir.