Turizm Fakültesi

Permanent URI for this communityhttps://hdl.handle.net/20.500.12514/20

Browse

Now showing 1 - 20 of 34

Yiyecek İçecek İşletmelerinde Sosyal Medya Kullanımı: Diyarbakır Örneği
(2022) Çökük, Yasemin; Özaltaş Serçek, Gülseren
Bu araştırma Diyarbakır’da 16-21 Kasım 2021 tarihleri arasında yapılan Mezopotamya Gurme ve Yöresel Lezzetler Fuarı’na katılım sağlamış Diyarbakır’ın yerel yiyecek içecek işletmelerinin sosyal medya uygulamalarından faydalanma düzeylerini ölçmek ve sosyal medya kullanımının yiyecek içecek işletmeleri açısından olumlu ve olumsuz yanlarını ortaya koymak amacıyla yapılmıştır. Bu amaç doğrultusunda hazırlanan görüşme formu, Diyarbakır’da faaliyet gösteren 15 tane yiyecek içecek işletmesinin sahibi ya da yöneticisi tarafından cevaplanmıştır. Literatür taraması sonucunda Diyarbakır’da konuyla ilgili bir çalışma olmadığı dikkati çekmiştir. Bu araştırmada nitel araştırma yöntemlerinden biri olan görüşme tekniği kullanılmış ve bu doğrultuda veri toplama işlemi gerçekleşmiştir. Toplanan verileri açıklayabilmek için ses kayıtları dinlenmiş ve söylenenler olduğu gibi yazıya geçirilmiştir. Yazıya geçirilen veriler içerik analizi kullanılarak değerlendirilmiştir. Araştırma evrenini, Diyarbakır’da faaliyet gösteren ve Mezopotamya Gurme ve Yöresel Lezzetler Fuarı’na katılım sağlamış sosyal medya kullanan yiyecek içecek işletmeleri oluşturmaktadır. Yapılan bu çalışmada, Diyarbakır’da yiyecek içecek sektöründe faaliyet gösteren işletmelerin sosyal medyayı pazarlama aracı olarak aktif bir şekilde kullandıkları görülmüştür. İşletmelerin tamamı Instagram uygulamasını tanıtım, reklam ve ürün siparişinde kullandıkları tespit edilmiştir. Instagram uygulaması sonrası kullanım sıralamasında ikinci sosyal medya uygulamasının Facebook olduğu tespit edilmiştir. Bu iki uygulama dışında işletme yetkililerinin Twitter, Google, Youtube ve web sayfası uygulamalarını da kullandıkları tespit edilmiştir.
Akdeniz Bölgesi
(2022) Özaltaş Serçek, Gülseren; Çimar, Süleyman
Bölgenin Genel Özellikleri Yurdumuzun güneyinde adını aldığı Akdeniz kıyısı boyunca uzanan, sahip olduğu 120.000 km²’lik yüz ölçümü büyüklüğü ile Türkiye yüz ölçümü toplamının yaklaşık %15’i kadar büyüklüğe sahip olan Akdeniz Bölgesi alan büyüklüğü bakımından bölgeler arasında beşinci sırada yer alır (1). Akdeniz bölgesinin batısında Ege Bölgesi, kuzey sınırında İç Anadolu düzlükleri, doğusunda Doğu Anadolu engebeleri ile Güneydoğu Anadolu plâtoları yer bulunmaktadır (2).
Citation - WoS: 42
Citation - Scopus: 61
Critical success factors for tourist destination governance in times of crisis: a case study of Antalya, Turkey
(ROUTLEDGE JOURNALS, TAYLOR & FRANCIS LTD, 2018) Cakar, Kadir
The aim of this paper is to identify the critical success factors for the development of crisis management and strategy for the governance of the tourist destination of Antalya, Turkey. Data was obtained from in situ interviews, participant observation, and documentation. Interviews were conducted with the main tourism stakeholders representing both public and private sectors in Antalya. Findings show that the critical success factors of responsiveness, shared roles, strategy formation, and collaboration are vital for effective crisis management. The study also highlighted the fact that in the area of shared roles and collaboration, encompassing the characteristics of coordination, communication, cooperation, and knowledge transfer, stakeholders are proving ineffectual, thereby obstructing the development of necessary strategies for crisis management and the recovery process. Further, ineffective governance, adopted by local stakeholders, has had a substantial negative impact on the process of developing future effective crisis management strategies.
Mardin’e Gelen Yerli Ziyaretçilerin Gastronomi Deneyimlerinin Demografik Özelliklere Göre İncelenmesi
(Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2022) Kodaş, Betül; Sekizkardeş, Mahmut
Turistler bir destinasyona özgü yemekleri tatmak, mutfak kültürünü deneyimlemek, destinasyona özgü yemeklerin üretim aşamalarını görmek için turizm faaliyetlerine katılabilmektedir. Özellikle son yıllarda gastronomi turizmi destinasyonlar için popüler ve ilgi çekici bir turizm türü olarak öne çıkmaktadır. Gastronomi turizmi turistler için unutulmaz anı ve duygu yoğunluklu tatmin edici bir deneyim sunmayı amaçlayan ve bu yönüyle popüler bir turizm türü olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu doğrultuda bu çalışma Mardin’e gelen yerli ziyaretçilerin gastronomi deneyimlerinin incelenmesi ve demografik özelliklere göre farklılaşıp farklılaşmadığını ortaya koyma amacı taşımaktadır. Çalışmada nicel yöntem tercih edilmiştir. Veriler Mardin’i ziyaret eden 250 yerli ziyaretçiye anket formu doldurtularak elde edilmiştir. Elde edilen verilere doğrulayıcı faktör analizi yapılarak ölçeğin yapı geçerliliği sağlanmaya çalışılmıştır. Yerli ziyaretçilerin gastronomi deneyimlerinin demografik özeliklerine göre farklılaşıp farklılaşmadığını saptamak için t-testi ve ANOVA testleri yapılmıştır. Turistlerin gastronomi deneyimleri ile medeni durumları, yaşları, aylık kişisel gelirleri ile aralarında anlamlı ilişkiler tespit edilmiş iken cinsiyetleri ve eğitim durumları arasında ise anlamlı bir ilişki tespit edilmemiştir
Citation - WoS: 9
Citation - Scopus: 8
Motivations and experiences of tourists visiting Hasankeyf as a last chance tourism destination
(Journal of Ecotourism, 2021) ÇAKAR, Kadir; Seyitoğlu, Faruk
The present study investigates the motivations and experiences of tourists visiting Hasankeyf–a historic district in the Batman province, situated in the southeast region of Turkey–as a last chance tourism (LCT) destination that has recently been submerged with the entry into operation of Ilısu Dam. A mixed-methods approach is employed for the study, in which quantitative data was collected via a survey filled out by visitors (n = 429) to the Hasankeyf heritage site, while qualitative data was obtained from the online reviews left by visitors (n = 78). The findings reveal that motivations to visit the site relate mostly to the ‘heritage’ and ‘last chance’ dimensions of the site. The study results reveal further that the motivation and the perception of authenticity are key indicators of a memorable tourism experience. Further implications are offered, along with recommendations for future research. © 2021 Informa UK Limited, trading as Taylor & Francis Group.
Citation - WoS: 22
Citation - Scopus: 25
The role of trust in tourists’ motivation to participate in co-creation
(Emerald, 2023) Kodaş, Betül; Resat Arıca, Cihan Cobanoglu, M. Omar Parvez, Viput Ongsakul and Valentina Della Corte
Purpose – Intention to re-participate in co-creation (IRCC) is an essential indication of customers to their deal proneness. Therefore, this study aims to focus on the role of trust in the relationship between tourists’ motivation for IRCC activities and the perceived service outputs in the tourism research. Design/methodology/approach – This study applies a quantitative method approach to achieve perceptions into this unfamiliar phenomenon of IRCC. A total of 305 valid questionnaires were collected from October 10 to October 30, 2020 in Istanbul, then analyzed with covariance-based structural equation modeling using the linear structural relations (LISREL) software package. Findings – The findings of the study showed that the tourists’ IRCC is categorized under four factors: learning benefit, social interaction benefit, hedonic benefit and financial benefit. In the context of IRCC, organizational trust partially mediates the relationship between tourist intention and deal proneness motivation for IRRC. Research limitations/implications – The scope of research was limited to domestic tourists visiting Istanbul. Research must be conducted on tourists visiting other destinations and who differ in terms of cultural features to make assessments on a larger scale. Furthermore, when considering that co-creation is the consequence of the collaboration between the business and the customers, researching businesses’ initiatives based on promoting the participation in co-creation will make a contribution both for the managers and to the literature to formalize the co-creation process. In addition, social networks are one of the main platforms where tourists motivation to participate in co-creation, but tourists can both create and destroy value on social media regarding the businesses and touristic experience. In this respect, future research should analyze tourists’ motivation elements that urge them to co-create and codestroy value on social networks, contributing to understanding and evaluating the co-creation process in all aspects. Practical implications – In contrast with prior research, this study offers a model that integrates the antecedents and consequences of the IRCC process. In this perception, insight tourist motivational factors to IRCC activities provides a path for tourism businesses to strategically manage their activities. This study mostly uncovers the role of organizational trust positively in effect the re-participation. Originality/value – IRCC is an issue that should be evaluated with its antecedents and outputs. In the literature, several studies evaluate co-creation outputs but research on antecedents promoting IRCC is limited. In this study, the antecedents (motivation to re-participate) and outputs of co-creation (trust and perceived benefit) are evaluated together
Citation - Scopus: 1
The downfall of Uber in Turkey: a case study on tourism in Istanbul, Turkey
(Anatolia, 2021) Çakar, Kadir
[No abstract available]
Yapay Sinir Ağları, Destek Vektör Makineleri ve Box-Jenkins Yöntemleriyle Kentsel İçmesuyu Talebi Tahmini ve Karşılaştırmalı Analizi
(2016) Akdağa, Recep
Su talep tahminleri, yatırım planlamalarının yapılmasında, su sistemlerinin tasarımında (arıtma tesisi, depolama, iletim ve dağıtım hatları), mevcut sistemlerin optimal kapasitede işletilmesinde, işletme ve yatırım maliyetlerinin hesaplanması ve kentsel su yönetimi politikalarının (fiyatlandırma politikası, su tasarrufu vb.) belirlenmesi gibi birçok alanda kullanılmaktadır. Bu nedenle gerçeğe yakın bir su talep tahmininin, su sistemlerinin planlanması, tasarımı, işletimi ve yönetiminde anahtar niteliğinde olduğu söylenebilir. Bu çalışmada, Diyarbakır kent merkezi içme suyu talebinin Yapay Sinir Ağları ve zaman serisi analizine dayalı yöntemlerden Winters'in Mevsimsel Üstel Düzeltme ve Box-Jenkins ile tahmin edilmesi ve elde edilen tahminlerin karşılaştırılması amaçlanmıştır. Bu amaçla, öncelikle Diyarbakır kent merkezi su talebini etkileyen değişkenlerle ilgili 2003-2013 yıllarına ait aylık veriler toplanarak analiz edilmiştir. Ardından, bu verilere göre Yapay Sinir Ağları, Winters'in Mevsimsel Üstel Düzeltme ve Box-Jenkins yöntemleriyle içme suyu talep tahmini yapılmıştır. Üç yöntemden elde edilen tahminler, Verimlilik, Ortalama Hata Kareleri, Ortalama Hata Kareleri Kökü, Ortalama Mutlak Yüzde Hata ölçütlerine göre karşılaştırılmıştır. Karşılaştırma sonucunda, Yapay Sinir Ağları'nın tüm performans ölçütlerinde zaman serisi analizine dayalı yöntemlerinden daha iyi tahmin sonuçlarına sahip olduğu görülmüştür.
İç Anadolu Bölgesi
(2022) Özaltaş Serçek, Gülseren; Alkandemir, Ali
Bu bölümde İç Anadolu Bölgesinin özellikleri, flora ve faunası, bölgenin başlıca ürünleri, gastronomik unsurları, coğrafi işaretli ürünler ve belli başlı yemekler hakkında bilgiler yer almaktadır. Bölgenin Genel Özellikleri İç Anadolu Bölgesi, Türkiye’nin orta kesimlerinde bulunmakta almakta olup, kuzeyinde Karadeniz dağları, doğusunda Doğu Anadolu dağ sıraları, güneyinde Akdeniz bölgesi ve Toroslar, batısında Ege Bölgesi’nin denize doğru uzanan dağ sıraları, küçük bir alan ile Marmara Bölgesi ile çevrilidir (1). Erciyes Dağı ve Hasan Dağı gibi volkanik dağ kütleleri sayılmazsa İç Anadolu Bölgesi düz bir platodan oluşmaktadır (2).
Citation - WoS: 3
Citation - Scopus: 4
Visitors' experiences of UNESCO World Heritage Site: evidence from Göbeklitepe, Türkiye
(Emerald Publishing, 2023) Nguyen, Thi Hong Hai; Ağbay, Nurullah Cihan; Çakar, Kadir
Purpose: This study seeks to investigate and discuss the heritage experiences of both domestic and international visitors at Göbeklitepe UNESCO World Heritage Site in Türkiye. Design/methodology/approach: A qualitative research approach was adopted in the current study. TripAdvisor's comments and reviews of both domestic (n = 519) and international (n = 186) visitors regarding their visits to Göbeklitepe were collected. The data were then subjected to content analysis by MAXQDA as qualitative data analysis software. Additionally, an abductive research approach, which consisted of three stages, was implemented for data analysis. Findings: The three aspects of visitor experiences at Göbeklitepe, including cognitive, emotional and relational experiences were found and discussed. Additionally, commonalities and differences among domestic and international visitors in terms of the heritage experience they gained from their visit to Göbeklitepe were revealed and analyzed. Practical implications: Based on the findings regarding the main aspects of heritage experiences at Göbeklitepe, including cognitive, emotional and relational experiences, site managers and destination marketers can create effective marketing strategies that focus on those characteristics to attract visitors to the site. Moreover, the study can guide destination marketers to develop targeted marketing campaigns that highlight the different historical and religious significance of the site for both groups of domestic and international visitors. Originality/value: First, the study affirms that Göbeklitepe is an important and impressive cultural heritage site due to its historical significance to both domestic and international visitors. It also strengthens the multifaceted nature of heritage experiences. Especially, the evidence of relational heritage experiences, including the connectedness to heritage and the sense of belonging to the visitor community, enriches the literature of heritage experience in this regard.
Algılanan Destinasyon Yiyecek İçecek İmajının Tekrar Ziyarete Etkisi
(2019) Coşkun, Gözde Nur; Demircan, Şeyhmus; Çeken, Hüseyin
Günümüzde teknolojinin gelişmesi, ulaşım olanaklarının artması ve insanlardaki gezme görme isteği ile merak güdüsü onları seyahate yönlendirmektedir. Seyahatlerin artması, bölge turizmini geliştirmekte ve bölge halkına turizm bilincini aşılamakta gelen ziyaretçilere de farklı deneyim kazandırmaktadır. Gerçekleştirilen bu turistik faaliyetlerde yiyecek ve içecek tüketimi günlük yeme-içme alışkanlıklarının bir tekrarı olmayıp, farklı ve daha önce tadılmamış lezzetler/gıdaları tatmayı kapsayan çekici bir deneyimi oluşturmaktadır. Yüksek tatmin sağlanmış bir tatil deneyimi turistlerin destinasyon algısına pozitif yönde etki etmekte ve aynı zamanda tekrar ziyaret niyetinde de etkili olabilmektedir. Ziyaret edilen destinasyonun yöresel yemeklerinin lezzetleri, gelen ziyaretçilerin bölge hakkındaki tarihi, sosyo kültürel algılarına ek olarak yörenin imajına olumlu katkı sağlayabilmektedir. Buna paralel olarak da araştırmanın amacı farklı motivasyonlar ile turistik faaliyetlere katılan turistlerin, ziyaret edilen bölgedeki yiyecek ve içeceklerin lezzetinin nasıl bir algı yarattığı ve destinasyon seçiminde yöresel yemeklerin rolünü ortaya koymaktır. Araştırmanın çalışma alanı mutfak kültürü açısından zengin olan Güneydoğu Anadolu Bölgesi seçilmiş olup bölgedeki Adana, Diyarbakır, Gaziantep, Hatay, Mardin ve Şanlıurfa illerini farklı amaçlarla ziyaret eden turistler arasından seçilen 390 ziyaretçi araştırmanın örneklemini oluşturmaktadır. Araştırmanın yöntemi ise nicel araştırma yöntemlerinden anket tekniği ile veri toplama oluşturmaktadır. Verilerin analizinde mutlak ve yüzde değer faktör analizi, basit regresyon ve çoklu regresyon analizi kullanılmıştır. Araştırma kapsamına alınan ziyaretçilerin yarısından fazlası 18-44 yaş aralığında, ön lisans ve lisans eğitime sahiptir. Ziyaretçilerin ortalama %84’ü bulundukları destinasyonu daha önce ziyaret ettiklerini belirtmişlerdir. Yapılan basit regresyon analizine göre destinasyon imajı üzerinde yöresel yemeklerin anlamlı pozitif bir etkiye sahip olduğu belirlenmiştir.
Citation - WoS: 42
Citation - Scopus: 48
Understanding travellers’ reactions to robotic services: a multiple case study approach of robotic hotels
(Journal of Hospitality and Tourism Technology, 2021) Çakar, Kadir; Aykol, Şehmus
Purpose: The purpose of this paper is to investigate travellers’ behaviour and examine their reactions to high-tech hotels offering robotic services to customers. Design/methodology/approach: Data were gathered from user-generated content within the context of a qualitative research method by analysing the online narratives of travellers at TripAdvisor who visited robotic hotels. Data analysis was realised through content analysis, which revealed various themes and categories of traveller behaviour and reactions to technology. Findings: Results show that robotic services significantly improve the quality of service offered to travellers, while positively affecting travellers’ intention to revisit robotic hotels within the context of customer engagement behaviours. Research limitations/implications: The results of the present research reveal that the introduction of new technologies in the service industry, such as the robotic butler, can have considerable effects on guest behaviour and attitudes. This field has emerged as a new sub-dimension of customer engagement. Practical implications: The use of robots will most likely enhance experiences through interaction between customers and robots. Additionally, in cases where social distancing is required, the use of robots in the hospitality and tourism industry may increase the mobility of people wishing to travel by applying social distancing through use of robots in services. Originality/value: The study contributes to the extant literature by identifying the concept of adoption as a sub-dimension deriving from human–robot interaction, thus generating the novelty of the research.
Müzelerin Kültürel Mirasın Korunmasına ve Turizme Etkileri: Mardin Müzesi Örneği
(2019) Özaltaş Serçek, Gülseren
Museums are regarded as areas where archeological findings, events are exhibited and past lives are transferred to the present day. With these characteristics, museums play a mediator role in preserving cultural heritage and transferring them to future generations. Because of these features, museums provide tourism resources and attract tourists. The increase in the number of visitors to museums can be considered as a result of this. When the activities of Mardin Museum are examined; it is seen that the museum can transcends the identity of “the place where historical monuments are preserved and exhibited” and could be transformed into an educational entity that don’t separate society from history. Museum trainings are provided within the scope of a project entitled “Museum Touching Life: Mardin Museum”. There is a project, entitled “Protecting the Intangible Cultural Heritage of the Upper Tigris Valley and Raising Awareness”, carried out by Museum of Mardin that aims to aims to record, preserve and make visible the intangible cultural heritage of Mardin, Şırnak, Batman and Siirt provinces. In another project entitled “Restoration of Church of Saint Jacob and Preparation of Tourism Infrastructure with Zeynel Abidin Mosque”, it is aimed to provide the area to tourism as a concept of cultural and religious area and to make the area to be involved in the list of UNESCO World Cultural Heritage. the inventory of cultural assets and protected areas in Mardin Province will be revealed with the “Cultural Inventory of Mardin Project”. In addition, activities are carried out to protect and preserve the intangible cultural heritage. With the “Mardin Fairy Tales Meeting”, “Mardin International Kite Festival”, “Mardin Karagöz Days”, “Mardin Bilali Festival” and “Mardin Traditional Rahvan Horse Races” the intangible cultural heritage of Mardin is tried to be kept alive and passed on to future generations. Other museums, like Mardin Museum, need to ensure the preservation and evaluation of cultural heritage through tourism projects that take social values into account.
Citation - Scopus: 1
Social media networks as an effective way to promote events
(IGI Global, 2023) Kodaş, Betül; Köz, Ela Nazlı
Today, we have witnessed many events and festivals organized by different countries throughout the years. Some of these are organized locally, while the others are international. Social media networks are one of the essential marketing strategies which included advertising and promotion for event organizers. In this chapter, social media platforms, which can be used in promoting events and festivals, will be discussed conceptually by making a comprehensive literature review based on relevant literature. After reviewing the literature, this chapter will report how social media networks can be used as a promotional strategy for the event industry. So, this chapter aims to analyze in depth the relationship between social media platforms and promotions of events, and assessed how social media applications can be used to promote tourism events and festivals. At the end of the chapter, some practical implications will be presented to events marketers about social media tools used effectively to build effective promotional strategies for events and festivals.
Yunanistan ve Türkiye’de Glamping İşletmeleri ile İlgili Yasal Düzenlemelerin Karşılaştırılması
(2023) Ceylan, Yasemin; Özaltaş Serçek, Gülseren; Ceylan, Emrullah
Günümüzde doğa temelli turizm çeşitlerine olan ilginin artmasıyla, doğada lüks ve konforu eşsiz bir harmoniyle bir arada sunan glamping turizmine olan ilgi artmaya başlamıştır. Glamping, farklı türden ve konsepten oluşan, lüks Kızıl dereli çadırı, Otağ, Safari çadırı gibi kalıcı olmayan yapıları, ağaç evler, cam evler, hobit evleri, kulübeler, barakalar, bungalovlar, kabinler, ıgloolar, eko-kapsüller, gibi yarı kalıcı yapıları ve lüks karavanlar, çingene arabaları, gibi mobil evleri kapsayan ve çeşitli etkinlikler ve fiziksel aktiviteler sunan bir konaklama türüdür. Son yılların yeni trendi olan glamping turizmi ile ilgili dünya genelinde yasal düzenlemeleri olan az sayıda ülke bulunmaktadır. Yunanistan, glamping ile ilgili birtakım düzenlemeler yaparak bunu yasalaştıran öncü ülkeler arasında yer almaktadır. Araştırma kapsamında Yunanistan Turizm Bakanlığı tarafından glamping ile ilgili yasal düzenleme ile Türkiye’de Kültür ve Turizm Bakanlığı tarağından yürürlüğe konulan “Lüks Çadır Tesisleri Nitelikler Yönetmeliği” karşılaştırılarak benzerlik ve farklılıkların tespit edilmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla Yunanistan Turizm Bakanlığı tarafından hazırlanan ve yürürlüğe konulan glamping ile ilgili yasal düzenleme ve “Lüks Çadır Tesisleri Nitelikler Yönetmeliği” derinlemesine incelenmiş ve birtakım öneriler sunulmuştur.
Telkâri Sanatı’nın Kültürel Miras ve Turizm Açısından Değerlendirilmesi
(Interntional Journal of Mardin Studies, 2021) Özaltaş Serçek, Gülseren; akyüz, İliyo
Geleneksel el sanatlarından biri olan telkâri sanatı, kültürel miras anlamında Mardin'in en önemli el sanatlarından biridir. İlk olarak Mezopotamya topraklarında işlenen ve daha sonradan dünyaya bu topraklardan yayılan telkâri sanatının, Süryani toplumunun ana sanatlarından biri olduğu görülmektedir. Geçmişten günümüze usta-çırak ilişkisi ile işlenen telkâri sanatı, genel olarak Süryaniler tarafından işlenmektedir. Farklı kültürlerin bir arada yaşadığı yer olan Mardin, kozmopolit bir yapıya sahiptir. Birden fazla etnik grubun bir arada yaşadığı, kültürel ve dini etkinliklerin hep birlikte düzenlendiği Mardin ili, son dönemlerde turizmin ilgi odağı konumuna gelmiştir. Hem somut olmayan hem de somut kültürel mirası ile eşine az rastlanan Mardin, özellikle tarihi dokusu ile turistlere görsel şölen sunmaktadır. Kiliseleri, manastırları, camileri, medreseleri ve tarihi geleneksel evleri ile açık hava müzesi havasını yansıtan Mardin, kültür turizmi açısından son yıllarda hızlı bir gelişim göstermektedir. Bu gelişim sayesinde telkâri sanatı da olumlu yönde etkilenmektedir. Telkâri sanatı Mardin'i ziyaret eden turistler tarafından oldukça ilgi görmektedir. Bu kapsamda Telkâri sanatının kültürel miras açısından önemi kavramsal olarak ele alınmış olup Mardin turizmine katkısı ve turizmdeki yeri üzerinde durulmuştur
Mardin ve Diyarbakır’da Yer Alan Restoranlara Yönelik Müşteri Şikâyetlerinin İncelenmesi: Tripadvisor Örneği
(Atatürk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 2021) Kodaş, Betül; Üzülmez, Meral
Bu araştırmanın amacı, turistik destinasyon niteliği taşıyan Mardin ve Diyarbakır’dafaaliyet gösteren yiyecek içecek işletmelerine yönelik yapılan çevrimiçi şikâyetlerinincelenmesidir. Bu çerçevede, Mardin ve Diyarbakır’da hizmet veren yiyecek içecekişletmelerini ziyaret eden misafirlerin olumsuz deneyimleri sonucunda ortaya çıkan şikâyetunsurları belirlenmeye çalışılmıştır. Çalışmanın örneklemini toplamda 1424 yorumoluştururken, yorumlar içerik ve betimsel analiz tekniği ile incelenmiştir. Araştırmanınbulgularına göre, Mardin ve Diyarbakır’daki yiyecek içecek işletmelerine yapılan şikâyetleratmosfer, gıda, servis ve diğer şikâyetler olmak üzere dört farklı kategoride ele alınmıştır.Genel olarak her iki destinasyonda da lezzet, fiyat, kötü servis ve hijyen unsurlarının en fazlaşikâyet edilen konular olduğu saptanmıştır. Çalışmanın sonucunda turizm uygulayıcılarınayönelik öneriler sunulmuştur.
GASTRONOMİ TEMALI FESTİVALLERİN DESTİNASYONA KATKISI: MALATYA ÖRNEĞİ
(ANADOLU 11TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON SOCIAL SCIENCES, 2022) Özaltaş Serçek, Gülseren; Özçakıcı, Kübra Nur
Tüketicilerin beslenme rejimlerinde geçmişten bugüne kadar farklı tercihler ortaya çıkmıştır. Bunlar hızlı yemek, yavaş yemek, organik tarım ile üretilen ürünlerle beslenme, kan gruplarına göre beslenme, çiğ yemek, vejetaryen beslenme yöntemi gibi tercihleri içerisinde barındırmaktadır. Vejetaryen beslenme tercihinde; vegan tipi beslenmede tamamen bitkisel ürünler tüketilirken, vejeteryanlığın diğer tiplerinde hayvansal kökenli gıdaların sınırlı tüketildiği görülmektedir. Vejetaryen beslenme şeklini; bir yaşam şekli, hayata bakış açısı ve bir duruş olarak tanımlamadan onu bir beslenme rejimi olarak tanımlamak yeterli olmamaktadır. Bu çalışma ile vejetaryen beslenme rejimini tercih eden bireylerin tercihlerini etkileyen faktörler ile bu beslenme yönteminin seyahat edecekleri destinasyon ile konaklama ve yiyecek içecek işletmesi seçimlerinde etkili olup olmadığının araştırılması amaçlanmıştır. Çalışma nicel araştırma tekniklerinden tarama yöntemi kullanılarak gerçekleştirilmiş ve veri toplama aracı olarak anket formu kullanılmıştır. Çalışma kapsamında Vejetaryen beslenmeye ilişkin gruplar ve dernekler aracılığı ile Google anket formu kullanılarak toplamda 420 kişiye ulaşılmış, 402 kişinin verileri değerlendirmeye alınmıştır. Araştırma sonuçlarına göre; katılanların %58,2’si vegan, % 41,8’i ise diğer vejetaryen beslenme tiplerini tercih etmektedir. Katılımcıların vejetaryen beslenme rejimini tercihlerinde etkili faktörlerin başında % 99,3 ile sağlıklı olması ile % 89,0 oranında hayvan hakları yanında bir duruş olması gelmektedir. Katılımcılar (%69,2 si seyahat tercihlerini yaparken destinasyonda vejetaryen menü sunan restoran bulunmasını, % 62,2’side kendilerine yönelik hizmet sunan konaklama işletmesi bulunmasının tercihlerinde etkili olduğunu belirtmiştir. Çevre bilinci ile insan ve hayvan hakları konusundaki hassasiyetlerin her geçen gün artması, yoğun rekabetin yaşandığı hizmet sektöründeki işletmeleri de bu hassasiyetlere uygun hizmet vermeye yöneltmektedir. Vejetaryen beslenme tercihi de felsefi yaklaşımı ile birlikte artan bir trende sahip olduğundan işletmelerin vejetaryen beslenmeyi tercih eden bireylerin ihtiyaçlarını karşılayacak şekilde hizmet çeşitliliklerini artırmaları önem arz etmektedir.
VEJETARYEN BESLENEN TÜKETİCİLERİN BESLENME İLE DESTİNASYON TERCİHLERİNİ ETKİLEYEN FAKTÖRLERİN ARAŞTIRILMASI.
(2022) Özaltaş Serçek, Gülseren; Gürbüz, Semra; Özçakıcı, Kübra Nur
Tüketicilerin beslenme rejimlerinde geçmişten bugüne kadar farklı tercihler ortaya çıkmıştır. Bunlar hızlı yemek, yavaş yemek, organik tarım ile üretilen ürünlerle beslenme, kan gruplarına göre beslenme, çiğ yemek, vejetaryen beslenme yöntemi gibi tercihleri içerisinde barındırmaktadır. Vejetaryen beslenme tercihinde; vegan tipi beslenmede tamamen bitkisel ürünler tüketilirken, vejeteryanlığın diğer tiplerinde hayvansal kökenli gıdaların sınırlı tüketildiği görülmektedir. Vejetaryen beslenme şeklini; bir yaşam şekli, hayata bakış açısı ve bir duruş olarak tanımlamadan onu bir beslenme rejimi olarak tanımlamak yeterli olmamaktadır. Bu çalışma ile vejetaryen beslenme rejimini tercih eden bireylerin tercihlerini etkileyen faktörler ile bu beslenme yönteminin seyahat edecekleri destinasyon ile konaklama ve yiyecek içecek işletmesi seçimlerinde etkili olup olmadığının araştırılması amaçlanmıştır. Çalışma nicel araştırma tekniklerinden tarama yöntemi kullanılarak gerçekleştirilmiş ve veri toplama aracı olarak anket formu kullanılmıştır. Çalışma kapsamında Vejetaryen beslenmeye ilişkin gruplar ve dernekler aracılığı ile Google anket formu kullanılarak toplamda 420 kişiye ulaşılmış, 402 kişinin verileri değerlendirmeye alınmıştır. Araştırma sonuçlarına göre; katılanların %58,2’si vegan, % 41,8’i ise diğer vejetaryen beslenme tiplerini tercih etmektedir. Katılımcıların vejetaryen beslenme rejimini tercihlerinde etkili faktörlerin başında % 99,3 ile sağlıklı olması ile % 89,0 oranında hayvan hakları yanında bir duruş olması gelmektedir. Katılımcılar (%69,2 si seyahat tercihlerini yaparken destinasyonda vejetaryen menü sunan restoran bulunmasını, % 62,2’side kendilerine yönelik hizmet sunan konaklama işletmesi bulunmasının tercihlerinde etkili olduğunu belirtmiştir. Çevre bilinci ile insan ve hayvan hakları konusundaki hassasiyetlerin her geçen gün artması, yoğun rekabetin yaşandığı hizmet sektöründeki işletmeleri de bu hassasiyetlere uygun hizmet vermeye yöneltmektedir. Vejetaryen beslenme tercihi de felsefi yaklaşımı ile birlikte artan bir trende sahip olduğundan işletmelerin vejetaryen beslenmeyi tercih eden bireylerin ihtiyaçlarını karşılayacak şekilde hizmet çeşitliliklerini artırmaları önem arz etmektedir
Citation - WoS: 24
Citation - Scopus: 36
Experiences of visitors to Gallipoli, a nostalgia-themed dark tourism destination: an insight from TripAdvisor
(EMERALD GROUP PUBLISHING LTD, 2018) Cakar, Kadir;
Purpose - The purpose of this paper is to examine and understand the experiences of travelers to Gallipoli, by analyzing their online comments and reviews. Design/methodology/approach - The data were garnered from the well-known online user blog TripAdvisor. Data, concerning visiting the Gallipoli Peninsula, were retrieved from (n = 330) travelers' reviews and comments, and were examined using content analysis to elicit and identify their experiences. Findings - Overall, the travelers' reviews and comments mostly conveyed emotional and nostalgic experiences. Further, the travelers' nostalgic experiences of Gallipoli emerged as historical nostalgia deriving from the personal attachment of travelers to the site. Research limitations/implications - The data have shown that the experiences of travelers to Gallipoli can mostly be identified as emotional, which are generally consistent with the current literature. This paper utilized traveler reviews and comments on TripAdvisor, left by tourists who had previously visited Gallipoli, and this represents the limitation of the present study. Thus, to better understand the experiences of travelers visiting Gallipoli, with regard to their psychological aspect, future research should be conducted with travelers either through face-to-face interviews or via a survey. Originality/value - Despite its significance for dark tourists, limited research has been carried out that deals with the experiences of travelers visiting the Gallipoli battlefield. As such, this is the first research project designed to highlight the experience of dark tourism, under the concept of nostalgic tourism, by providing valuable data and a deeper understanding of the field.

Browse

Browsing Turizm Fakültesi by Department "MAÜ, Fakülteler, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği Bölümü"