Turizm Fakültesi

Permanent URI for this communityhttps://hdl.handle.net/20.500.12514/20

Browse

Now showing 1 - 7 of 7

Dünya'da ve Türkiye’de Çay ve Kültürü
(Duvar Yayınları, 2023) Yiğit, Serkan
Bu çalışmada dünyada tüketimi son derece yüksek olan ve kendine özgü bir kültüre sahip olan çay ve çay kültürleri hakkında bilgiler verilerek değerlendirmede bulunulmuştur. Çay, dünyanın her yerinde karşılığı olan bir içecektir. Kökenleri Asya’ya özellikle Çin’e dayanmaktadır. Kimi kaynaklar çayın geçmişinin M. Ö 5000 yıllara, kimi kaynaklar ise M. Ö. 2737 yılına dayandırmaktadır. Çayın dünya çapında yaygınlaşmasında etkili olan bir diğer ülke Japonya olmuştur. Çay, 8. Yüzyılda Japon rahipler çayı ülkelerine götürmüşlerdir. Japonya’ya gelen çay, Japon halkı tarafından sevilmiş ve sıklıkla tüketile bir içecek haline gelmiştir. Çay, zaman içerisinde ticari bir unsur haline gelmiş ve diğer ülkeler ile yapılan ticaretlerde kullanılmaya başlanmıştır. Çayın Japonya’dan sonraki durağı Hindistan ve İran olmuştur. Çayın Avrupa kıtasına gelmesi ise ancak 16. Yüzyılda olmuştur. Türkiye’nin çay ile gerçek anlamda tanışması Osmanlı İmparatorluğu döneminde gerçekleşmiştir. 1787 yılında Japonya’dan getirilen çay tohumlarının Bursa civarına ekilmiştir. Ancak Bursa’nın sahip olduğu iklim şartlarının çay yetiştiriciliğine uygun olmaması nedeniyle bu girişim başarısız bir şekilde sonuçlanmıştır. Bu başarısız denemeden sonra uzunca bir ara çay ile ilgili herhangi bir girişim gerçekleşmemiştir. Ancak 1917 yılında, okul müdür vekili olan ve aynı zamanda botanikçi olan Ali Rıza Erten’in büyük gayretleri sonucunda Rize’de çay yetiştirilmesi için meclisten onay alınmıştır. Bu sayede çayın Türkiye coğrafyasında ikinci serüveninin temelleri atılmıştır. Bu süreçten sonda çay Türkiye için vazgeçilmez bir içecek olmuş ve gündelik hayatın bir parçası haline gelmiştir. Çay, zaman içerisinde Türk toplumu içinde yer edinmiş kendine özgü ritüeller ve gelenekler oluşturmuştur.
Gastronomic Experience
(2023) Yalçın, Yavuz; Yılmaz, Emircan
Today, the phenomenon of food has transformed from the satisfaction of a physiological need into a hedonic experience. Gastronomy has an important role in this transformation. Gastronomy is an interdisciplinary phenomenon and many academic disciplines address this phenomenon from different perspectives (Seyitoğlu & Çalışkan, 2018:524). Tourism is one of these fields. The fact that gastronomy offers touristic experience, supports local development and sustainable tourism, and provides tourists with more permanent and unforgettable experiences can be explained as the main issues examined between gastronomy and tourism (Nebioğlu, 2016:7). In this context, the concept of experience has a critical importance for the tourism sector. Tourists see gastronomic experience as an important part of their travel motivation and enrich their travel experience by having a gastronomic experience during their travels (Agyeiwaah et al., 2019:295). Food and beverage activities are an important element that reflects the natural resources and cultural heritage of a society as well as a basic lifelong human need. In this context, gastronomy tourism can be explained as a type of tourism that creates travel motivation towards a particular destination to experience a new local food and beverage experience and is effective in determining travel behaviors. In addition, gastronomy tourism is a concept that refers to the movement of tourists who visit food and beverage producers, food festivals, restaurants and special gastronomic venues to try a certain type of food or witness the production process of a dish (Hall & Sharples, 2003:10). Thanks to gastronomy tourism, tourists can both get to know the culture, history, geography and people of the region and have a gastronomic experience. Gastronomic experience basically includes food experiences. In terms of gastronomy tourism, it can be defined as the sensory, emotional, cognitive, behavioral and relational reactions that tourists experience as a result of the activities carried out. This experience is related to how tourists perceive, evaluate, feel and remember food and beverages. Gastronomic experience is a complex and dynamic process that is influenced by various components such as the characteristics of the food and the aesthetics of its presentation, the characteristics of the individual, the atmosphere of the environment and the social environment. These components not only constitute the whole gastronomic experience but also interact with each other. It is important to understand each component to enhance the quality and satisfaction of the gastronomic experience. Explaining the components of the gastronomic experience will be beneficial for both the producers and consumers of the experience. The aim of this study is to investigate the relationship between tourism and gastronomy and to examine the gastronomic experience conceptually. In line with the purpose of the study, a literature review was conducted and theoretical and empirical studies on tourism, gastronomy, gastronomic experience and the components of gastronomic experience were reviewed. In this context, the study first examined the relationship between tourism and gastronomy. Then, the concept of gastronomic experience is explained and the components that make up the gastronomic experience are evaluated in line with the purpose of the study.
Gastronomik Tatmin ve Hatırda Kalıcı Gastronomi Deneyimi
(Detay Yayıncılık, 2023) Yiğit, Serkan; Şahin Perçin, Nilüfer
Bu çalışmada; gastronomik tatmin, hatırda kalıcı gastronomi deneyimi, destinasyon tatmini ve davranışsal niyet arasındaki ilişkinin incelenmesi amaçlanmaktadır. Varsayılan bu ilişkide destinasyon tatminin; i) gastronomik tatmin ile davranışsal niyet, ii) hatırda kalıcı gastronomi deneyimi ile davranışsal niyet arasındaki ilişkide aracı rolü olup olmadığı incelenecektir. Gerçekleştirilen literatür taraması kapsamında; ulusal ve uluslararası literatürde bu dört değişkeni aynı anda ele alan herhangi bir çalışmaya rastlanılmamıştır. Bu bağ-lamda çalışma sonucunda elde edilen bulgular, orijinal olarak değerlendirile-bilmektedir ve literatüre katkı sağlaması ümit edilmektedir.
Saat Kuleleri
(Paradigma Akademi, 2022) Aktaş, Abidin Can
Medeniyetin gelişim süreci her daim birikimsel bilginin etkin kullanılması ile mümkün olmuştur. Her topluluk kendisinden önce yaşamış olan atalarından miras kalan bilgiyi daha da geliştirerek ilerleme kaydetmiştir. Bu ilerleme süreci bazı durumlarda ise yeni bir coğrafyada yeni bir kültür ile karşılaşılması ve kültürlenme ile mümkün olmuştur. Orta Asya’dan Anadolu topraklarına kadar gelen Türkler hem atalarından miras kalan bilgileri zenginleştirmiş hem de karşılaştıkları toplumların kültürlerinden belirli hususları benimsemişlerdir. Türkler Anadolu’ya geldiklerinde, Roma İmparatorluğunun mühendislik harikalarını içselleştiren ve devam ettiren Doğu Roma (Bizans) uygarlığının eserleri ile karşılaşmışlardır. Farklı bir kültüre ve inanca ait bu eserlerin bir kısmı günümüze kadar kullanılagelmiştir. Diğer yandan sahip olunan kültür ve inanç doğrultusunda muhteşem eserler üretilmiştir. Bugün kültürel bir zenginlik ve köklerimizin yansıması olarak görülen eserler Türk-İslam kültürünün Anadolu coğrafyasında meydana getirdiği büyük değişimi de geçmişten günümüze taşımaktadır. Özellikle kültür turlarında ön plana çıkan Türk-İslam eserleri büyük bir kültürel zenginliği barındırmaktadır. Bununla birlikte söz konusu değerlerin yaşatılabilmesi ve gelecek nesillere aktarılabilmesi için öncelikle ziyaretçilere doğru bir şekilde aktarımı ve yapı (eser) ile kültür arasında bağ kurulması gerekmektedir. Buradan hareketle Anadolu’da görülen Türk-İslam dönemi mimari yapıları bu güzel eserde otuz iki bölüm halinde sunulmuştur.
Social media networks as an effective way to promote events
(IGI Global, 2023) Kodaş, Betül; Köz, Ela Nazlı
Today, we have witnessed many events and festivals organized by different countries throughout the years. Some of these are organized locally, while the others are international. Social media networks are one of the essential marketing strategies which included advertising and promotion for event organizers. In this chapter, social media platforms, which can be used in promoting events and festivals, will be discussed conceptually by making a comprehensive literature review based on relevant literature. After reviewing the literature, this chapter will report how social media networks can be used as a promotional strategy for the event industry. So, this chapter aims to analyze in depth the relationship between social media platforms and promotions of events, and assessed how social media applications can be used to promote tourism events and festivals. At the end of the chapter, some practical implications will be presented to events marketers about social media tools used effectively to build effective promotional strategies for events and festivals.
TURİST REHBERİNİN YEREL MUTFAK BİLGİSİ VE GASTRONOMİ UZMANLIĞI
(Çizgi Yayınevi, 2021) Arabacıoğlu, Dilan
Bireylerin temel gereksinimleri arasında yer alan yeme içme ihtiyacı günümüz koşullarında turistlerin seyahat motivasyonlarından birine dönüşerek turistler açısından seyahat edilecek destinasyonun bilinirliğinde önemli bir unsur haline gelmiştir (Hazurhan ve Altıntaş, 2020). Destinasyonların tanıtılmasında ve bölge, ülke imajının yansıtılmasında ise kültür aktarıcısı rolü üstlenen turist rehberleri tercih edilen destinasyonun yeme içme kültürü hakkında turisti tatmin edecek nitelikte bilgiler vermelidir. Turistlerin turistik destinasyonda yerel halkın yeme içme kültürünü öğrenmesi hatta bunu deneyimlemesi turistik hareketin unutulmaz bir deneyime dönüşmesine de imkân verebilmektedir. Bir destinasyonun tarihi, doğal güzellikleri, önemli yapıları ve yerel halkın gelenek ve görenekleri konusunda turistlere bilgi vermekle yükümlü olan çalışanlar turist rehberleridir. Turist rehberlerinin turistlerin destinasyonda yiyecek ve içecekleri deneyimlemelerine yardımcı olmak gibi önemli sorumlulukları bulunmaktadır (Özöğütçü ve Akay: 2019). Turistler, destinasyonda karşılaştıkları ilk kişi olan turist rehberinin doğru bir bilgi kaynağı olduğunu düşünmektedirler. Turist rehberinin vereceği her bir bilgi turistin destinasyondan memnun ayrılarak yeniden ziyaret etme eylemi göstermesine, hatta ağızdan ağıza pazarlama ile çevresindeki bireylerin ziyaretlerine imkân verebilmektedir. Ülkelerin ve tercih edilen turistik bölgelerin yeme içme kültürünün ve yiyeceklerinin tanıtılmasında önemli sorumluluk alan turizm çalışanlarından turist rehberi turistin destinasyona geldiği ilk andan ayrılış süresine dek karşılaştığı kişiler olmanın yanı sıra ülkenin ve bölgenin imajını yansıtarak turiste unutulmaz tur deneyimi sağlayacak olan turist rehberleri yerel mutfak tanıtımında ve gastronomi turizminin gelişiminde de etkin rol almalı, bu alanda kendini geliştirmelidir
Yadigar Ürünlerin Pazarlanması
(2019) Harman, Serhat
...

Browse

Browsing Turizm Fakültesi by Publication Category "Kitap - Uluslararası"