Turizm İşletmeciliği Bölümü Koleksiyonu

Permanent URI for this collectionhttps://hdl.handle.net/20.500.12514/2489

Browse

Now showing 1 - 14 of 14

Algılanan Destinasyon Yiyecek İçecek İmajının Tekrar Ziyarete Etkisi
(2019) Coşkun, Gözde Nur; Demircan, Şeyhmus; Çeken, Hüseyin
Günümüzde teknolojinin gelişmesi, ulaşım olanaklarının artması ve insanlardaki gezme görme isteği ile merak güdüsü onları seyahate yönlendirmektedir. Seyahatlerin artması, bölge turizmini geliştirmekte ve bölge halkına turizm bilincini aşılamakta gelen ziyaretçilere de farklı deneyim kazandırmaktadır. Gerçekleştirilen bu turistik faaliyetlerde yiyecek ve içecek tüketimi günlük yeme-içme alışkanlıklarının bir tekrarı olmayıp, farklı ve daha önce tadılmamış lezzetler/gıdaları tatmayı kapsayan çekici bir deneyimi oluşturmaktadır. Yüksek tatmin sağlanmış bir tatil deneyimi turistlerin destinasyon algısına pozitif yönde etki etmekte ve aynı zamanda tekrar ziyaret niyetinde de etkili olabilmektedir. Ziyaret edilen destinasyonun yöresel yemeklerinin lezzetleri, gelen ziyaretçilerin bölge hakkındaki tarihi, sosyo kültürel algılarına ek olarak yörenin imajına olumlu katkı sağlayabilmektedir. Buna paralel olarak da araştırmanın amacı farklı motivasyonlar ile turistik faaliyetlere katılan turistlerin, ziyaret edilen bölgedeki yiyecek ve içeceklerin lezzetinin nasıl bir algı yarattığı ve destinasyon seçiminde yöresel yemeklerin rolünü ortaya koymaktır. Araştırmanın çalışma alanı mutfak kültürü açısından zengin olan Güneydoğu Anadolu Bölgesi seçilmiş olup bölgedeki Adana, Diyarbakır, Gaziantep, Hatay, Mardin ve Şanlıurfa illerini farklı amaçlarla ziyaret eden turistler arasından seçilen 390 ziyaretçi araştırmanın örneklemini oluşturmaktadır. Araştırmanın yöntemi ise nicel araştırma yöntemlerinden anket tekniği ile veri toplama oluşturmaktadır. Verilerin analizinde mutlak ve yüzde değer faktör analizi, basit regresyon ve çoklu regresyon analizi kullanılmıştır. Araştırma kapsamına alınan ziyaretçilerin yarısından fazlası 18-44 yaş aralığında, ön lisans ve lisans eğitime sahiptir. Ziyaretçilerin ortalama %84’ü bulundukları destinasyonu daha önce ziyaret ettiklerini belirtmişlerdir. Yapılan basit regresyon analizine göre destinasyon imajı üzerinde yöresel yemeklerin anlamlı pozitif bir etkiye sahip olduğu belirlenmiştir.
Case Study as a Research Method in Hospitality and Tourism Research: A Systematic Literature Review (1974–2020)
(Cornell Hospitality Quarterly, 2021) Çakar, Kadir; Aykol, Şehmus
This systematic literature review aimed to investigate the use of case study method in hospitality and tourism research to increase the awareness about the use of case study as a research method. Data were collected (n = 871) from 10 leading hospitality and tourism journals published between 1974 and 2020. A thematic analysis of the data was conducted using Leximancer as a computer-aided analysis software. The study findings reveal an overall mislabel and misuse of the case study method. Suggestions are provided to improve case study method applications and increase case study research for more theory development in hospitality and tourism research
Destinasyon Marka Farkındalığı, Destinasyon Marka İmajı ve Algılanan Kalitenin Destinasyon Marka Sadakatine Etkisi: Mardin Odaklı Bir Araştırma
(İşletme Araştırmaları Dergisi, 2021) Kodaş, Betül
Amaç – Bu araştırmada Güneydoğu Anadolu bölgesinin önemli bir turizm destinasyonu konumunda olan Mardin ilinin tüketici temelli destinasyon marka denkliğinin ölçülmesi ve destinasyon marka farkındalığı, destinasyon marka imajı ve algılanan kalitenin destinasyon marka sadakatine etkisinin belirlenmesi amaçlanmaktadır. Yöntem – Araştırmada tarama yöntemi kullanılmıştır. Öncelikle marka denkliği bileşenlerinin ölçülmesinde kullanılan ölçme aracının güvenirlik ve geçerlikleri sağlanmaya çalışılmıştır. 2019 yılının Kasım ve Aralık aylarında toplanan verilere (n:212) geçerlik ve güvenirlik analizi gerçekleştirildikten sonra yapısal model kurularak önerilen kuramsal model test edilmiştir. Ölçeğin yapı geçerliliğin sağlanmasında açıklayıcı ve doğrulayıcı faktör analizi yapılmıştır. Ölçüm modelinin doğrulayıcı faktör analizi sonucunda ölçeğin yakınsak ve ayırt edici geçerlikleri sağlanmıştır. Hipotezlerin testi için yapısal model analizi gerçekleştirilmiştir. Bulgular – Doğrulayıcı faktör analizi sonucunda destinasyon marka denkliğinin dört boyuttan oluştuğu ve Aaker, (1991) ve Keller (1993) tarafından ortaya konan tüketici temelli marka denkliği modelleri çerçevesinde doğrulandığı görülmüştür. Yapısal modelin analizi sonucunda ise kuramsal çerçeveye dayalı oluşturulan hipotezler desteklenmiştir. Bulgular değerlendirildiğinde destinasyon marka farkındalığı, algılanan kalite ve destinasyon marka imajının destinasyon marka sadakatini pozitif yönlü etkilediği sonucuna ulaşılmıştır. Tartışma – Güçlü bir marka oluşturmak için ziyaretçilerin marka denkliğinin bileşenlerine yönelik algılarının bilinmesi ve destinasyon paydaşları tarafından pazarlama ve yönetim stratejilerinin oluşturulması ve izlenmesi gerekmektedir. Turistlere bilinenin dışında farklı ve eşsiz deneyimler sunarak ziyaretçilerin destinasyona yönelik algıladıkları kalite, imaj ve sadakat düzeylerinin arttırılması ile güçlü bir marka algısı oluşturulabilir. Araştırma bulguları destinasyon yönetim paydaşlarına etkili bir destinasyon marka denkliği oluşturmanın destinasyon marka gücüne sağlayacağı katkılar konusunda önemli bilgiler sunmaktadır.
The downfall of Uber in Turkey: a case study on tourism in Istanbul, Turkey
(Anatolia, 2021) Çakar, Kadir
[No abstract available]
Mardin ve Diyarbakır’da Yer Alan Restoranlara Yönelik Müşteri Şikâyetlerinin İncelenmesi: Tripadvisor Örneği
(Atatürk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 2021) Kodaş, Betül; Üzülmez, Meral
Bu araştırmanın amacı, turistik destinasyon niteliği taşıyan Mardin ve Diyarbakır’dafaaliyet gösteren yiyecek içecek işletmelerine yönelik yapılan çevrimiçi şikâyetlerinincelenmesidir. Bu çerçevede, Mardin ve Diyarbakır’da hizmet veren yiyecek içecekişletmelerini ziyaret eden misafirlerin olumsuz deneyimleri sonucunda ortaya çıkan şikâyetunsurları belirlenmeye çalışılmıştır. Çalışmanın örneklemini toplamda 1424 yorumoluştururken, yorumlar içerik ve betimsel analiz tekniği ile incelenmiştir. Araştırmanınbulgularına göre, Mardin ve Diyarbakır’daki yiyecek içecek işletmelerine yapılan şikâyetleratmosfer, gıda, servis ve diğer şikâyetler olmak üzere dört farklı kategoride ele alınmıştır.Genel olarak her iki destinasyonda da lezzet, fiyat, kötü servis ve hijyen unsurlarının en fazlaşikâyet edilen konular olduğu saptanmıştır. Çalışmanın sonucunda turizm uygulayıcılarınayönelik öneriler sunulmuştur.
Mardin’e Gelen Yerli Ziyaretçilerin Gastronomi Deneyimlerinin Demografik Özelliklere Göre İncelenmesi
(Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2022) Kodaş, Betül; Sekizkardeş, Mahmut
Turistler bir destinasyona özgü yemekleri tatmak, mutfak kültürünü deneyimlemek, destinasyona özgü yemeklerin üretim aşamalarını görmek için turizm faaliyetlerine katılabilmektedir. Özellikle son yıllarda gastronomi turizmi destinasyonlar için popüler ve ilgi çekici bir turizm türü olarak öne çıkmaktadır. Gastronomi turizmi turistler için unutulmaz anı ve duygu yoğunluklu tatmin edici bir deneyim sunmayı amaçlayan ve bu yönüyle popüler bir turizm türü olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu doğrultuda bu çalışma Mardin’e gelen yerli ziyaretçilerin gastronomi deneyimlerinin incelenmesi ve demografik özelliklere göre farklılaşıp farklılaşmadığını ortaya koyma amacı taşımaktadır. Çalışmada nicel yöntem tercih edilmiştir. Veriler Mardin’i ziyaret eden 250 yerli ziyaretçiye anket formu doldurtularak elde edilmiştir. Elde edilen verilere doğrulayıcı faktör analizi yapılarak ölçeğin yapı geçerliliği sağlanmaya çalışılmıştır. Yerli ziyaretçilerin gastronomi deneyimlerinin demografik özeliklerine göre farklılaşıp farklılaşmadığını saptamak için t-testi ve ANOVA testleri yapılmıştır. Turistlerin gastronomi deneyimleri ile medeni durumları, yaşları, aylık kişisel gelirleri ile aralarında anlamlı ilişkiler tespit edilmiş iken cinsiyetleri ve eğitim durumları arasında ise anlamlı bir ilişki tespit edilmemiştir
Overtourism: Tourism Management and Solutions
(ELSEVIER SCI LTD, 2021) ÇAKAR, Kadir
In recent years, many tourism destinations have faced the problem known as “overtourism”, including several European destinations that face critical issues in developing solutions to cope with the issues they experience. Cities ensure visitors have a wide variety of facilities to interest them, but this can result in attracting too many tourists (Koens, Postma, & Papp, 2018), resulting in significant pressures and rapid urbanisation. The recent growth of tourism in urban areas has brought about a substantially increased demand for urban tourism (UNWTO, 2018). The overtourism phenomenon is defined by Milano, Cheer, and Novelli (2018) as, “the excessive growth of visitors leading to overcrowding in areas where residents suffer the consequences of temporary and seasonal tourism peaks, which have enforced permanent changes to their lifestyles, access to amenities and well-being”. As a result, a drastic shift has been seen in the perceptions of local people of tourism in many destinations due to mass tourism, which has become a significant problem for local residents who react by protesting in the streets (Goodwin, 2017).
Psikolojik Sermaye, İş Stresi ve Hizmet Odaklı Örgütsel Vatandaşlık Davranışı İlişkisi
(Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 2021) Kodaş, Betül; Sarı, Yaşar
Bu araştırmanın amacı psikolojik sermaye, iş stresi ve hizmet odaklı örgütsel vatandaşlık davranışı arasındaki ilişkinin hizmet sektöründe yer alan yiyecek içecek çalışanları örnekleminde ele alınıp incelenmesidir. Bu doğrultuda Eskişehir’de dört ve beş yıldızlı otellerin yiyecek içecek bölümü çalışanları ile birinci sınıf resto-ran ve özel tesis belgeli restoran çalışanlarından 2017 yılı Ekim -Aralık döneminde 502 anket toplanmıştır. Yapısal modelden elde edilen bulgulara göre psikolojik sermaye ile hizmet odaklı örgütsel vatandaşlık davra-nışı (HOÖVD) arasında anlamlı ve pozitif, psikolojik sermaye ile iş stresi arasında anlamlı ve negatif yönlü ilişki tespit edilmiştir. İş stresi ile hizmet odaklı örgütsel vatandaşlık davranışı arasında anlamlı ve negatif yönlü ilişki saptanmıştır. Ayrıca, iş stresinin psikolojik sermaye ile hizmet odaklı örgütsel vatandaşlık davranışı ilişki-sinde kısmi aracılık rolünün olduğu belirlenmiştir. Araştırmanın bulguları doğrultusunda işletme yöneticilerine bir dizi yönetimsel önerilerde bulunulmuştur.
Tourophobia: fear of travel resulting from man-made or natural disasters
(Tourism Review, 2021) Çakar, Kadir
Purpose: The purpose of this paper is to examine how crises impact overall tourist behaviour and travel preferences in times of crisis events, both man-made and natural disasters. In doing so, the present paper has been designed to provide a new conceptualization of travellers’ shifting preferences in terms of the selection of holiday destinations through the new concept of tourophobia and to classify this as a new type of tourist behaviour. Design/methodology/approach: The present study uses a literature review as a qualitative deductive content analysis of 58 field studies published by major hospitality and tourism journals. By using a deductive content analysis approach, the current paper is designed to delineate tourist behaviour through a generic review of relevant literature detailing travellers’ preferences in times of crisis. Findings: The developed concept of tourophobia and the suggested model, which proposes two possible scenarios, shows that traveller behaviour is heterogeneous in terms of the destination selection process; this finding is based on a content analysis of the articles chosen. Further, by using the developed model, the decline in travel and tourism can also be explained by an increase in what is termed in this paper “tourophobia”, which results from the various devastating effects of crises. Research limitations/implications: The proposed model is expected to help destination managers and marketers to segment and forecast the future market demand of tourist travel preferences, thereby enabling them to form effective marketing strategies and increase their responsiveness during difficult times. Only articles from hospitality and tourism journals were subjected to content analysis; this is a major limitation of the study. Originality/value: The present research contributes to current knowledge by describing the concept of tourophobia as a tourist behaviour in times of crisis. As an emerging phenomenon, it is also introduced as being one criterion for the selection of destinations and, therefore, is regarded as a driver for tourist behaviour, thus generating the originality of the paper. This study strives to provide a new direction for future studies on tourist behaviour, rather than offering new empirical data.
Towards an ICT-led tourism governance: A systematic literature review
(European Journal of Tourism Research, 2023) Çakar, Kadir
The aims of the present paper are to identify the gaps in the current literature on tourism governance and to propose an ICT-led model of tourist destination governance. By utilizing a systematic literature review of existing literature on the issue of tourism governance, the present paper reviews 85 articles from 419 refereed articles published from the period of 1994 to 2019, employing thematic analysis to examine the data. The review reveals the gap in an ICT-based model of tourist destination governance. Based on a systematic review of recent articles, the results display elements through which effective destination governance is ensured have been identified.
Turistik Bir Destinasyon Olan Mardin’in Yürünebilirlik Açısından İncelenmesi
(Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 2020) ÇAKAR, Kadir; HARMAN, Serhat; AYKOL, Şehmus
Bu çalışmanın amacı Mardin destinasyonunu ziyaret eden turistlerin yürünebilirliğe ilişkin algılarını ölçmektir. Bunun yanı sıra, turistler açısından yürünebilirlik olgusunu etkileyen faktörleri araştırmak çalışmanın bir diğer amacını oluşturmaktadır. Çalışmanın amacı doğrultusunda 486 ziyaretçiden yüz yüze anket görüşmesi ile elde edilen veri seti t-Testi ve ANOVA uygulanarak analiz edilmiştir. Katılımcıların “trafikten arınmışlık” faktörünü yürünebilirliği etkileyen en önemli faktör olarak değerlendirdikleri ve yürünebilirlik olgusunun turistik destinasyonlarda ziyaretçiler tarafından önemsenen bir husus olduğu desteklenmiştir.
Understanding travellers’ reactions to robotic services: a multiple case study approach of robotic hotels
(Journal of Hospitality and Tourism Technology, 2021) Çakar, Kadir; Aykol, Şehmus
Purpose: The purpose of this paper is to investigate travellers’ behaviour and examine their reactions to high-tech hotels offering robotic services to customers. Design/methodology/approach: Data were gathered from user-generated content within the context of a qualitative research method by analysing the online narratives of travellers at TripAdvisor who visited robotic hotels. Data analysis was realised through content analysis, which revealed various themes and categories of traveller behaviour and reactions to technology. Findings: Results show that robotic services significantly improve the quality of service offered to travellers, while positively affecting travellers’ intention to revisit robotic hotels within the context of customer engagement behaviours. Research limitations/implications: The results of the present research reveal that the introduction of new technologies in the service industry, such as the robotic butler, can have considerable effects on guest behaviour and attitudes. This field has emerged as a new sub-dimension of customer engagement. Practical implications: The use of robots will most likely enhance experiences through interaction between customers and robots. Additionally, in cases where social distancing is required, the use of robots in the hospitality and tourism industry may increase the mobility of people wishing to travel by applying social distancing through use of robots in services. Originality/value: The study contributes to the extant literature by identifying the concept of adoption as a sub-dimension deriving from human–robot interaction, thus generating the novelty of the research.
Visitors' experiences of UNESCO World Heritage Site: evidence from Göbeklitepe, Türkiye
(Emerald Publishing, 2023) Nguyen, Thi Hong Hai; Ağbay, Nurullah Cihan; Çakar, Kadir
Purpose: This study seeks to investigate and discuss the heritage experiences of both domestic and international visitors at Göbeklitepe UNESCO World Heritage Site in Türkiye. Design/methodology/approach: A qualitative research approach was adopted in the current study. TripAdvisor's comments and reviews of both domestic (n = 519) and international (n = 186) visitors regarding their visits to Göbeklitepe were collected. The data were then subjected to content analysis by MAXQDA as qualitative data analysis software. Additionally, an abductive research approach, which consisted of three stages, was implemented for data analysis. Findings: The three aspects of visitor experiences at Göbeklitepe, including cognitive, emotional and relational experiences were found and discussed. Additionally, commonalities and differences among domestic and international visitors in terms of the heritage experience they gained from their visit to Göbeklitepe were revealed and analyzed. Practical implications: Based on the findings regarding the main aspects of heritage experiences at Göbeklitepe, including cognitive, emotional and relational experiences, site managers and destination marketers can create effective marketing strategies that focus on those characteristics to attract visitors to the site. Moreover, the study can guide destination marketers to develop targeted marketing campaigns that highlight the different historical and religious significance of the site for both groups of domestic and international visitors. Originality/value: First, the study affirms that Göbeklitepe is an important and impressive cultural heritage site due to its historical significance to both domestic and international visitors. It also strengthens the multifaceted nature of heritage experiences. Especially, the evidence of relational heritage experiences, including the connectedness to heritage and the sense of belonging to the visitor community, enriches the literature of heritage experience in this regard.
Ziyaretçilerin Yavaş Turizm Motivasyonlarının Belirlenmesi: Halfeti Örneği
(GSI Journals Serie A: Advancements in Tourism Recreation and Sports Sciences, 2022) Kodaş, Betül; Özçelik, Metin
Bu çalışmanın amacı Halfeti’yi ziyaret eden yerli ziyaretçilerin yavaş turizm motivasyonlarını ortaya çıkarmaktır. Nitel araştırma yaklaşımı kapsamında tasarlanan bu çalışmada veriler uygun (amaçlı) örnekleme yöntemiyle yüz-yüze görüşme tekniği kullanılarak elde edilmiştir. Veriler 2021 yılının Ekim ayında yavaş kent Halfeti’yi farklı zamanlarda ziyaret eden 12 ziyaretçiden toplanmıştır. Elde edilen verilerin betimsel analizi sonucunda, ziyaretçilerin yavaş kent Halfeti’yi ziyaret etmeye iten itici seyahat faktörler; kendini yansıtma ve keşif, merak ve kültürel bilgilenme, kaçış ve rahatlama olarak belirlenmiştir. Çekici seyahat motivasyon faktörleri olarak da Halfeti’nin doğası, tarihi ve mimarisi, yavaş kent olması ve gastronomik çekicilikler olarak saptanmıştır. Araştırma sonucunda çalışmanın teorik katkısı ve yönetimsel öneriler tartışılmıştır.

Browse

Browsing Turizm İşletmeciliği Bölümü Koleksiyonu by Access Right "info:eu-repo/semantics/openAccess"