Browsing by Author "Serçek, Gülseren Özaltaş"

Now showing 1 - 12 of 12

Destinasyon İmajı, Seyahat Motivasyonu ve Ziyaretçi Tatmini Arasındaki İlişkiler: Mardin’e Gelen Kültür Ziyaretçileri Üzerine Bir Araştırma
(2024) Deniz, Sezen; Serçek, Gülseren Özaltaş
Bu çalışmanın amacı Mardin’in destinasyon imajı, ziyaretçilerin seyahat motivasyonu ve tatminleri arasındaki ilişkilerin araştırılmasıdır. Mardin’i 2021 Eylül ve Aralık 2021 tarihleri arasında ziyaret eden 555 yerli turistten anket aracılığıyla veriler toplanmıştır. Yapılan normallik testinde 26 adet anket veri setinden çıkartılarak 529 anket ile analizlere devam edilmiştir. Oluşturulan ölçüm modeli doğrulandıktan sonra doğrulayıcı faktör analizi ile çalışmanın varsayımsal modeli test edilmiştir. Araştırmanın bulgularına göre Mardin’in destinasyon imajı, ziyaretçilerin seyahat motivasyonu ve tatminleri arasında pozitif ilişkilerin olduğu sonucuna varılmıştır. Araştırma sonunda bulgular tartışılmış ve öneriler geliştirilmiştir.
Destinasyon imajı, seyahat motivasyonu ve ziyaretçi tatmini arasındaki ilişkiler: Mardin'i ziyaret eden kültür ziyaretçileri üzerine bir araştırma
(Mardin Artuklu Üniversitesi, 2022) Deniz, Sezen; Serçek, Gülseren Özaltaş
Bir destinasyona seyahat eden ziyaretçi, o destinasyondan tatmin olmuş bir şekilde ayrılmak istemektedir. Bu tatmin düzeyini etkileyen etmenler arasında bir destinasyonun imajı ve kişiyi seyahate yönlendiren motivler bulunmaktadır. Bu bağlamda çalışmanın amacı destinasyon imajı, seyahat motivasyonu ve ziyaretçi tatmini arsındaki ilişkilerin araştırılmasıdır. Araştırma evrenini, Mardin iline gelen yerli ziyaretçiler oluşturmaktadır. Çalışmanın amacı doğrultusunda hipotezler geliştirilmiş ve kuramsal bir model oluşturulmuştur. Tez kapsamında, Mardin'i Eylül 2021- Aralık 2021 tarihleri arasında ziyaret eden 555 yerli turistten anket aracılığıyla veriler toplanmıştır. Yapılan normallik testinde 26 adet anket veri setinden çıkartılarak 529 anket ile analizlere devam edilmiştir. Araştırmada ziyaretçilerin, demografik özelliklerinin değerlendirilmesinde frekans analizi, güvenilirlik ve ölçeğin geçerliliğini belirlemek için doğrulayıcı faktör analizi, değişkenlere korelasyon ve regresyon analizleri uygulanmıştır. Araştırmada destinasyon imajı, seyahat motivasyonu ve ziyaretçi tatmini arasında pozitif ilişkilerin olduğu sonucuna varılmıştır.
Diyarbakır’ın Destinasyon Rekabetçiliğinin Turizm Paydaşları Tarafından Değerlendirilmesi
(2025) Ataman, Doğan; Serçek, Gülseren Özaltaş; Ates, Cüneyt
Destinasyonların daha büyük pazar payları elde etmesinde destinasyon rekabet gücü önemli bir unsurdur. Turizm yöneticileri ve uygulayıcıları, destinasyonun rekabet avantajlarını tespit etmeli ve bu tespitlerden yola çıkarak destinasyonun rekabetçi konumunu analiz etmelidir. Ülkelerin veya destinasyonların turizm sektöründen ne ölçüde yararlanabileceği ulusal ve uluslararası pazardaki rekabetçi konumuna bağlıdır. Bu bilgiler ışığında bu araştırmanın amacı, Diyarbakır’ın destinasyon rekabet gücünün turizm paydaşları tarafından değerlendirilmesi ve katılımcıların destinasyon rekabet gücü algılamaları arasında farklılık olup olmadığının belirlenmesidir. Bu araştırmanın önemi, destinasyon politika yapıcılarına rehberlik etmektir. Araştırmanın amacı doğrultusunda, Diyarbakır destinasyonunda yer alan turizm paydaşlarına yüz yüze anket yöntemiyle uygulanan 403 adet anket formu vasıtasıyla elde dilen verilere tanımlayıcı istatistikler ve farklılık analizleri uygulanmıştır. Yapılan analizler sonucunda, Diyarbakır’ın destinasyon rekabetçiliği konusunda genel olarak güçlü unsurlara sahip olduğu ve bu unsurlar içerisinde birinci derecede önemli unsurların doğal kaynaklara, ikinci derece önemli unsurların destek kaynaklara dayandığı saptanmıştır. Araştırmanın bir diğer sonucuna göre, destinasyon rekabetçiliği yapılarından doğal kaynaklar ile yapay kaynaklar, destek kaynaklar, destinasyon yönetimi, durumsal koşullar ve talep koşulları arasında istatistiksel olarak anlamlı bir farklılık ortaya çıkmıştır.
Glamping İşletmelerinde Sınıflandırma Sistemlerinin İncelenmesi ve Türkiye için Öneriler
(2023) Ceylan, Yasemin; Serçek, Gülseren Özaltaş
Son yılların yeni trendi olarak görülen, doğada lüks ve konforu bir arada sunarak hem modern hem pastoral bir tatil deneyimi sunan glamping turizmi, tüm dünyada ve Türkiye’de hızla yaygınlaşmaya ve popüler hale gelmeye başlamıştır. Türkiye’de temel hizmetler sunan glamping işletmelerinden ultra lüks hizmetler sunan işletmelere kadar geniş bir aralıkta hizmet veren ve dolayısıyla geniş bir fiyat aralığında olan glamping işletmeleri için herhangi bir kalite standardı ve sınıflandırma sistemi bulunmamaktadır. Bu çalışmada, Türkiye için glamping işletmeleri özelinde bir kalite güvence standardı ve bir sınıflandırma sistemi oluşturulmasına ilişkin öneriler sunulması amaçlanmıştır. Bu amaçla Birleşik Krallık’taki glamping dernek/birliklerinin glamping ile ilgili oluşturdukları kalite güvence standartları ve sınıflandırma sistemleri derinlemesine incelenerek Türkiye için bir süreç tablosu oluşturulmuş ve öneriler sunulmuştur.
Glamping seyahat motivasyonunun deneyim ve davranışsal niyete etkisi: Glamper turistler üzerine bir araştırma
(Mardin Artuklu Üniversitesi, 2023) Ceylan, Yasemin; Serçek, Gülseren Özaltaş
Bu tez çalışmasında, Muğla ilindeki glamping işletmelerinde konaklayan glamper turistlerin, demografik özelliklerinin belirlenmesi ve seyahat motivasyonlarının deneyim ve davranışsal niyet üzerine etkisinin incelenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla Muğla'daki glamper turistlerin katıldığı, verilerin anket formu aracılığı ile toplandığı bir alan araştırması gerçekleştirilmiştir. 697 yerli ve yabancı glamper turistin katılmış olduğu araştırmadan elde edilen veriler; ankete katılanların yarısından fazlası evli, kadın ve yerli turistlerden oluştuğunu göstermektedir. Ankete katılanların büyük çoğunluğu genç yetişkin, yüksek gelir grubunda olan ve eğitim düzeyi yüksek bireylerden oluşmaktadır. Araştırmaya katılan glamper turistler daha çok dinlenme ve eğlence amacıyla ve genellikle aile ile, çift olarak, ya da arkadaşları ile seyahat etmektedir. Konaklama süreleri ise genellikle bir hafta ya da 3-5 gün aralığındadır. Ankete katılanların yarısından fazlası daha önce bir glamping işletmesinde konaklamamıştır. Ayrıca COVID-19 salgınının katılımcıların büyük çoğunluğunun glamping işletmelerini tercih etmelerinde etkili olduğu tespit edilmiştir. Tez çalışmasında seyahat motivasyonu ve deneyimin demografik değişkenlere göre anlamlı farklılık gösterip göstermediğinin tespit edilmesi için T testi ve ANOVA testleri yapılmıştır. Analizler sonucunda glamper turistlerin seyahat motivasyonlarının medeni durum, yaş, gelir düzeyi, eğitim durumu ve uyruğa göre anlamlı farklılık gösterdiği ancak cinsiyet değişkenine göre anlamlı farklılık göstermediği tespit edilmiştir. Glamper turistlerin deneyimlerinin ise medeni durum ve uyruğa göre anlamlı farlılık gösterdiği ancak, yaş, cinsiyet, gelir düzeyi ve eğitim durumuna göre anlamlı farklılık göstermediği tespit edilmiştir. Çalışmada, glamper turistlerin seyahat motivasyonunun deneyim ve davranışsal niyet üzerindeki etkisi basit ve çoklu regresyon analizleriyle incelenmiştir. Analiz sonucunda seyahat motivasyonunun hem deneyim hem de davranışsal niyet üzerinde anlamlı ve pozitif yönde bir etkisi olduğu tespit edilmiştir. Ayrıca deneyimin de davranışsal niyet üzerinde pozitif ve anlamlı bir etkisi olduğu tespit edilmiştir. Çalışma kapsamında, seyahat motivasyonunun alt boyutlarından hangilerinin deneyim ve davranışsal niyeti etkilediği incelenmiştir. Analiz sonuçlarına göre; doğa temelli motivasyon ve lüks temelli motivasyonun katılımcıların deneyimini anlamlı bir şekilde etkilediği ancak, sosyalleşme motivasyonun deneyimi anlamlı bir şekilde etkilemediği tespit edilmiştir. Bunun yanı sıra, doğa temelli ve sosyalleşme temelli motivasyonun katılımcıların davranışsal niyetini anlamlı bir şekilde etkilediği ancak, lüks temelli motivasyonun davranışsal niyeti etkilemediği tespit edilmiştir. Deneyimin alt boyutlarından hangilerinin katılımcıların davranışsal niyetlerini etkilediği incelendiğinde; hedonizm, katılım, yenilenme ve yenilik boyutlarının davranışsal niyeti anlamlı bir şekilde etkilediği ancak anlam ve bilgi boyutu ile yerel kültür boyutunun davranışsal niyeti anlamlı bir şekilde etkilemediği tespit edilmiştir. Araştırma sonuçlarından elde edilen bilgiler ışığında uygulamaya ve alan yazına yönelik öneriler sunulmuştur.
Halkın Sağlık Turizmi Hakkındaki Farkındalık Düzeyinin Belirlenmesi: Ankara ve Diyarbakır İllerine Yönelik Karşılaştırmalı Bir Araştırma
(2025) Mert, Murad; Güngör, Aslı Çelikel; Serçek, Gülseren Özaltaş
Turizmin; sosyal, ekonomik, kültürel, psikolojik ve politik faktörler açısından hem olumlu hem de olumsuz etkileri bulunmaktadır. Sağlık turizmi, ulusal ve uluslararası hastaların potansiyelinden yararlanarak, sağlık kurumlarının, altyapı, Ar-Ge ve kalite gibi birçok faktörün gelişmesini ve ülke ekonomisine katkı sağlamaktadır. Farkındalık kişinin kendisine gelen uyarıcıya karşı davranış geliştirmesi olarak tanımlanmaktadır. Farkındalık düzeyi yüksek bireylerin davranışları olumlu yönde gelişir ve bu algı, turizmin gelişim yönünü de belirleyebilmektedir. Bu çalışmada sağlık turizmi alanın faaliyet gösteren Ankara ve Diyarbakır ilinde yaşayan bireylerin farkındalık düzeylerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Araştırmamızda nicel analiz yönteminden yararlanılmıştır. Bu amaçla iki bölümden oluşan anket oluşturulmuştur. Anketin birinci bölümde; katılımcıların demografik özeliklerine ilişkin sorular ve ikinci bölümde ise katılımcıların sağlık turizmi farkındalıklarını ölçmeye yönelik sorulara yer verilmiştir. Ankara ve Diyarbakır ilinde ikamet eden ve sağlık turizminden yararlanan 788 bireye anket uygulanmıştır. Elde edilen veriler istatiksel analize tabi tutuluştur. Çalışma kapsamında katılımcıların cinsiyet, yaş, öğrenim durumu, meslek durumu, ortalama aylık gelir, turizme yönelik faaliyetlerden nasıl haberdar olduğu ve daha önce sağlık turizmine yönelik bir faaliyete katıldıysa hangi faaliyete katıldığı durumları tespit edilmiştir. Ayrıca demografik özeliklere göre sağlık turizmine yönelik farkındalık düzeyleri belirlenmiştir. Çalışmada katılımcıların cinsiyetinin sağlık turizmi farkındalık düzeyine olan etkisi anlamlı bulunmamıştır (p>0,05). Yaş, öğrenim durumu, meslek ve gelir değişkenlerinin sağlık turizmi farkındalığı üzerine etkisi anlamlı bulunmuştur (p≤0,05). Katılımcıların turizme yönelik faaliyetlerden haberdar olmak için en çok internet web sayfasını kullandığı saptanmıştır. Araştırmaya katılanların en çok medikal turizmden yaralandıkları belirlenmiştir. Ankara ve Diyarbakır halkının sağlık turizmi hakkındaki farkındalık düzeyleri arasında anlamlı bir farklılık bulunmuştur (p≤0,05). Diyarbakır halkının farkındalık düzeyi, Ankara halkının farkındalık düzeyinden daha yüksek olduğu belirlenmiştir.
Mardin'in kültürel miras unsurlarının korunması ve turizm amaçlı kullanılmasına yönelik paydaş algısı
(Mardin Artuklu Üniversitesi, 2023) Özmen, Mahmut; Serçek, Gülseren Özaltaş
Kültürel mirasın korunması ve turizm amaçlı kullanımına yönelik bu çalışma Mardin kültürel mirasının turizme kazandırılarak korunması konusunda bilinçlenmeyi sağlamak için yapılması gerekenleri anlatmak ve bu bağlamda turizmde kendini geliştirmiş insanların düşüncelerini belirlemek amacıyla yazılmıştır. Kültürel miras kavramının alan yazında çerçevesinde tanımı ve sınırları, somut ve somut olmayan kültürel miras, kültürel mirasın önemi, kültürel mirasın korunması ve korunmasında karşılaşılan zorluklar gibi turizmle alakalı konu kapsamında ele alınan kavramlar dikkate alınıp araştırmanın yapıldığı alana ait alan yazın taraması yapılmıştır. Çalışmanın amacına uygun olarak Mardin'de turizm sektöründe yer alan 17 kişi örneklem grubunu oluşturmaktadır. Araştırmada yöntem olarak nitel görüşme tekniği kullanılmıştır. Katılımcılardan elde edilen bilgiler değerlendirilerek bazı önerilerde bulunulmuştur. Araştırma bulgularına bağlı olarak Mardin'in turizm açısından kıymetli kültürel miras unsurlarına ev sahipliği ettiği, her mevsimde turizm aktivitelerinin varlığına karşın bu unsurların yeterince öneminin anlaşılmadığı sonucuna ulaşılmıştır.
Netnografik Bakış Açısı İle Otellerin Hizmet Kalitesinin İncelenmesi: Diyarbakır Örneği
(2025) Serçek, Gülseren Özaltaş
Hizmet kalitesinin ölçülmesi, işletmelerin veya destinasyonların mevcut durumlarını görmeleri ve eksikliklerini gidermeleri açısından önem arz etmektedir. İşletmeler misafirlerin hizmet kalitesi algılarını belirleyerek onları dikkate almakta ve sorunların çözümü ile müşteri memnuniyeti sağlamaktadırlar. Müşteri memnuniyeti ile işletmeler müşteri sadakati, tekrar ziyaret etme ve tavsiye etme davranışı sergilemektedirler. Araştırmanın amacı, Tripadvisor ortamında Diyarbakır destinasyonunda yer alan oteller ile ilgili yorumlardan hizmet kalitesi düzeyini SERVPERF modeline uygun olarak netnografik yöntemle belirlemektir.2025 yılı Eylül ayında araştırma kapsamına alınan 6 otel işletmesi ile ilgili 1705 yorum bulunmaktadır. Yorumlardan Türkçe olan 1559 yorum araştırmanın örneklemini oluşturmuştur. Yapılan değerlendirmelerde bir işletmede aynı yorumların tekrarlandığı belirlenmiş olup çıkarılmış ve 1548 yorum değerlendirmeye alınmıştır. Değerlendirmeler sonucunda misafirlerin yorumları SERVPERF modeline uygun olarak fiziksel özellikler, güvenilirlik, heveslilik, güven ve empati alt boyutları altında toplanmıştır.Araştırmada tüketici yorumları incelendiğinde en fazla yorumu otel işletmelerinin fiziksel özellikleri ile ilgili olduğu görülmektedir. Bunu sırasıyla empati, heveslilik, güvenirlik ve en son güven boyutu takip etmiştir. Güven boyutu ile ilgili yorumlar diğer boyutlara göre çok düşük düzeyde kalmıştır. Her ne kadar fiziksel özellikler ile ilgili olumlu yorum sayısı daha fazla olsa da empati ve heveslilik boyutlarında yapılan olumsuz yorumlar fiziksel özellikler boyutuna yapılan olumsuz yorumlardan daha azdır. Araştırmada yorumların incelenmesi sonucunda bazı eksikliklerin olduğu belirlenmiştir. Genel olarak personellerin ilgili, yardım etmeleri ve misafirperver oldukları belirlense de bazı personellerin profesyonellikten uzak, kaba, saygısız davrandığı belirlenmiştir. İşletmelerin fiziki olanakları ile ilgili olumlu yorumlar yanında elektrik kesintilerinin olması, sonrasında kapalı olan televizyonların kendiliğinden açılması, internet bağlantısının olmaması, klima sistemlerinin yeterli olmaması gibi konularda sorunlar yaşandığı belirlenmiştir. Bazı hizmetlerin işletmelerin konseptlerinde olmamaları (bellboy, traş takımı vb.) misafirler tarafından olumsuz algılanmaktadır. Ayrıca işletmelerde verilen yemek hizmetlerinin kısıtlı olduğu ve çeşitliliğin artması gerektiği de bir diğer husus olarak belirlenmiştir. İşletmelerin bu eksiklikleri gidermeleri için misafirlere daha iyi hizmet sunmaları, yatırım yapmaları ve personeli sürekli eğitmeleri önerilmektedir.
Öz Güvenin Toplumsal Cinsiyet Rol Stresi ve Turizmde Kariyer Yapma İsteğine Etkisi: Turizm Bölümlerinde Okuyan Öğrenciler Üzerine Bir Araştırma
(2024) Serçek, Gülseren Özaltaş; Altürk, A. Vahap; Yüksel, Tuğba Arık
Toplumsal cinsiyet rolleri toplum tarafından bireyden beklenenler ile ilgilidir. Kadının toplumsal cinsiyet rolleri ise oldukça farklılaşmaktadır. Bu roller kadınlarda strese sebebiyet verebilmekte ve kadınların karar süreçlerini de etkileyebilmektedir. Bu çalışmada, öz güvenin kadın toplumsal cinsiyet rol stresi ve turizmde kariyer yapma isteği üzerindeki etkisi incelenmektedir. Araştırmada ilişkisel tarama modeli kullanılmıştır. Çalışma evrenini turizm eğitimi alan kadınlar oluşturmaktadır. Araştırma kapsamında 458 kişiye ulaşılmıştır. 458 kişiden elde edilen verilerden düzensiz ve eksik doldurulan 50 anket veri setinden çıkarılarak analizlere 408 anket üzerinden devam edilmiştir. Araştırma sonucunda, toplumsal cinsiyet rolünün öz güven ve turizmde kariyer yapma isteği üzerinde anlamlı bir etkiye sahip olmadığı belirlenmiştir. Öz güvenin kariyer yapma isteğini anlamlı bir şekilde arttırdığı yani öz güveni daha yüksek olan öğrencilerin turizmde kariyer yapma isteğinin daha fazla olduğu tespit edilmiştir. Bu çalışma kadınların turizmde çalışmasını desteklemek ve turizmde kariyer yapmalarını sağlamak için öncelikle öz güvenlerini arttırmanın önemli olduğunu göstermektedir.
Tüketicilerin Yeme Farkındalığı İle Restoranda Yemek Tercihleri Arasındaki İlişki
(2024) Serçek, Gülseren Özaltaş; Gürbüz, Semra
Araştırmanın amacı tüketicilerin yeme farkındalığı ve restoranda yemek tercihi ilişkisini belirlemektir. Araştırmada tarama modeli kullanılarak kolayda örnekleme yöntemi kullanılmış ve 415 katılımcıya ulaşılmıştır. Araştırmaya katılanların çoğunluğunu kadın, bekar, lisans eğitim düzeyine sahip, ortalama gelire sahip ve restoranda ayda 1-4 defa yemek yiyen, normal beden kitle indeksine sahip olan bireylerin oluşturduğu belirlenmiştir. Araştırmada cinsiyet, eğitim durumu ve restoranda yeme sıklığı değişkenleri ile restorandaki yemek tercihi arasında anlamlı farklılıklar belirlenmiştir. Yaş, medeni durum, gelir durumu ve beden kitle indeksi ile restoranda yemek tercihi arasında anlamlı farklılık bulunmamıştır. Araştırmada yaş ve beden kitle indeksi değişkenleri ile yeme farkındalığı arasında istatistiki olarak anlamlı farklılıklar belirlenmiştir. Cinsiyet, medeni durum, eğitim durumu, gelir durumu restoranda yeme sıklığı değişkenleri ile yeme farkındalığı arasında anlamlı farklılık bulunmamıştır. Araştırmanın ana amacı olan yeme farkındalığı ve restoranda yemek tercihi arasındaki ilişkinin belirlenmesi için yapılan analizler sonucunda yeme farkındalığı ve restoranda yemek tercihi ilişkisine bakıldığında aralarında negatif yönde anlamlı bir ilişki bulunmuştur. Yeme farkındalığı ile restoranda yemek seçiminin alt boyutları arasındaki ilişkiye bakıldığında, kişisel faktörler ve psikolojik faktörler arasında negatif yönlü anlamlı ilişki saptanmıştır. Yeme farkındalığı ile yemekle ilgili faktörler arasında pozitif yönlü anlamlı ilişki belirlenmiştir. Yeme farkındalığı ile çevresel faktörler arasında anlamlı ilişki belirlenmemiştir. Araştırmada özellikle yeme farkındalığı ile yemekle ilgili faktörler arasında pozitif yönde ilişki olması bireylerin yeme farkındalığı yüksek ise seçeceği yemeklerin özelliğine dikkat ettiği ve bilinçli bir seçim yaptığı sonucuna varılmaktadır. Tüketicilerin yeme farkındalığı ve yemek seçimlerini dikkate alan işletmelerin başarı olmaları ve tercih edilmeleri olasılığı artmaktadır. Ayrıca tüketicilerin de yeme farkındalığı konusunda bilinçlendirilmesi toplum sağlığı açısından gereklidir.
Tüketicilerin Yeme Farkındalıkları ile Restoranda Yemek Tercihleri Arasındaki İlişki
(2025) Gürbüz, Semra; Serçek, Gülseren Özaltaş
Bu çalışmada, tüketicilerin yeme farkındalıkları ve restoranda yemek tercihleri arasındaki ilişkinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Araştırma, nicel araştırma yöntemlerinden tarama modeli ile gerçekleştirilmiş ve veri toplama aracı olarak anket tekniği kullanılmıştır. Çalışma 415 kişinin katılımı ile gerçekleştirilmiş ve elde edilen verilerin analizi sonucunda katılımcıların yeme farkındalıkları ve restoranlardaki yemek tercihleri arasında negatif yönde anlamlı bir ilişki olduğu belirlenmiştir. Yeme farkındalıkları ile restorandaki yemek şeçiminin alt boyutlarından, “kişisel faktörler” ve “psikolojik faktörler” arasında negatif yönlü anlamlı ilişki saptanırken, yeme farkındalıkları ile “yemekle ilgili faktörler” arasında pozitif yönlü anlamlı bir ilişki olduğu belirlenmiştir. Yeme farkındalıkları ile “çevresel faktörler” alt boyutu arasında ise anlamlı ilişki tespit edilmemiştir. Araştırmada özellikle yeme farkındalığı ile “yemekle ilgili faktörler” arasında pozitif yönde ilişki olması nedeniyle bireylerin yeme farkındalığı yüksek ise seçeceği yemeklerin özelliğine dikkat ettiği ve bilinçli bir seçim yaptığı sonucuna varılmaktadır. Yeme farkındalığı bulunan tüketicileri ve onların yemek seçimlerini etkileyen faktörleri dikkate alan restoran işletmelerinin tercih edilme olasılıklarının artacağı ve müşteri memnuniyetini sağlamada daha başarılı olacakları öngörülmektedir. Ayrıca toplumun beslenme kaynaklı hastalıklardan korunmasını sağlamak için yetkili otoritelerin ve konu ile ilgili araştırmacıların toplumun yeme farkındalığını artırıcı ve sağlığa uygun besinlere ulaşılmasını teşvik edici çalışmalarda bulunmalarının önemli olduğu düşünülmektedir
Turistlerin Otantiklik Algılarının Memnuniyet Düzeyi ve Yeniden Ziyaret Etme Niyeti Üzerine Etkisinin Belirlenmesi: Mardin Örneği
(2025) Güngör, Aslı Çelikel; Serçek, Gülseren Özaltaş
Mardin yıllar boyunca ev sahipliği yaptığı toplumların etkisi ile birçok açıdan otantik olarak nitelendirilebilecek bir şehir olarak görülmektedir. Şehir hem mimarisi hem de kültürel özelikleri bakımından birçok çekicilik unsuruna sahiptir. Turizm sektörünün önemli bir parçası olan yiyecek ve içecek işletmelerinin bazıları Mardin'in tarihi mekanlarında hizmet vermektedir. Çalışma kapsamından ilin önemli gelir kaynaklarından biri olan tarihi mekanlarda bulunan yiyecek ve içecek işletmelerinin ziyaret eden turistlerin otantiklik algıları (fiziki çevrenin otantikliği, yemeğin otantikliği ve müziğin otantikliği), memnuniyet düzeyleri ve yeniden ziyaret etme niyetleri belirlenmiştir. Çalışma kapsamında söz konusu işletmelerden hizmet alan 404 turiste anket uygulanmıştır. Katılımcıların demografik özelikleri incelendiğinde kadın ve erkek katılımcı sayılarının birbirine yakın olduğu, yaklaşık yarısının lise mezunu olduğu, büyük bir kısmının özel sektörde çalıştığı ve %92.33'ünün gelir seviyesinin 40000TL'nin altında olduğu belirlenmiştir. Katılımcıların eğitim durumu değişkeni ile fiziki çevrenin ve yemeğin otantiklik algısı arasındaki farkın anlamlı olduğu belirlenmiştir (p<0,05). Ayrıca ankete katılanların meslek ve gelir durumu değişkenleri ile fiziki çevrenin, yemeğin ve müziğin otantiklik algısı arasındaki farklılığın anlamlı olduğu tespit edilmiştir (p<0,05). Otantiklik algısının tüm boyutlarının memnuniyet ve yeniden ziyaret etme niyeti üzerinde pozitif ve anlamlı etkisinin olmadığı saptanmıştır (p>0,05). Sonuç olarak tarihi mekanlarda hizmet veren yiyecek ve içecek işletmelerin ziyaretçiler tarafından otantik olarak algılandığı ancak bu unsurların memnuniyet ve yeniden ziyaret etme niyeti üzerinde etkisinin olmağı bulunmuştur.