Hatırlanabilir Etnik Yemek Deneyim Bileşenlerini Belirlemek: Londra'daki Türk Mutfağı Örneği
| dc.contributor.author | Kodaş, Davut | |
| dc.contributor.other | 11.03. Department of Tourism Management / Turizm İşletmeciliği Bölümü | |
| dc.contributor.other | 11. Faculty of Tourism / Turizm Fakültesi | |
| dc.contributor.other | 01. Mardin Artuklu University / Mardin Artuklu Üniversitesi | |
| dc.date.accessioned | 2025-02-15T19:45:11Z | |
| dc.date.available | 2025-02-15T19:45:11Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description.abstract | Bu çalışmanın öncelikli amacı Londra'da Türk mutfağının unutulmaz etnik yemek deneyimini ortaya koymaktır. Araştırmanın amacına ulaşmak için, hatırlanabilir etnik yemek deneyiminin bileşenlerini Kullanıcı Tarafından Oluşturulan İçerik (UGC) tekniği ile tespit etmek için nitel bir çalışma yöntemi olan netnografi yaklaşımı kullanılmıştır. Veriler, TripAdvisor üzerinden tüketicilerin Türk yemekleriyle ilgili yemek deneyimleri hakkında yayınlanan yorumlarından elde edilmiştir (n: 2324). Bu çalışmanın bulguları, geleneksel kahvaltı deneyiminin beş ana bileşeni olduğunu ortaya koymuştur: misafirperverlik ve sosyal etkileşim, lezzet ve yemek özellikleri, hizmet ortamı, özgünlük, memnuniyet, tavsiye ve tekrar ziyaret niyetleri. Bu çalışmanın sonuçları, hizmet sağlayıcıların mevcut çalışmada tanımlanan bileşenlere odaklanarak unutulmaz etnik yemek deneyimi tasarımı çerçevesi oluşturmasına olanak tanımaktadır. Araştırmanın bulguları unutulmaz etnik yemek deneyimlerinin daha iyi anlaşılmasına katkı sağlamaktadır. Özgün katkılarından dolayı bu çalışma, özgün bulgular sunarak yemek deneyimi literatürünü genişletmektedir. | en_US |
| dc.identifier.citationcount | 0 | |
| dc.identifier.doi | 10.53353/atrss.1493814 | |
| dc.identifier.issn | 2645-9116 | |
| dc.identifier.uri | https://doi.org/10.53353/atrss.1493814 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12514/6651 | |
| dc.language.iso | en | en_US |
| dc.relation.ispartof | GSI Journals Serie A: Advancements in Tourism Recreation and Sports Sciences | en_US |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.subject | Folklor | en_US |
| dc.subject | Otelcilik | en_US |
| dc.subject | Konaklama | en_US |
| dc.subject | Spor Ve Turizm | en_US |
| dc.subject | Asya Çalışmaları | en_US |
| dc.subject | Beşeri Bilimler | en_US |
| dc.title | Hatırlanabilir Etnik Yemek Deneyim Bileşenlerini Belirlemek: Londra'daki Türk Mutfağı Örneği | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
| dspace.entity.type | Publication | |
| gdc.author.institutional | Kodaş, Davut | |
| gdc.author.institutional | Kodaş, Davut | |
| gdc.coar.access | open access | |
| gdc.coar.type | text::journal::journal article | |
| gdc.description.department | Artuklu University | en_US |
| gdc.description.departmenttemp | MARDİN ARTUKLU ÜNİVERSİTESİ | en_US |
| gdc.description.endpage | 554 | en_US |
| gdc.description.issue | 2 | en_US |
| gdc.description.publicationcategory | Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı | en_US |
| gdc.description.scopusquality | N/A | |
| gdc.description.startpage | 543 | en_US |
| gdc.description.volume | 7 | en_US |
| gdc.description.wosquality | N/A | |
| gdc.openalex.fwci | 0.0 | |
| relation.isAuthorOfPublication | 44062d40-6bd3-424a-b167-ffb51998a8c4 | |
| relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery | 44062d40-6bd3-424a-b167-ffb51998a8c4 | |
| relation.isOrgUnitOfPublication | 8ed43942-fb43-4b18-b9a6-d4980c7d48e1 | |
| relation.isOrgUnitOfPublication | 46d347b2-ca6c-437b-a25c-534fb8c461ba | |
| relation.isOrgUnitOfPublication | 39ccb12e-5b2b-4b51-b989-14849cf90cae | |
| relation.isOrgUnitOfPublication.latestForDiscovery | 8ed43942-fb43-4b18-b9a6-d4980c7d48e1 |