Turizm Fakültesi

Permanent URI for this communityhttps://hdl.handle.net/20.500.12514/20

Browse

Now showing 1 - 20 of 281

دور القطاع المصرفي في نقل السياسة النقدية في سورية
(2009) Abedtalas, Musallam
This paper testes the narrow channel of transmission monetary policy, the banks loans channel. We found an active transmission of monetary policy signals through this channel with the level of banks’ liquidity.
FEN ve TEKNOLOJİ ÖĞRETİMİNDE KAVRAM HARİTALARI ile NOT TUTMANIN ÖĞRENCİLERİN AKADEMİK BAŞARISINA ETKİSİ
(Elektronik Eğitim Bilimleri Dergisi, 2012) Çakmak, Mürşet Behçet Oral, Gülseren Özaltaş, Hacı Kaplan
Bu çalışma, fen bilgisi eğitiminde; kavram haritaları ve geleneksel öğretim yöntemiyle not tutma tekniklerinin “dinlediğini anlama becerisi ve hatırda tutma düzeyleri” arasında istatistikse| olarak anlamlı bir farkın olup olmadığını belirlemek amacıyla yapılmıştır. Bu amaçla fen bilgisi eğitiminin önemli konularından biri olan “solunum sistemi” seçilmiştir. Çalışmanın örneklemi, 2010-2011 öğretim yılında Diyarbakır/merkezde bulunan bir ilköğretim okulunun farklı iki 6. sınıfında öğrenim gören 80 öğrenciden oluşmaktadır. Araştırmada ön-son test kontrol gruplu deneysel model kullanılmıştır. Kavram haritaları ile not tutma tekniğinin uygulandığı şube deney, geleneksel not tutma öğretim tekniğinin uygulandığı şube kontrol grubu olarak belirlenmiştir. Veri toplama aracı olarak “Solunum Sistemi Başarı Testi” kullanılmıştır. 22 sorudan oluşan bu testin güvenirliği 0,74 olarak hesaplanmıştır. Deneysel etkinlikler 8 hafta sürmüştür. Veriler, SPSS-17 paket programı ile çözümlenmiştir. Verilerin analizinde t-testi tekniği kullanılmış ve anlamlılık düzeyi 0.05 olarak alınmıştır. Bulgulara göre hem deney hem de kontrol grubunun başarılarında bir artış olduğu saptanmıştır. Ancak kavram haritası ile not tutma tekniğinin kullanıldığı deney grubu lehine anlamlı sonuçlara ulaşılmıştır.
The Views of Tourism Studying Students About Benefits Provided By Tourism
(Hacettepe Üniversitesi Eğitim Fakültesi Dergisi, 2012) Özaltaş, Gülseren Sadık Serçek, Azize Hassan
Tourism is a service sector based on customer satisfaction and is searching conditions for providing satisfaction and quality of service. In tourism, the provider and the receiver of service are in the focus. The profession of tourism requires a dedication and sacrifice because it is stands over a superior and perfect base and dealing with different cultures and nations and has a heavy work conditions and smiling faces and tolerance. The staff in tourism sector can show this dedication and sacrifice just only in the case when they see their professions useful and so that they love it. This study was conducted with a purpose of determining the recognitions of the stundents who are receiving tourism education in the secondary and undergraduate education in the cities of Diyarbakır, Mardin and Ankara towards the benefits provided by tourism’s profession. It was seen that the views of men were more positive than those of women with no difference was seen between the groups in terms of all dimensions according factor of sex. According to the cities where they are receiving education, the views of students about benefits of tourism showed differences in terms of social and physical dimensions but didnot show difference in economic dimension. According to the cities where they are living, the views of students about benefits of tourism showed differences in terms of social, physical and economic dimensions. A difference was seen in terms of social and economic dimensions in the views of students about benefits of tourism according to their working experience in tourism sector but with no difference was seen in terms of physical dimension, the views of students who worked before in tourism sector is more positive than those who never worked in tourism in terms of all dimensions.
PEDAGOJİK FORMASYON PROGRAMINA DEVAM EDEN ÖĞRETMEN ADAYLARININ ÖĞRENME STRATEJİLERİ
(The Journal of Academic Social Science Studies, 2013) Yazar, Taha, Behçet Oral, Gülseren Özaltaş
Bu araştırmanın amacı, Pedagojik Formasyon Sertifika Programına devam eden öğretmen adaylarının öğrenme-öğretme sürecinde kullandıkları öğrenme stratejilerinin belirlenmesidir. Bu amaç doğrultusunda, öğretmen adaylarının öğrenme-öğretme sürecinde kullandıkları öğrenme stratejilerinin cinsiyete ve alana göre farklılaşıp farklılaşmadığı araştırılmıştır. Araştırmanın evrenini 2011-2012 Öğretim yılı Bahar döneminde Dicle Üniversitesi Ziya Gökalp Eğitim Fakültesinde Pedagojik Formasyon eğitimi alan 180 öğrenci oluşturmaktadır. Araştırma evreninin büyük olmamasından ve tamamının ulaşılabilir olmasından ötürü örneklem alma yoluna gidilmemiş, çalışma evrenin tamamına veri toplama aracı uygulanmıştır. Bu araştırma için kullanılan veri toplama aracı, 5‘li likert tipi ölçektir. Veri toplama aracı olarak kullanılan anket; a) Kişisel bilgiler ve b) Öğrenme stratejilerinin belirlenmesini amaçlayan ifadeler (37 madde) olmak üzere iki bölümden oluşmuştur.Veri toplama aracının geçerliliği için alanında uzman öğretim üyelerinin görüş ve önerileri alınmış, gelen görüş ve öneriler doğrultusunda veri toplama aracı geliştirilerek son şeklini almıştır. Ölçeğin Cronbach Alpha güvenirlik katsayısı 0.884 olarak hesaplanmıştır. Araştırma bulgularına göre, ‚tekrar‛ ve ‚anlamayı izleme‛ stratejileri dışında, cinsiyet değişkeninin öğretmen adaylarının ‚duyuşsal‛ ‚örgütleme‛ ve ‚anlamlandırma‛ stratejilerini kullanma düzeyini etkileyen bir faktör olmadığı anlaşılmaktadır. Araştırma bulgularından, öğretmen adaylarının duyuşsal, tekrar, örgütleme, anlamlandırma ve anlamayı izleme ile ilgili görüşlerinin ‚alan‛ değişkenine göre anlamlı bir farklılık göstermediği, öğretmen adaylarının geldiği ‚alan‛ın öğretmen adaylarının öğrenme stratejilerini kullanma düzeylerini belirleyen bir faktör olmadığı sonucuna ulaşılmıştır.
Mardin İlinde Sektörel Kalkınmanın Yeniden İnşası
(2014) AYKOL, Şehmus; TOPRAK, Lokman; YARIŞ, Ahmet; Toprak, Lokman
…
Destinasyon markalaşmasında gastronomi turizmin yeri ve önemi
(Journal of Tourism Theory and Research, 2015) Özaltaş Serçek, Gülseren, Sadık Serçek
Destinasyonların pazarlanmasında gastronomik unsurlardan yararlanılması son yıllarda giderek artmaktadır. Destinasyonların pazarlanmasında kentin yemek kültürünün dikkate alınarak yerel unsurlardan yararlanılması turistleri kente çekmekte, markalaşmayı sağlamakta ve bunun sonucu olarak kentin ekonomisi gelişmektedir. Bir destinasyonun gastronomik kültürü de o destinasyonun sadece yemek çeşitliliğini değil; halkın yaşayışını, tarihini, geleneklerini ve değerlerini göstermektedir. Çalışmada, Diyarbakır’da faaliyet gösteren yerel ürünlere ilişkin üretim, pazarlama ve satışlarını yapan işletmelerin sahipleri, işletme müdürleri ve diğer çalışanları ile görüşülmüş ve Diyarbakır’daki gastronomik kültürün kentin pazarlama ve markalaşmasına etkileri hakkındaki görüşleri alınmıştır. Hazırlanan 150 adet anket formunun 112 adedi cevaplandırılmıştır. Veriler SPSS programı ile analiz edilerek yorumlanmıştır. Buna göre işletmeler, verdikleri hizmetin kaliteli ve hijyenik olduğunu; ürettikleri ürünlerin lezzetli, geleneksel, özel ve Diyarbakır’ın tarihinden geldiğini savunmaktadırlar. Buna karşın bu işletmeler Diyarbakır’daki konaklama yerlerinde müşterilere Diyarbakır’ın yerel yemeklerinin yeteri kadar sunulmadığına ve Diyarbakır ili dışındaki işletmelerin Diyarbakır’ın yemeklerine yönelik tanıtımı olumlu gerçekleştiremediklerine dair ortak düşünceyi paylaşmaktadırlar.
Seyahat Acentası Çalışanlarının Serbest Zaman Algıları Ve Serbest Zaman Tercihleri Arasındaki İlişki
(2015) ARICA, Reşat; KODAŞ, Betül; KODAŞ, Davut
Seyahat acentası çalışanlarının serbest zaman algıları ve serbest zaman tercihleri arasındaki ilişkinin belirlenmesi araştırmanın temel amacıdır. Araştırmada kapsamında Eskişehir’de faaliyet gösteren 52 seyahat acentasında 112 çalışanın oluşturduğu katılımcılardan veriler anket yoluyla toplanmıştır. Elde edilen veriler frekans ve korelasyon analizi yanı sıra t-testi ile analiz edilerek bulgulara ulaşılmıştır. Elde edilen bulgular neticesinde seyahat acentası çalışanlarının sosyo-kültürel ve bireysel etkinliklere diğer etkinliklere nispeten daha fazla önem atfettiği görülmüştür. Bununla birlikte çalışanların, serbest zaman etkinliklerine yönelik zamansal ve ekonomik algılamalarının diğer algılamalara oranla daha yüksek ortalamalara sahip olduğu belirlenmiştir. Ayrıca, seyahat acentası çalışanlarının ekonomik algılamaları arttıkça sosyo-kültürel etkinliklere talebin yükseldiği bunun yanı sıra kültürel algılamaları arttıkça turistik etkinliklere katılımlarında azalma olduğunu görülmüştür. Bir diğer sonuç, erkeklerin kadınlara oranla sportif etkinliklere katılıma daha eğilimli oldukları ve kadınların serbest zaman etkinliklerini erkeklere oranla daha kültürel bir olay algıladıklarıdır.
The Determinants of Tourism Demand in Turkey
(AHM International, 2015) Abedtalas, Musallam
Using data oftheinboundtourist arrivalsto Turkeyfrom France, Germany,UK, US,andNetherlands over the period 1986-2012, we appliedautoregressive distributed lag (ARDL) approach to test for cointegration, and we estimated long run model anderror correction model for tourism demand. The results referred that the most significant factor determines inboundtourist flows arethereal per capita income and realeffective exchange. We found weakeffects for price and financial crisis, but the political events playedastrong role differed from country to other.The added value of this article is the estimation of international tourism demandinTurkey using new approach and the newest data for Turkey
Bölgesel Turizmin Gelişmesinde Kalkınma Ajanslarının Rolü: Mardin Örneği
(I. Eurasia International Tourism Congress: Current Issues, Trends, and Indicators, 2015) SARI, Yaşar; AYKOL, Şehmus; GÜLERTEKİN GENÇ, Seray; KODAŞ, Betül
Kalkınma ajansları bölgelerarası kalkınma farklarının azaltılmasında önemli roller üstlenmiştir. Turizm bölgelerarası kalkınma farklarının azaltılmasında en önemli sektörlerin başında gelmektedir. Bu çalışmada DİKA’nın (Dicle Kalkınma Ajansı) Mardin İli genelinde turizme olan katkılarının incelenmesi amaçlanmıştır. Çalışmada veri toplama tekniği olarak nitel araştırma yöntemlerinden görüşme tekniği ve doküman analizi kullanılmıştır. Araştırmada amaçlı örnekleme yönteminden faydalanılmıştır. 30 Ocak 2015 tarihinde bir kişiyle yüz yüze görüşme yapılmıştır. Elde edilen bulgulara göre DİKA’nın turizm gelişmesine yönelik Mardin İlinde planlama, programlama ve danışmanlık hizmetleri verdiği; bunun yanında mali ve teknik desteklerde de bulunduğu görülmektedir. Ancak, yapılan yatırımların tam anlamıyla istenilen düzeyde olmadığı tespit edilmiştir. Bu bağlamda gerek araştırmacılara gerekse uygulamacılara bir takım öneriler sunulmuştur.
SERBEST ZAMAN ETKİNLiKLERİ OLARAK ÜNİVERSİTE ÖĞRENCİLERİNİN REKREATİF ETKİNLİKLERE KATILMALARI VE SOSYALLEŞMELERi ARASINDAKİ iLiŞKİ
(AKADEMiK BAKIŞ DERGiSİ, 2015) Serçek, Sadık, Gülseren Özaltaş Serçek
Bu çalısma, üniversite öğrencilerinin rekreasyon etkinliğine katılma eğilimlerini belirlemek ve aynı zamanda bireylerin serbest zamanlarında katıldıkları rekreasyon etkinliklerinin kisilerin sosyallesme durumlarına ne denli etkide bulunduğunu tespit etmek amacıyla yapılmıstır. Arastırmanın çalısma grubunu 2014 - 2015 öğretim yılında Dicle Üniversitesi ve Mardin Artuklu Üniversitesi’nde öğrenim gören ve ölçme aracına cevap veren toplam 550 öğrenci olusturmaktadır. Veri toplama aracı öğrencilere elden ulastırılarak yüz yüze görüsme yöntemi ile uygulanmıstır. Elde edilen veriler SPSS paket programında değerlendirilmistir. Analiz yöntemi olarak; betimsel istatistiklerin yanında, Đliskisiz (Bağımsız) Örneklemler t-Testi, Tek Yönlü Varyans Analizi (ANOVA), En Az Anlamlı Fark (LSD) sınaması, Korelasyon ve Regresyon analizi yapılmıstır. Sonuç olarak rekreasyon aktivitelerine katılmanın, bireylerin sosyallesmeye katkısının incelendiği bu çalısma bireysel farklılıklara rağmen rekreasyonun sosyal bütünlestirici bir özelliğe sahip olduğunu ortaya koymustur.
BÖLGESEL TURİZMİN GELİŞMESİNDE KALKINMA AJANSLARININ ROLÜ: MARDİN ÖRNEĞİ
(2015) SARI, Yaşar; AYKOL, Şehmus; GÜLERTEKİN GENÇ, Seray; KODAŞ, Betül
Kalkınma ajansları bölgelerarası kalkınma farklarının azaltılmasında önemli roller üstlenmiştir. Turizm bölgelerarası kalkınma farklarının azaltılmasında en önemli sektörlerin başında gelmektedir. Bu çalışmada DİKA’nın (Dicle Kalkınma Ajansı) Mardin İli genelinde turizme olan katkılarının incelenmesi amaçlanmıştır. Çalışmada veri toplama tekniği olarak nitel araştırma yöntemlerinden görüşme tekniği ve doküman analizi kullanılmıştır. Araştırmada amaçlı örnekleme yönteminden faydalanılmıştır. 30 Ocak 2015 tarihinde bir kişiyle yüz yüze görüşme yapılmıştır. Elde edilen bulgulara göre DİKA’nın turizm gelişmesine yönelik Mardin İlinde planlama, programlama ve danışmanlık hizmetleri verdiği; bunun yanında mali ve teknik desteklerde de bulunduğu görülmektedir. Ancak, yapılan yatırımların tam anlamıyla istenilen düzeyde olmadığı tespit edilmiştir. Bu bağlamda gerek araştırmacılara gerekse uygulamacılara bir takım öneriler sunulmuştur
THE RELATION BETWEEN EMOTIONAL LABOR, JOB BURNOUT AND INTENTION TO TURNOVER: A RESEARCH ON TRAVEL AGENCY WORKERS
(ECONOMIE ŞI SOCIOLOGIE / ECONOMY AND SOCIOLOGY, 2015) Toprak, Lokman, Gülseren Özaltaş Serçek, Ayhan Karakaş, Sadık Serçek; Toprak, Lokman
The aim of this study is to show the relation between emotional labor, job burnout and intention to turnover of travel agency workers, and to develop appropriate suggestions in the light of obtained findings. For this aim, a survey is applied to travel agency workers which is one of the emotional labor- intensive jobs. According to the results of this research, emotional labor behaviors of travel agency workers influence job burnout negatively and their level of job burnout influences intention to turnover positively. However, any relation between emotional labor and intention to turnover was not found.
MARDİN'DE HALKIN TURİZM ALGISI
(2015) Toprak, Lokman; Toprak, Lokman
Bu çalışmanın amacı sahip olduğu kültürel ve tarihi mirasıyla turizm için ilgi çekici bir destinasyon olan Mardin'de yaşayan halkın turist ve turizm algısını belirlemektir. Araştırmanın örneklemini tesadüfi örnekleme yöntemi ile seçilen ve Mardin'de yaşayan 445 kişi oluşturmaktadır. Araştırma verilerinin toplanması amacıyla turizmin ekonomik, sosyal ve çevresel etkilerinin olumlu ve olumsuz yönleriyle değerlendirildiği 27 maddelik bir veri toplama aracı geliştirilmiştir. Anket verilerinden yapılan analizlere göre şehir halkı bölgede turizm sektörünün gelişmesiyle ortaya çıkabilecek değişimler için pozitif yönde görüş belirtmişlerdir. Turizmi olumsuz yönleriyle algılayanların ise katılmıyorum noktasına yakın düzeyde görüş bildirdikleri tespit edilmiştir. Ayrıca yine bölgede yaşayan insanlar turizmin en fazla ekonomik etkilerini daha sonra ise sosyal ve çevresel etkilerini önemsediklerini anket analiz sonuçlarından anlaşılmaktadır
TURİSTLERİN KONAKLAMA İŞLETMESİ TERCİHİNDE REKREASYON AKTİVİTELERİNİN ETKİSİ
(Turkish Studies International Periodical for the Languages, Literature and History of Turkish or Turkic, 2015) Serçek, Sadık, Gülseren Özaltaş Serçek
Turistlerin konaklama işletmelerinden tatmin olarak, tekrar aynı işletmeleri tercih etmelerinde sundukları hizmetler önemlidir. Bu hizmetlerin en önemli kısmını rekreasyon aktiviteleri oluşturmaktadır. Bu çalışmanın amacı turistlerin tatil süreçlerinde rekreasyon aktivitelerine katılma durumlarını belirlemek ve rekreasyon aktivitelerinin turistlerin tatil karalarına etkilerini tespit etmektir. Araştırmanın çalışma grubunu 2015 yılında Antalya’yı ziyaret eden ve ölçme aracına cevap veren toplam 485 turist oluşturmaktadır. Veri toplama aracı olarak Özdemir (2013)’in motivasyonel ve demografik faktörlerin rekreasyonel olanaklara dayalı yapılan destinasyon tercihleri üzerine etkisi isimli çalışmasında kullandığı ölçekten istifade edilmiştir. Veri toplama aracı turistlere elden ulaştırılarak yüz yüze görüşme yöntemi ile uygulanmıştır. Elde edilen veriler SPSS paket programında değerlendirilmiştir. Analiz yöntemi olarak; betimsel istatistiklerin yanında, İlişkisiz (Bağımsız) Örneklemler t-Testi, Tek Yönlü Varyans Analizi (ANOVA), En Az Anlamlı Fark (LSD) sınaması, Korelasyon ve Regresyon analizi yapılmıştır. Sonuç olarak bireysel farklılıklara rağmen rekreasyon aktivitelerine katılmanın, en önemli amacı sağlıklı yaşam olduğu ve rekreasyonun sosyal bütünleştirici bir özelliğe sahip olduğunu ortaya koymuştur. Araştırmada elde edilen diğer sonuçlara göre kadın turistlerin erkek turistlere oranla tatillerinde tercihinde rekreasyonel aktivitelere daha fazla önem verip katıldığı görülmüştür. Turistlerin konaklama işletmesi tercihi yapmalarında rekreasyon aktivitelerinin önemli bir kriter olduğu sonucuna ulaşılmıştır.
Yiyecek-İçecek Çalışanlarının Serbest Zaman Tatmin Düzeyleri İle Serbest Zamanda Algılanan Özgürlüklerinin İncelenmesi
(2015) KODAŞ, Davut; KODAŞ, Betül; ARICA, Reşat
Bu araştırmanın amacı, turizm sektöründe çalışan yiyecek-içecek personellerinin serbest zaman tatmin düzeyleri ile serbest zamanda özgürlük algıları arasındaki ilişkiyi incelemektir. Bunun yanı sıra katılımcıların yaşları ile serbest zaman tatmin düzeyleri ve serbest zamanda algıladıkları özgürlük düzeyleri arasında ilişkinin test edilmesidir. Cinsiyet ve medeni durumlarına göre katılımcıların serbest zaman tatmin ve algılanan özgürlük alt boyutlarına ilişkin puanlarını karşılaştırmak araştırmanın diğer amaçları arasındadır. Araştırmanın ana kütlesini Eskişehir’de çalışan yiyecek-içecek personelleri oluştururken çalışma grubunu ise 103 çalışandan oluşmaktadır. Araştırmada kullanılan ölçekler arasındaki ilişkiyi belirlemek için Pearson korelasyon testi uygulanmıştır. Katılımcıların serbest zaman tatmini ve algılanan özgürlük puanlarının bazı demografik (cinsiyet ve medeni durum) değişkenlere göre farklılık gösterip göstermediğini test etmek için t-testi uygulanmıştır. Araştırma sonucunda serbest zaman tatmini ile algılanan özgürlük puanları ve bu alt boyutların karşılıklı ilişkilerinde pozitif ve orta düzeyde ilişki saptanmıştır. Katılımcıların yaşları ile ölçekler arasında herhangi bir ilişki saptanmamıştır. Katılımcıların medeni durumlarına göre herhangi bir fark bulunmazken cinsiyete göre serbest zaman tatmin boyutlarından yalnızca sosyal boyutunda ve algılanan özgürlük boyutlarından bilgi ve beceri boyutunda anlamlı farklılıklar bulunmuştur.
Amerikan Mutfak Kültürünün Gelişim Süreci
(2015) Yarış, Ahmet; Durlu Özkaya, Figen
Amerikan mutfak kültürü Amerika Birleşik Devletlerinde yaşayanlara özgü bir mutfak türüdür. Derleme olarak hazırlanan bu çalışmanın amacı; ABD’deki mutfağın gelişimini incelemek ve diğer mutfak kültürleri ile nasıl etkileşime girdiğini saptamak amacıyla yapılmıştır. Bu nedenle Amerikan tarihi, mutfak kültürleri ve bu topraklara yapılan göçler ile ilgili veriler incelenerek Amerikan mutfağına yansımaları değerlendirilmiştir. Amerikalı yerlilerin pişirme ve beslenme yöntemlerinin, bölgeye gelip yerleşen ilk Avrupalıların pişirme ve beslenme yöntemleriyle harmanlanmasının Amerikan mutfağının temellerini oluşturduğu söylenebilir. Bölgeye yapılan yeni göçler ve ABD sınırlarının zamanla genişlemesi ile yeni topraklardaki mutfak kültürü yeni yerleşimcilerin mutfak kültürü ile etkileşmiştir. Günümüze kadar bölgeye yapılan göçler ile değişik mutfak kültürleri füzyona uğramış böylece Amerikan mutfağı daha gelişmiş ve zenginleşmiştir. Sonuç olarak Amerikan mutfak kültürünü tek başına tanımlamak zor olduğundan iki kavramın gerekliliği ortaya çıkmaktadır. Bunlar bölgesellik ve çeşitliliktir. Bu nedenle Amerikan mutfak kültürü bölgesel olarak ve barındırdığı çeşitlilikler ile tanımlanabilmektedir. Bu bölgesel mutfaklar; ABD’nin bağımsızlığına kadar olan süreçte New England, Orta bölge ve Güney bölgesi mutfaklarıdır. Bağımsızlıktan sonraki mutfaklar ise ülkenin batıya doğru sınırlarını genişletmesi ile oluşan Louisiana, Tex-Mex, Kaliforniya ve Hawaii mutfaklarıdır.
Amerikan Mutfak Kültürünün Gelişim Süreci
(Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2015) Yarış, Ahmet; Durlu-Özkaya, Fügen
American Cuisine is a description of cuisine that indigenous to people who live in the United States of America. The purpose of this study is to examine the development of foodways in the United States and to determine how cuisine in the United States interacted with other cultures. For this purpose, review of American history, culinary cultures and international migration to the US literature were conducted. It can be said that blending of cooking and nourishment methods of Native Americans and Europeans has formed a basis for American Cuisine culture. Over time, with new migrations to the region and with the expansion of the United States border, culinary culture in the new land has interacted with the culinary culture of the new settlers. With the migration to the region, varied cuisine culture has merged, thus American cuisine has developed and diversified. Consequently, due to American cuisine culture hard to define, the need for two concepts are emerging. These concepts are regionalism and diversity. Therefore, American cuisine culture can be defined by regionalism and diversity. These regional cuisines are New England, Middle Region and South Region in the Colonial Period, and Louisiana, Tex-Mex, California, and Hawaii in Post-Colonial Period.
Mardin İlindeki Restoranların Yerel Ürün Kullanımındaki Avantaj ve Dezavantajları İle İlgili Algıları
(Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi, 2015) Yarış, Ahmet; Cömert, Menekşe
Yerel gıda ürünü, bölge veya şehir sınırları içerisinde üretilen gıdaları ifade etmektedir. Restoranlarda yerel gıda ürünü satın almanın tüketicilere, işletmelere, ekonomiye ve çevreye sayısız faydaları vardır. Ancak restoranlar açısından yerel ürün satın almada engeller bulunmaktadır. Bu araştırmanın amacı Mardin’de menüsünde yöresel ürün bulunduran restoranların yerel ürün satın alma avantaj ve dezavantajlar ile ilgili algılarının incelenmesidir. Bu nedenle restoranların satın alma sorumluları ile görüşülmüştür. Yemeklerde yerel ürün kullanma avantajları ile ilgili algı düzeyleri incelendiğinde restoranların avantajlar ile ilgili ifadelere katıldıkları ve yerel ürün kullanma dezavantajları ile ilgili ifadelerde de ne katılıyor nede katılmıyor oldukları görülmektedir. Ayrıca, işletme büyüklüğüne göre yerel ürün avantajları algı düzeyinin değişkenlik gösterdiği sonucuna varılmıştır.
TURİZM SEKTÖRÜNÜN GELİŞMESİ ÖNÜNDEKİ ENGEL: TERÖRİZM
(The Journal of Academic Social Science Studies, 2016) Özaltaş Serçek, Gülseren, Sadık Serçek
Teknolojideki ilerlemeler, seyahatlerin artması ve değişen dünya düzeni terö-rizmi, yaşanılan dünyanın en önemli ve ciddi uluslararası sorunlarından biri haline getirmiştir. Terörizm, ulusal ve uluslararası gündemde hep önde olan, oldukça karmaşık ve sürekli değişen bir olgudur. Bu çalışmada, turizm sektörü ve turizmin gelişmesi önündeki engel olarak terörizm kavramı incelenmektedir. Terörizm ve turizm sektörü ilişkisi ile ilgili literatür taranarak terörizmin turizm sektörü üzerindeki etkileri, teröriz-min destinasyon imajı üzerindeki etkileri, özelde Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde terö-rizm ve terörizmle mücadele yolları gibi farklı açılardan ortaya konulmaktadır. 2009-2014 yılları arasındaki verilere göre, terörizmin Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde faali-yet gösteren turizm işletme belge¬li ve belediye belgeli tesislerde konaklayan turist sayısına etkisi incelenmiştir. Ayrıca 2015 ve 2020 yılı tahminleri yapılarak terörizmin 2015 yılı verilerini nasıl etkilediği ortaya konulmuştur. TÜİK (Türkiye İstatistik Kurumu) ve Kültür ve Turizm Bakanlığı’ndan elde edilen veriler, sayısal öngörü yöntemlerinden trend analizi ile ele incelenmiştir. 2009 yılından 2013 yılına kadar turizmde turistlerin geliş sayısının arttığı ancak beklenen sayıya ulaşılamadığı sonucuna ulaşılmıştır. 2013 yılı verileri incelendiğinde ise beklenenin üzerinde turist sayısına ulaşılmıştır. Bu artışın “Çözüm Süreci”nde ateşkesin başlamasıyla Güneydoğu Anadolu Bölgesinin yerli turistleri daha fazla çektiği görülmektedir. 2014 yılında ise tahmin edilen sayıya ulaşılamadığı; 2015 yılında 2.273.357 turist gelişi gerçekleşeceği varsayılmaktadır. Ancak 2015 yılının ortasından itibaren çözüm sürecinin bitme eşiğine gelmesiyle 2015’ten iti-baren beklenen sayıya ulaşılamayacağı söylenebilir. Sonuç olarak, terörizmin Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde, yatırımlar, tarım sektörü, turizm sektörü ve sosyal yapı üzerine olumsuz etkiler yarattığı tespit edilmiştir.
The Factors of Residents' Support for Sustainable Tourism Development
(AHM International, 2016) Abedtalas, Musallam; Toprak, Lokamn
In this paper we examined the factors of residents’ support for sustainable tourism development in Mardin city-Turkey, in the context of gender as social structure. We found that people are sensitive about positive and negative effects of tourism, in association with society attachment and involvement, with bigger role for the later. And the perceptions of positive effects reduce their evaluation of the negative effects. Also we found that women are less active in transforming their attitude toward the effects of tourism to behavior toward sustainable tourism. But they are ready, more than men, to support sustainable tourism and ignore its negative effects, in spite of their higher sensitivity for the negative effects. So we recommend raising the role of local community and giving women more chances in the different levels of tourism activities.

Browse

Browsing Turizm Fakültesi by Issue Date