Beslenme ve Diyetetik Bölümü Koleksiyonu

Permanent URI for this collectionhttps://hdl.handle.net/20.500.12514/223

Browse

Now showing 1 - 20 of 172

Modicogryllus truncatus’ta (Tarbinsky, 1940) (Orthoptera: Gryllidae) aşırı doymamış yağ asitlerinin biyosentezi.
(2006) Kaçar, Semra; Başhan, Mehmet; Çakmak, Özlem
Özet: Bu çalışmada Modiogrlyllus truncatus’ta (Orthoptera: Gryllidae) aşırı doymamış yağ asitlerinin biyosentezi araştırıldı. Kazein esaslı yağsız sentetik besinle beslenen böcekler erginleşti. Ergin erkek ve dişi bireylerin total vücut lipitleri, ince tabaka kromatoğrafisi ile, fosfolipit ve triaçilgliserol olarak fraksiyonlaştırıldı. Bu fraksiyonlar, gaz kromatoğrafi-kütle Spektrometre ile analiz edildi. Analiz sonuçları, buğday tohum yağı içeren besinlerle yetiştirilip erginleştirilen böceklerin lipitleri ile karşılaştırıldı, Elde edilen veriler, erkek ve dişi böceklerin linoleik ve linolenik asit gibi 18 karbonlu aşırı doymamış yağ asitleri ile, arakidonik ve eikosapentaenoik asit gibi 20 karbonlu aşın doymamış yağ asitlerini senlezleyebildiklerini gösterdi.
Bazı Yağ İkame Maddeleri Kullanılarak Yapılan Yağ Oranı Düşürülmüş Dondurmaların Kalite Özelliklerinin Araştırılması
(Harran Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, 2007) Hatipoğlu, Abdulkerim
This research was carried out to determine some quality properties of fat-reduced ice cream samples produced using some fat substitution substances. The ice cream that contains 10% fat was control group, those that contain 7.5%, 5%, and 2.5% fat were added either 6% Simplesse ®100 or 2% Maltrin. During storage period some sensory (sensorial density, melting resistance, structure, mastical feature, to melt in the mouth, sense of leave in the mouth iced structure, slipperyness, taste, cream taste, powdered milk taste, stranger taste, vanilla taste and general acceptance), physical (viskosity, overrun, and the first droppinhg time) and chemical properties (solids, fat, fat in dry substance, protein, pH, percent of acidity and ash properties on the 1st, 7th, 15th, 30th , 60th and 90th days. Least Significant Difference test (LSD) was applied to main variation of source average which was found as significant. The trial was carry out in dubicate. According to results of the research, decrease in fat adversely affected sensory propeties of ice cream. However, that containing 7.5 % and 6% Simplesse ®100 it was similar to control group (10% fat) which was most preffered.
MALZEMELERİ ( ÇELİK, ÇİNKO, KURŞUN, PİRİNÇ, ALÜMİNYUM ) KORUYAN KORUYUCU YAĞLARIN ZAMANLA DEĞİŞEN FİZİKOKİMYASAL ÖZELLİKLERİ
(ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ, 2007) Toprak, Serap
Bu çalışmada, koruyucu yağların ( SAE 30, SAE 40, 10W/40, 20W/50, HD 68, HD 46 ) alüminyum, bakır, çelik, kurşun ve pirinç metallerine etkisi incelenmiştir. Yağların zamanla değişen uçucu madde miktarları, viskoziteleri, yoğunlukları, pH değişimleri, denge potansiyelleri belirlenmiştir. Ayrıca %3,5 NaCl çözeltisi içerisindeki potansiyel değişimleri de incelenmiştir. Bunun yanı sıra metallerin yağlar içerisindeki zamanla değişen korozyon hızları ölçülmüştür. Yağlarda 10 gün bırakılan metal örnekler daha sonra %3,5 NaCl çözeltisi içerisine bırakılıp korozyon davranışlarının değişimleri belirlenmiştir. Yapılan çalışmada koruyucu yağların korozyona engel olduğu görülmektedir.
GAP Bölgesinde Kolza Çeşitlerinin Verim ve Verim Komponentlerinin Belirlenmesi
(Türkiye VIII. Tarla Bitkileri Kongresi, Hatay, 2009) Karaaslan, Davut; Hatipoğlu, Abdulkerim; Türk, Zübeyir
Diyarbakır koşullarına uygun kolza çeşitlerini belirlemek amacı ile yapılan bu araştırma; 2006/7 ve 2007/8 yetiştirme sezonunda Güneydoğu Anadolu Tarımsal Araştırma Enstitüsü deneme tarlasında yürütülmüştür. Araştırmada; en yüksek tohum verimi 2006/7 sezonunda 354, 3 kg/da ile Embleme çeşitinden, en düşük tohum verimi ise 2007/8 sezonunda 46, 3 kg/da ile Licord çeşitinde saptanmıştır. 1000 tane ağırlığı 2007/8 sezonunda 4, 60 g ile Orkan çeşitinde en yüksek olurken, en düşük 1000 tane ağırlığı ise 2006/7 sezonunda 2, 73 g ile Bristol çeşidinde saptanmıştır. En yüksek yağ oranı 2006/7 sezonunda % 48, 14 ile Es Hydromel çeşidinden saptanırken, en düşük yağ oranı ise 2007/8 sezonunda % 43, 06 ile Egc-102 çeşidinde saptanmıştır. En yüksek protein oranı 2007/8 sezonunda % 24, 90 ile Es Hydromel çeşidinden saptanırken, en düşük protein oranı ise 2006/7 sezonunda % 21, 46 ile Elvis çeşidinde saptanmıştır.
Dört Prosobranch tatlısu salyangozunun (Gastropoda: Prosobranchia) total lipit yağ asiti içeriğinin karşılaştırılması
(2010) Ekin, İhsan; Başhan, Mehmet; Şeşen, Rıdvan; Kaçar, Semra
Amaç: Bu çalışmada, Sultanköy [Mardin] köyünden toplanan Theodoxus syriacus (Bourguignat, 1853), Melonopsis praemorsa (L., 1758), Pseudamnicola bilgini (Schütt, 1992) ve Bithynia tentaculata (L., 1758) tatlısu salyangozlarının total vücut lipitlerinin yağ asiti kompozisyonu kalitatif ve kantitatif olarak araştırıldı. Gereç ve Yöntem: Salyangoz örnekleri, kloroform-metanol karışımında (2:1) 5 dakika süre boyunca homojenize edildi. Çoklu doymamış yağ asitlerinin otooksidasyonunu önlemek için ekstraksiyon sistemine, kloroformda % 2 oranında hazırlanan bütillenmiş hidroksitoluen (BHT) maddesinden 50 µl ilave edildi. Çözücü azot altında buharlaştırıldıktan sonra, her numuneye ayrı ayrı asitli metanol katılarak 90 dakika süre ile geri soğutucu altında 85 0C de ısıtıldı. Böylece yağ asiti metil esterleri elde edildi. Çözelti soğuduktan sonra metil esterleri hekzan kullanılarak ekstrakte edildi. Yağ asiti analizleri için gaz kromatografi (GC) ve gaz kromatografi kütle spektrometre (GC-MS) cihazları kullanıldı. Bulgular; Analizlerde, doymuş yağ asitlerinden (DYA) C13:0, C14:0, C15:0, Cl6:0, C17:0, Cl8:0; tekli doymamış yağ asitlerinden (TDYA) C16:1ω7, Cl8:1ω9, C20:1ω9 ve çoklu doymamış yağ asitlerinden (ÇDYA) Cl8:2ω6, Cl8:3ω3, C20:2ω6, C20:4ω6, C20:5ω3, C22:6ω6 ve C22:6ω3 asitler saptandı. Sonuç: Genel olarak yüzde dağılımda en çok C16:0 (%20.98 - %28.01), Cl8:l ω9 (%8.98 -%36.07) ve Cl8:2ω6 (%6.72 - %15.40) asitler tespit edildi. ∑DYA (%46.87) en fazla Melanopsis praemorsa'da; ∑TDYA (%45.72) en fazla Pseudamnicola bilgini’de ve ∑ÇDYA (%39.40) oranı ise en fazla Theodoxus syriacus’ta tespit edildi. Bithynia tentaculata'da diğer üç salyangozun tersine, C16:1ω7 asitin oranı, Cl8:lω9 asitten; Cl8:3ω3 asitin oranıda Cl8:2ω6 asitten daha yüksek bulundu.
Munzur Nehri’nden toplanan kırmızı benekli Alabalık Salmo trutta Macrostigma (Dumeril, 1858) (Osteichthyes: Salmonidae)’nın farklı dokularındaki (kas, karaciğer ve gonat) yağ asiti kompozisyonlarının karşılaştırılması.
(2010) Kayhan, Hacer; Başhan, Mehmet; Kaçar, Semra
Amaç: Munzur Nehri'nden toplanan Kırmızı Benekli Alabalık Salmo trutta macrostigma’nın kas, karaciğer ve gonat gibi farklı dokularının lipitlerindeki yağ asitleri içeriğinin karşılaştırılması amaçlanmıştır. Gereç ve Yöntem: Balıkların gonat, karaciğer ve dorsal kasları taze olarak alınıp yaş ağırlıkları saptandıktan sonra; kloroform-metanol (2:1) karışımına konularak, -20 0C'de muhafaza edildi. Analizlenecek balık dokuları, kloroform -metanol (2:1) karışımında homojenize edilerek lipit olmayan safsızlıklar % 0.88'lik KCl ile yıkanarak uzaklaştırıldı. Çözücü içindeki lipitler; asitli metanolde kaynatılarak, hidrolizlenen yağ asitlerinin, metil esterlerine dönüştürülmesi sağlandı ve gaz kromatografi ile analiz edildi. Balıkların yağ asitlerinin yüzdelerinin karşılaştırılmasında SPSS 12 bilgisayar programı uygulandı. Yağ asidi yüzdelerinin karşılaştırılmasında, tek yönlü varyans analizi (ANOVA) uygulandıktan sonra, farklılıklar TUKEY HSD testi ile belirlendi. Bulgular: Dişi Salmo trutta macrostigma'nın kas, karaciğer ve gonatlarında doymuş yağ asitleri içinde en çok palmitik (C16:0) (% 18.33-31.48), tekli doymamış yağ asitlerinde (C20:5n-3) (% 7.43-73.08) ve dokosaheksaenoik (C22:6n-3) (% 12.88-22.03) asit saptandı. C16:0, Cl8:ln-9 yüzdesi en çok gonatta; biyolojik olarak aktif moleküller olan eikosanoidlerin öncül maddelerinden arakidonik asit (C20:4n-6) ve C20:5n-3 ise karaciğerde bulundu. Temel yağ asitlerinden olan ve besinle alınan liıoleik asit (Cl8:2n6) ile linolenik asit (C18:3n-3) oranı, kas ve gonatta birbirine yakın bulundu. Önemli n-3 yağ asitlerinden olan dokosaheksaenoik asit kas ve karaciğerde oldukça yüksek oranda (karaciğerde % 22.03, kasta % 21.27) belirlendi. Palmitik asit ve Cl8:ln-9 içeriğinden dolayı, total doymuş ve tekli doymamış yağ asitleri, en çok gonatta, total çoklu doymamış yağ asitleri ise C20:4n-6 ve C20:5n-3 asitlerinden dolayı karaciğerde yüksek bulundu. N-3/n-6 oranı; kasta 4.52, karaciğerde 4.15, gonatta ise 3.36 olarak tespit edildi. Sonuç: Palmitik asit ve C18:1n-9 içeriğinden dolayı, total doymuş ve tekli doymamış yağ asitleri, en çok gonatta, total çoklu doymamış yağ asitleri ise, C20:4n-6) ve C20:5n-3 asitlerinden dolayı karaciğerde yüksek bulundu. Bir diğer önemli bulgu da, kasta bulunan DHA oranının ve buna bağlı olarak n-3/n-6 oranının diğer tatlısu balıklarına oranla oldukça yüksek olmasıdır.
Determination of Potential Sunflower (helianthus annuus L.) Cultivars For The Irrigated Conditions of Diyarbakır
(HELIA, 2010) Karaaslan, Davut; Hatipoğlu, Abdulkerim; Türk, Zübeyir; Kaya, Yalçın
This study was conducted in 2009 at the experiment field of the South East Anatolian Agricultural Research Institute in Diyarbakir in order to determine potential sunflower cultivars for irrigated conditions in the region. The cultivars Sanay, P-4223, Alhasa, Pactol, Armada, Sirena, C-70165, Tunca, Isera, Tarsan-1018, and Tr-3080 were tested in the experiment. Important characteristics such as plant height, head diameter, 1000-seed weight, seed yield, oil content and oil yield were investigated. According to the results, statistical differences were found between the cultivars for 1000-seed weight, seed yield, oil content and oil yield at the 5% probability level. The highest seed yield per hectare (4,110.7 kg) was obtained from Pioneer-4223, while the highest oil yield per hectare (139.3 kg) was produced by C-70165. The lowest oil yield per hectare was found in Tr-3080 (610.6 kg), while the lowest seed yield per hectare was found in Tr-3080 (1,790.6 kg). The highest oil content (40.1%) was obtained from Armada and the lowest from Pioneer-4223 with 34.4%. The highest 1000-seed weight (83.7 g) was obtained from Isera and the lowest from Armada with 56.1 g. The highest plant height (249.9 cm) was obtained from C- 70165 and the lowest from Tr-3080 (181.4 cm). The largest head diameter was found in Tunca (17.4 cm) and the smallest in Armada (13.9 cm). Results from this study indicate that Pioneer-4223, Pactol, Isera. C-70165, Tarsan, and Armada can be potential cultivar in terms of yield and the other important characters investigated under the irrigated conditions in Diyarbakir.
Capoeta trutta (Heckel, 1843) (Osteichthyes: Cyprinidae)’nın kas ve karaciğer yağ asitlerinin içeriği
(2010) Kaçar, Semra; Başhan, Mehmet; Oymak, Ahmet
Amaç: Atatürk Baraj Gölü'nde yaşayan Capoetta trutta (Heckel, 1843]'nın kas ve karaciğer dokularının total lipit yüzdesi ile total lipit, triaçilgliserol ve fosfolipit fraksiyonlarındaki yağ asidi içeriğinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Gereç ve Yöntem: Araştırmada kullanılan balık örnekleri 2008 yılı kasım ayında Atatürk Baraj Gölü'nden balıkçı ağı ile toplandı. Balıkların karaciğer ve dorsal kasları taze olarak alınıp yaş ağırlıkları saptandıktan sonra; kloroform -metanol (2:1) karışımına konularak, -20 0C'de muhafaza edildi. Kas ve karaciğer dokuları, kloroform- metanol (2:1) karışımında homojenize edildi. Protein, karbonhidrat ve amino asitler gibi lipit olmayan safsızlıklar % 0.88'lik KCI ile yıkanarak uzaklaştırıldı. Total lipitler gravimetrik olarak belirlendi. Örneklerdeki total lipidler, ince tabaka kromatografisi ile fosfolipid ve triaçilgliserol fraksiyonlarına ayrıldı, Fraksiyonlardaki yağ asitleri, asitli metanolle kaynatılarak metil esterlerine dönüştürüldü. Yağ asitlerinin yüzde içeriği, gaz kromatografi ile analiz edildi. Balıkların yağ asitlerinin yüzdelerinin karşılaştırılmasında SPSS 12 bilgisayar program uygulandı. Yağ asiti yüzdelerinin karşılaştırılmasında, tek yönlü varyans analizi (ANOVA) uygulandıktan sonra, farklılıkları, TUKEY HSD testi ile belirlendi. Bulgular: Capoetta trutta'nın kasındaki total lipit, yaş ağırlığa göre 2.57, karaciğerde ise 3.62 gr/700 gr olarak bulundu. Kas ve karaciğer dokularındaki total lipit, triaçilgliserol ve fosfolipit fraksiyonlarında doymuş yağ asitleri arasında en çok palmitik (C16:0) (% 19.57-28.08), tekli doymamış yağ asitlerinde oleik (C18:1n-9) (%13.35-15.72) ve palmitoleik (16:7n-7) (%4.61-30,15) çoklu doymamış yağ asitleri içinde arakidonik (C20:4n-6) (%2.38-7.47), eikosapentaenoik (C20:5n-3) (% 6.39-13.00) ve dokosaheksaenoik (C22:6n-3) ( %3.14-7.22) asit saptandı. Miristik (C14:0) pentadekanoik (C15:0), heptadekanoik (C17:0), stearik (Cl8:0), linoleik (C18:2n-6), linolenik (C18:3n-3), eikosenoik (20:1n-9), eikosadienoik (20:2n-6) ve eikosatrienoik (20:3n-6) asit daha az oranda bulundu. N-3/n-6 oranı kas lipitlerinde, 3.4 - 4.6, karaciğerde 2.2 - 4.7 olarak bulundu. Sonuç: Elde edilen veriler, triaçilgliserol ve fosfolipitteki yağ asiti içeriklerinin kantitatif olarak farklı olduğunu ve bu balığın n-3 yağ asitleri bakımından zengin olduğunu gösterdi.
Dişi Chondrostoma regium (Heckel, 1843) (Osteichthyes: Cyprinidae)’un kas ve gonat dokusu yağ asitlerinin içeriği.
(2010) Kaçar, Semra; Başhan, Mehmet; Oymak, Ahmet
Amaç: Atatürk Baraj Gölü'nde yaşayan Chondrostoma regium (Heckel, 1843]'nın kas ve gonat dokularının total lipit miktarı ile total lipit, triaçilgliserol ve fosfolipit fraksiyonlarındaki yağ asidi içeriğinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Gereç ve Yöntem: Araştırmada kullanılan balık örnekleri 2008 yılı kasım ayında Atatürk Baraj Gölü'nden balıkçı ağı ile toplandı. Balıkların gonat ve dorsal kasları taze olarak alınıp yaş ağırlıkları saptandıktan sonra; kloroform -metanol (2:l) karışımına konularak, -20 oC'de muhafaza edildi. Kas ve gonat dokuları, kloroform -metanol (2:1) karışımında homojenize edildi. Protein, karbonhidrat ve amino asitler gibi lipit olmayan safsızlıklar % 0.88'lik KCI ile yıkanarak uzaklaştırıldı. Total lipitler, gravimetrik olarak belirlendi. Örneklerdeki total lipitler, ince tabaka kromatografisi ile fosfolipit ve triaçiIgliserol fraksiyonlarına ayrıldı. Fraksiyonlarda ki yağ asitleri, asitli metanolde kaynatılarak metil esterlerine dönüştürüldü. Yağ asitlerinin yüzde içeriği, gaz kromatografi ile analiz edildi. Balıkların yağ asitlerinin yüzdelerinin karşılaştırılmasında SPSS 12 bilgisayar program uygulandı. Yağ asidi yüzdelerinin karşılaştırılmasında, tek yönlü varyans analizi (ANOVA] uygulandıktan sonra, farklılıklar TUKEY HSD testi ile belirlendi. Bulgular: Chondrostoma regium'un kasındaki total lipit, yaş ağırlığa göre 0.92, gonatta ise I.77 gr /100 gr olarak tespit edildi. Kasın total, fosfolipit ve triaçilgliserol fraksiyonlarının analizlerinde doymuş yağ asitleri içinde en çok palmitik (C16:0) (% 23.29 -26.58), stearik (C18:0) (%9.69 - 11.33), tekli doymamış yağ asitlerinde oleik (Cl8:ln-9) (%16.97-19.96) ve palmitoleik (16:1n-7) (% 5.30-8.76), çoklu doymamış yağ asitleri içinde eikosapentaenoik asit (20:5n-3) (%6.19-11.56) ve dokosahekzaenoik asit (C22:6n-3) (%4.20-13.10) asit saptandı. Balığın gonatlarında C16:0, %23.38- 25.67; C18:0, %3.42-5.97; C18:1n-9, %19.16-28.56; C16:1n-7, %12.00-13,87; 20:5n-3, %3.42-5.99; 22:6 n-3, %5.91-12.07. kas lipitlerinde n-3/n-6 oranı 1.3-3.0, gonatta 1.1-1.7 olarak bulundu. Sonuç: balığın kas ve gonat lipitlerinin triaçilgliserollerinde, diğer çoğu tatlısu balıklarında olduğu gibi en çok doymuş yağ asitleri ile tekli doymamış yağ asitleri; fosfolipitte ise çoklu doymamış yağ asitleri belirlendi.
Siirt Koşullarına Uygun Kolza Çeşitlerinin saptanması
(1. Uluslar Arası Katılımlı Kamu-Üniversite-Sanayi İşbirliği Sempozyumu ve Mermercilik Şurası, Diyarbakır, 2010) Karaaslan, Davut; Seven, Mehmet; Hatipoğlu, Abdulkerim
This study was conducted to determine the suitable rapeseed cultivars for Siirt conditions in 2007-2008 growing season on the experimental field of Konacık Village which is depend on City Central. According to findings of experiment, the highest plant height (171.3 cm) was obtained from Elvis and the lowest plant height (95.0 cm) was obtained from Bristol, the highest 1000 seed weight (4.3 g) was obtained from Californium and the lowest (3.2 g) was obtained from Sary, the highest seed yield (326.2 kg/da) was obtained from Heros and the lowest seed yield (81.9 kg/da) was obtained from Gladiator and the highest oil content (44.72%) was obtained from Jura and the lowest oil content (37.75%) was obtained from Elvis. The highest protein content (24.0 %) was obtained from Jura and the lowest protein content (17.79 %) was obtained from Heros. Results from this study indicated that Heros, Es Hydromel and Oase cultivars in respect to yield and investigated agricultural characreristics can be grown in Siirt conditions.
Kızıltepe Koşullarına Uygun Kolza Çeşitlerinin saptanması
(1. Uluslar Arası Katılımlı Kamu-Üniversite-Sanayi İşbirliği Sempozyumu ve Mermercilik Şurası, Diyarbakır, 2010) Karaaslan, Davut; Karahan, Halil; Kaya, Cengiz; Hatipoğlu, Abdulkerim
This study was conducted to determine the suitable rapeseed cultivars on the experimental field of Mardin Province, Kızıltepe Town, Çagıl Villiage conditions in 2006-2007 growing season. According to findings of experiment, the highest plant height (175.0 cm) was obtained from Licord and the lowest plant height (131.0 cm) was obtained from Elvis, the highest 1000 seed weight (3.40 g) was obtained from Egc-102 and the lowest (2.73 g) was obtained from Licrown, the highest seed yield (203.7 kg/da) was obtained from Orkan and the lowest seed yield (171.6 kg/da) was obtained from Egc-102. The highest protein content (24.08 %) was obtained from Jura and the lowest protein content (18.40 %) was obtained from Licrown. Results from this study indicated that Orkan, and Licord cultivars in respect to yield and investigated agricultural characreristics can be grown in Mardin conditions.
Farklı Soya Fasulyesi Hatlarının Diyarbakır Şartlarındaki Potansiyeli
(GAP VI. Tarım Kongresi, Şanlıurfa, 2011) Karaaslan, Davut; Nazlıcan, Ahmet Nedim; Hatipoğlu, Abdulkerim
Bu arastırma; Diyarbakır sulu kosullarında soya fasulyesi tarımına uygun performansı yüksek hatları belirlemek amacıyla 2007 yılında Güneydoğu Anadolu Tarımsal Arastırma Enstitüsü deneme tarlasında Tesadüf Blokları Deneme desenine göre 3 tekerrürlü olarak yürütülmüstür. Materyal olarak; Ataem-7, 1304, 519, 537, 520, Ata-137, Ata-134, Ata-120, Ata-101 ile Umut-2002, Türksoy ve Nazlıcan, standart çesitleri kullanılmıstır. Arastırmada elde edilen verilere göre; en yüksek bitki boyu 113.6 cm ile Ata-134 hattından saptanırken, en düsük bitki boyu 99.3 cm ile 519 hattından saptanmıstır. En yüksek 100 tane ağırlığı 13.85 g ile Ata-120 hattından elde edilirken, en düsük 100 tane ağırlığı 11.08 g ile Ataem-7 hattından saptanmıstır. En yüksek tohum verimi 343.8 kg/da ile 1304 nolu hattan elde edilirken, en düsük tohum verimi 213.0 kg/da ile Nazlıcan çesidinden saptanmıstır. Sonuç olarak; verim ve incelenen diğer özellikler bakımından 519, 527, 520, 435, 517 ve 1304 nolu hatlar daha çok ön plana çıkmıstır.
Bazı Soya Hatlarının Kızıltepe Koşullarındaki Verim ve Verim Unsurlarının Belirlenmesi
(GAP VI. Tarım Kongresi, Şanlıurfa, 2011) Karaaslan, Davut; Hatipoğlu, Abdulkerim; Karahan, Halil; Ekinci, Remzi; Tekin, Şevket
Bu arastırma; Mardin Kızıltepe Çağıl Köyü ekolojik kosullarında, verim potansiyeli yüksek soya hatlarını belirlemek amacıyla, 2010 yılında Tesadüf Blokları Deneme desenine göre 3 tekerrürlü olarak yürütülmüstür. Arastırmada elde edilen verilere göre; en yüksek tohum verimi 275.80 kg/da ile 528 hattından elde edilirken, en düsük 121.36 kg/da ile Bataem-220 hattından elde edilmistir. En yüksek yağ oranı, % 23.01 ile Ata-135 hattından saptanırken, en düsük % 20.50 ile 705 hattından saptanmıstır. En yüksek protein oranı, % 44.99 ile Ataem-7 çesidinden saptanırken, en düsük % 32.44 ile 528 hattından saptanmıstır. Sonuç olarak; verim ve incelenen diğer özellikler bakımından 528, Bataem-204, Ataem-7 ve Ata-135 hatlarının Mardin Kızıltepe Çağıl Köyü ekolojik kosullarına daha uygun olduğu sonucuna varılmıstır. Anahtar Kelimeler: Soya, hat, verim, yağ ve protein oranı
Determination Of Chemical Composition Of Some Rapeseed Varieties In Diyarbakir Conditions, Research People And Actual Tasks On Multidisciplinary Sciences
(2011) Karaaslan, Davut; Hatipoğlu, Abdulkerim; Tekin, Şevket; Kaya, Yalçın
Rapeseed is one of the important oil crops in the world. However, rapeseed could not be produced large areas in Turkey like other countries although it has more suitable conditions to grow easily. On the other hand, rapeseed is very suitable for fraying and biodesel. The study was conducted to determine the fatty acid composition of some rapeseed variety in Diyarbakır Province which is outh East Anatolian Region conditions in 2007-2008 and 2008-2009 growing seasons.. Five rapeseed variety (Catalina, Elvis, Jura, Licord and Orkan) were used in the study. Based on study results, , the highest palmitic acid obtained from Jura variety with 6,87 % and the lowest was obtained from Orkan variety with 6,29 %. The highest stearic acid was obtained in Catalina variety with 2,70 % and the lowest was obtained in Licord variety with 2,38 %. The highest Oleic acid was obtained in Elvis variety with 58,36 % and the lowest was obtained from Jura variety with 51,45 %. The highest Linoleic acid was obtained in Orkan variety with 21,21 % and the lowest was obtained in Licord variety with 19,32 %. The highest Linolenic acid was obtained in Licord variety with 10,33 % and the lowest was obtained in Catalina variety with 8,03 %. The highest Arachidic acid was obtained in Catalina variety with 0,33 % and the lowest was obtained from Elvis variety with 0,11 %. According to the two years average results from this study indicated that Elvis and Catalina variety in respect to fatty acid composition can be suitable in South East Anatolian Region.
GAP Bölgesi'nde Aspir İçin En Uygun Ekim Zamanı ve Çeşidin Saptanması
(1.Ali Numan Kıraç Tarım Kongresi ve Fuarı, Eskişehir, 2011) Karaaslan, Davut; Hatipoğlu, Abdulkerim; Aytaç, Selim
Bu araştırma; GAP koşullarında aspir için en uygun ekim zamanı ve çeşidi belirlemek amacıyla 2008 yılında 15 Ekim, 1 Kasım, 15 Kasım, 1 Aralık ve 15 Aralık) tarihlerinde Güneydoğu Anadolu Tarımsal Araştırma Enstitüsü deneme tarlasında tesadüf bloklarında bölünmüş parseller deneme desenine göre 3 tekerrürlü olarak yürütülmüştür. Denemede materyal olarak; Dinçer ve Remzibey-05 çeşitleri kullanılmıştır. Elde edilen verilere göre; en yüksek bitki boyu; Remzibey-05 çeşidinde 15 Ekim, 1 Kasım ve 15 Kasım ekim zamanlarında sırasıyla; 145,8, 145,3 ve 145,0 cm olarak saptanırken, en düşük bitki boyu Dinçer çeşidinden 15 Aralık ekim zamanında 119,6 cm olarak elde edilmiştir. En yüksek tabla çapı 24,8 cm ile Dinçer çeşidinde 15 Ekim, ekim zamanından saptanırken, en düşük tabla çapı 19,4 cm ile Remzibey-05 çeşidinde 15 Kasım ekim zamanından elde edilmiştir. Tabla sayısı 25,9 adet/bitki ile Remzibey-05 çeşidinde 15 Ekim, ekim zamanında en yüksek olurken, Dinçer çesidinde 11,6 adet/bitki ile 1 Aralık ekim zamanında daha düşük olmuştur. En yükse dal sayısı 13,5 adet/bitki ile Remzibey-05 çeşidinde 1 Kasım ekim zamanından elde edilmiştir. Dinçer çeşidi 7,3 adet/bitki ile 1 Aralık ekim zamanında en düşük dal sayısını vermiştir. En yüksek 1000 tane ağırlığı 35,6 g ile Dinçer çesidinde 1 Kasım ekim zamanında en yüksek olurken, 29,0 g ile Remzibey- 05 çeşidinde 1 Aralık ekim zamanında en düşük olmuştur. En yüksek tohum verimi 243,9 kg/da ile Remzibey-05 çeşidinde 1 Kasım ekim zamanından elde edilirken, en düşük tohum verimi 65,0 kg/da ile Dinçer çeşidinde 1 Aralık ekim zamanından saptanmıştır. Sonuç olarak; bir yıllık çalışma verilerine göre; verim ve incelenen diğer özellikler bakımından GAP koşullarında çeşit olarak Remzibey-05 ve ekim zamanı olarak ise 1 Kasım ve 15 Kasım tarihlerinin uygun olduğu görülmektedir.
Atatürk Baraj Gölü’nden Dört Tatlısu Balığının Yağ Asidi İçeriklerinin Tespiti.
(2012) Kaçar, Semra; Başhan, Mehmet; Oymak, Ahmet
Bu çalışmada Eylül 2008 tarihinde Atatürk Baraj Gölü'nden toplanan Capoeta trutta, Liza abu, Cyprinion macrostomum ve Achanthobrama marmid'in kas dokusu yağ asidi kompozisyonu araştırılmıştır. Major doymuş yağ asidi olarak, palmitik asit (Cl6:0) tespit edilmiştir oleik asit (Cl8:ln-9) ve palmitoleik asit (Cl6:ln-7), tekli doymamış yağ asitleri içinde en fazla bulunan yağ asitleridir Dokosaheksaenoik asit (C22:6n-3) ve eikosapentaenoik asit (C20:5n-3), çoklu doymamış yağ asitleri içinde en fazla bulunan yağ asitleridir. Tüm balık türlerinin yağ asidi kompozisyonlarında; n-3 yağ asitlerinin oranı, total n-6 yağ asidi oranından daha yüksekti. ω3/ω6 oranı ise en fazla Capoeta trutta'da saptanmıştır.
Radix peregra (Müller, 1774) Tatlısu Salyangozunun Fosfolipit, Diaçilgliserol, Triaçilgliserol ve Total Lipidinin Yağ Asidi Dağılımı
(2012) Ekin, İhsan; Kaçar, Semra; Başhan, Mehmet; Şeşen, Rıdvan
Haziran 2009 tarihinde Sultanköy köyünden (Mardin) toplanan tatlısu salyangozu Radix peregra'nın (Gastropoda:pulmonata) fosfolipit, diaçilgliserol, triaçilgliserol ve total lipit yağ asidi kompozisyonu kalitatif ve kantitatif olarak araştırıldı. Salyangozun tüm vücut lipitleri ince tabaka kromatografisi ile fraksiyonlandı. Gaz kromatografi (GC) aleti kullanılarak salyangozun fosfolipit, diaçilgliserol, triaçilgliserol ve total lipit yağ asidi kompozisyonu analizlendi. Yüzde dağılımda en çok C16:0 (%20.98-%25.68), C18:1ω9 (%14.08-%18.41) ve C18:2ω6 (%8.27-%14.28) asitler tespit edildi. Eikosanoidlerin öncül maddesi olan C20:4ω6 (%9.05) ve C20:5ω3 (%8.48) asitlerin yüzde oranları fosfolipit fraksiyonunda daha yüksek bulundu. Total ÇDYA oranı en fazla fosfolipit fraksiyonunda; total TDYA ile total DYA oranı ise en fazla diaçilgliserol, triaçilgliserol fraksiyonunda saptandı. Salyangozun diaçilgliserol ile triaçilgliserol fraksiyonları kalitatif ve kantitatif olarak benzerlik gösterdi.
Mastacembelus simack (Walbaum, 1792)’ın Ovaryum ve Testislerindeki Yağ Asidi Profilinin Karşılaştırılması
(2012) Kaçar, Semra; Başhan, Mehmet; Oymak, Ahmet
Bu çalışmada Mastacembelus simack’ın ovaryum ve testislerindeki total, triaçilgliserol ve fosfolipit fraksiyonundaki yağ asidi kompozisyonu araştırılmıştır. Ovaryurmda; doymuş yağ asitlerinden 16:0, % 21.29-30.27 aralığında, testislerde % 22.13- 28.95 aralığında, ovaryumda tekli doymamış yağ asitlerinden l8:1n-9, % 11,19- 30.24 aralığında, testislerde % 12.21- 23.52, aşırı doymamış yağ asitlerinden 20:4n-6 ovaryumda % 2.74- 10.57 aralığında, testislerde % 5.70- 9.93 aralığında, 22:6n-3 ise ovaryumda % 5.37- 15.22 aralığında, testislerde de % 6.73- 18.99 aralığında olduğu belirlenmiştir. Testislerde toplam doymamış yağ asitlerinin ovaryuma oranla daha yüksek olduğu tespit edilmiştir Doymuş yağ asitleri ise ovaryumda testise oranla daha fazla bulunmuştur.
Investigation of the hydrogen evolution on Ni deposited titanium oxide nano tubes
(Corrosion Science, 2012) Altunbaş Şahin, Ece; Doğru Mert, Başak; Toprak Döşlü, Serap; Kardaş, Gülfeza
Titanium oxide nano tubes (TiOx) were prepared by the electrochemical anodizing method from at different process time and different potential in 0.1 M HF solution. Their morphologies were determined with surface photographs and scanning electron microscopy (SEM) images. Ni nano particles were deposited in conductive TiOx nano tubes arrays via pulsed electrodeposition method. Their catalytic activity towards the hydrogen evolution reaction (HER) was assessed by recording cyclic voltammetry technique, cathodic currentepotential curves, hydrogen gas volumes and electrochemical impedance spectroscopy techniques. The highest HER activity thought the studied is observed on the TiOx(30)-Ni.
Effect of agro-industrial wastes on production of laccase in submerged cultures of some wild mushrooms.
(2012) Acay, Hilal; Keskin, Cumali; Kaçar, Semra
The lignocellulolytic process includes the degradation of lignin by different types of specialized peroxidase. These activities are controlled by gene families whose members or number varies among different species. Many researchers interested in increasing the production of enzymes produced by white rot fungi which is an imıportant in biotechnology. Indeed, the efficient production of these enzymes, seems to be attractive for biotechnological applications due to their low cost. ln this study, laccase activities of different fungal species which grow in the region of Diyarbakir Mardin naturally (Coriolus versicolor 1, C. versicolor 2, Agrocybe aegerita 1, A. aegerita 2, Armillariella tabescens 1, A. tabesecens 2, Fomes fomentarius 1, F. fomentarius 2, Pleurotus ostreatus) were investigated in agitated submerged culturies media with evaluation of lignocellulose-containing substrates. Whey (PAS) and Saboroud dextrose broth (SDB) were used as culture medium, cotton stalk (P) was also used as an enzyme inducer. In this study, all macrofungus were observed laccase activity. The highest laccase activity has been identifed in A. tabescens 1 (150.47 U/ml) SDB+P medium, A. tabescens 2 (100.24 U/ml) PAS+P medium and A. tabescens 2 (83.85 U/ml) SDB+P medium respectively. As a result of this study, it was clearly seen that the enzyme activity induced by cotton stalk. These species and cotton stalks should be evaluated on biotechnological applications.

Browse

Browsing Beslenme ve Diyetetik Bölümü Koleksiyonu by Issue Date