Browsing by Author "Kayhan, Hacer"

Now showing 1 - 2 of 2

Dişi Salmo Trutta Macrostigma (dumeril, 1858) ’nın Kas Dokusu Yağ Asidi İçeriğinin Mevsimsel Değişimi
(2021) Başhan, Mehmet; Kaçar, Semra; Kayhan, Hacer
Bu çalışmada, dişi Salmo trutta macrostigma’nın kas dokusunun yağ asidi bileşiminin mevsime bağlı değişimleri araştırılmıştır. Dişi balıkların kas dokusu total lipit yağ asidi içerikleri; standart kullanılarak, gaz kromatografi ile belirlenmiştir. S. trutta macrostigma’nın toplam lipit içeriği yıl içinde % 1,44-1,90 arasında değişmiştir. S. trutta macrostigma’nın bileşiminde toplam 18 farklı yağ asidi belirlenmiştir. Palmitik asit her mevsimde başlıca doymuş yağ asidi olarak bulunmuştur. Oleik asit bütün mevsimlerde başlıca tekli doymamış yağ asidi (MUFA) olarak bulunmuştur (%16,47-24,13). Dokosahekzaenoik asit-DHA(22:6 n-3), linolenik asit(18:3 n-3), linoleik asit (18:2 n-6) ve eikosapentaenoik asit-EPA (20:5 n-3) çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA) arasında en baskın olanlarıdır.Dişi kas dokusundan ekstrakte edilen total lipitlerde SFA % 29,26- 35,75, MUFA % 22,17-37,48 arasında değişmiştir. PUFA yüzdesi, % 31,36-43,83 arasında bulunmuştur. Genel olarak n-3 yağ asitleri yüzdeleri, n-6 yağ asitleri yüzdelerinden daha yüksek belirlenmiştir. Tüm mevsimlerde kas dokusundaki toplam lipitlerde PUFA içinde EPA (% 6,41-9,70) ve DHA (% 7,27-22,55) olmuştur. Çalışmada, balığın kas toplam lipitlerinde n-3/n-6 oranı; 2,79 - 5,34 arasında tespit edilmiştir. Dişi S. trutta macrostigma’nın kas dokusunda yağ asitleri; üreme, sıcaklık ve mevsime göre değişmiştir.
Munzur Nehri’nden toplanan dişi kırmızı benekli alabalık Salmo trutta macrostigma (Dumeril, 1858) (osteichthyes: salmonidae)’nın kas dokusu fosfolipit yağ asiti kompozisyonunun mevsimsel değişimi
(2013) Kayhan, Hacer; Başhan, Mehmet; Kaçar, Semra
Bu çalışmada; farklı dönemlerde Munzur Nehri'nden toplanan dişi Kırmızı Benekli Alabalık Salmo trutta macrostigma'nın kas dokusu fosfolipit (PL) fraksiyonlarındaki yağ asitlerinin mevsimsel değişimi incelenmiştir. Bu çalışma, Munzur Nehri'nde yaşayan ve endemik bir balık türü olan S. t. macrostigma'nın kas fosfolipit yağ asiti içeriğinin incelendiği ilk çalışma olması bakımından oldukça önemlidir. Kas dokusuna ait örnekler; kloroform metanol karışımında (2:l) homojenize edildikten sonra, elde edilen ekstrakt, ince tabaka komatografisi (TLC) plakalarına tek sıra halinde tatbik edildi. Plakalar daha sonra petrol eteri dietil eter-asetik asit (80:20:l) içeren yürüme tankında tek yönlü TLC tekniği ile yürütüldü. Fosfolipid fraksiyonuna ait bantlar 2'7'dikloroflorossein belirteci püskürtülerek, lipit fraksiyonları UV lambası altında görülür hale getirildi. Standart yardımıyla belirlenen fosfolipitler reaksiyon tüplerine aktarılarak metilasyona tabi tutuldu. Yağ asiti metil esterleri hekzan ile ekstrakte edilip analiz edildi. Yağ asidi analizleri HP 6890 model Gaz Kromatograf'isi (GC) cihazında alev iyonizasyon dedektörü (FlD) ve SGE BPX 70 (% 70 Cyanopropyl polysiphonilene-siloxane) kapiler kolon (30 m x 320 µm x 0.25 µm film kalınlığı) kullanılarak yapılmıştır, Yağ asidi yüzdelerinin karşılaştırılması, tek yönlü varyans analizi (ANOVA) ile yapıldı. Farklıklar TUKEY HSD testi ile belirlenmiştir. Yapılan istatistikler sonucu veriler, p<0.05 düzeyinde olduğu zaman farkların önemli olduğu kabul edilmiştir. S. t. macrositigma'nın kas, PL’lerinde doymuş yağ asitleri içinde en çok palmitik (C16:0) (%26.68-33.65), tekli doymamış yağ asitlerinde oleik (Cl8:1n-9) (% 9.58-l3.53), çoklu doymamış yağ asitleri içinde eikosapentaenoik (C20:5n-3) (%8.32-13.66) ve dokosaheksaenoik (C22:6n-3) (%21-07-26.96) asit saptandı. Fosfolipitlerdeki n-3/n-6 oranları yıl içerisinde yüksek olarak (5.19- 11.9) tespit edilmiştir.